My Small Kitchen.......

Kek Chiffon Labu........ yang tak berapa menjadi.

2012-02-01T10:44:00.002+08:00

Sudah beberapa hari tak update blog...

Sebenarnya dah hampir seminggu tuan rumah tak berapa sihat, asyik bersin, batuk, selsema, sakit tekak dan macam macam lagi. Maklumlah bila umur makin meningkat, tahap ketahanan melawan penyakit semakin berkurangan. Sekarang pun masih belum sihat lagi, suara pulak bukan setakat seksi, malah "seksa" pada tuan badan dan sesiapa yang mendengarnya. Nak berdepan dengan orang pun kurang selesa, sebabnya asyik batuk dan bersin saja.

Tapi yang paling tension bila tak boleh tidur malam sebab asyik terjaga dan batuk sampai perit tekak. Bila dah terjaga, bukannya senang nak tidue semula. Apalagi, esoknya kepala pun mulalah berdenyut denyut.....

Beberapa hari juga saya tak masak, bila dua tua tak sihat, tekak mula rasa pahit dan tak ada selera nak makan. Kalau masak pun, makannya tak seberapa. Tapi saya dah start memasak semalam, yang simple simple saja.

Bila dah lama tak mencuba resepi, tangan mulalah gatal. Sebenarnya hari ahad lepas, kami ke pasaraya yang tujuan asalnya untuk membeli groceries. Tapi biasalah kan, mesti melencong dari tujuan asal. My husband cakap, "mata tu tajam je...." hehehehehe...... nak buat camne kan, naluri. Alasan tak henggat dunia.

Ayat yang biasa biasa keluar dari mulut bila nak masuk kedai menjual alat main masak masak ialah, " ala nak masuk sekejap je, just nak tengok tengok". Boleh percaya ke?

Sedar sedar, keluar dengan satu beg plastik yang penuh dengan beberapa barang termasuk la 4 jenis silicone mould. Itu baru tengok tengok.....

Apalagi tangan mula gatal nak test silicone mould yang dah dibeli tu. Jadi cari resepi kek chiffon, terjumpa satu resepi kek chiffon yang menggunakan labu dari sebuah majalah masakan. Sebelum tu dah surf kat internet, so sempat la compare bahan bahan yang digunakan. Tapi biasalah, kalau dah dasar suka derhaka kat resepi, maka kek chiffon saya tidak menjadi seperti yang sepatutnya. Dah jadi seperti bingka, tidak bantat, kek tetap lembut dan gebu cuma tidak seperti tekstur kek chiffon yang sepatutnya.

Rasanya ada beberapa kesilapan dan masalah teknikal semasa membuatnya. Pertama putih telur saya tidak betul betul menjadi soft peak walaupun agak lama juga saya putar. Kedua, dalam resepi hanya menggunakan putih telur, tapi dalam resepi lain menggunakan putih dan merah, so saya dengan bangganya masukkan telur merah (inilah derhaka namanya). Yang ketiga, sepatutnya bila dah masak, keluarkan dari oven dan terbalikkan loyang supaya kek sejuk sebelum dikeluarkan. tapi memandangkan silicon mould tu lembik, memang susah nak letakkan dalam kedudukan terbalik, kek yang di dalam tu keluar sekali.

Tapi masa kek tu sedang dibakar, memang cantik je dia naik, bila saya nak terbalikkan, kek tu berdebab jatuh. Nasib baik ada pinggan kat bawah.

So, buat masa ni saya tak letak resepi sehingga saya berjaya membuatnya.

Roti Jala Kuah Dal

2012-01-27T20:43:00.000+08:00

Inginkan kelainan.......

Apakata cuba menu Roti Jala bersama dengan Kuah Dal.

Ini kali pertama buat saya juga. Sebenarnya semasa ibu bapa saya datang sebelum cuti Tahun Baru Cina tempohari, tiba tiba abah saya cakap, sedap juga kalau makan roti jala dengan kuah dal. Saya cakap, bukan ke selalunya orang makan dengan kari atau kuah durian ke... Abah saya cakap, boleh juga makan dengan kuah dal. Cuba buat, rasa dulu sedap ke tidak.

Tapi masa tu saya tak sempat buat sebab mereka datang sekejap tambahan pula asyik makan dan keluar ke sana ke mari. Then minggu lepas masa saya balik kampung pun terlupa pasal perkara ni. Semalam baru teringat dan saya terfikir nak mencuba. Memang ada kelainan tapi tak pelik sebab lebih kurang macam kita makan roti canai dengan kuah dal.

Rasanya menu ini sesuai dihidangkan sebagai sarapan atau pun minum petang. Ini kali pertama juga saya buat kuah dal sendiri. Dulu saya kurang menggemari kuah dal walaupun semasa menikmati roti canai. Kalau makan di kedai, selalunya saya tak akan sentuh pun kuah dal. Tapi tahun lepas saya terjatuh cinta pada kuah dal bila saya menikmatinya di sebuah restoren di Shah Alam.

Tapi malangnya sejak lepas raya puasa tahun lepas, mereka sudah tidak menyediakan lagi kuah dal untuk roti canai. So awal bulan ni semasa saya ke restoren ini untuk sarapan, saya bertanyakan pada pelayan kedai kenapa mereka tak masak kuah dal lagi, jawab pekerja tu, kuah dal tak mendapat sambutan di kalangan pelanggan, selalunya pelanggan tak makan dan mereka terpaksa membuang kuah dal tu. Jadi mereka rasa itu sebagai pembaziran.

Oleh sebab saya terasa nak makan dan mencuba menu yang dicadangkan oleh abah saya, maka kenalah cari resepi dan buat sendiri. Seperti biasa, kita google je, ada beberapa resepi yang saya jumpa. Ada yang menggunakan santan atau susu lembu. Tapi saya mencuba resepi dari s_shamen@myresepi yang saya rasa agak mudah dan tidak menggunakan santan. Alhamdulillah memang menepati citarasa saya.

Resepi Kuah Dal saya copy dari s_shamen@myresipi.com cuma saya tambahkan hirisan cili kering.

Bahan-bahan ( 6 orang )

1 cawan kacang dal
2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat
2 biji kentang dibelah
sedikit serbuk kunyit
**1 inci halia diracik
**2 biji bawang putih diracik
**3-4 biji bawang kecil dimayang
**sedikit daun kari
** 5 biji cili kering - dipotong serong ( ini saya tambah )
**sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
**1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)
minyak untuk menumis
garam & gula sesedap rasa

Cara-cara

Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!

Famous Amos Cookies

2012-01-26T13:50:00.003+08:00

Semalam saya "ter rajin" sikit...

Sebabnya semalam cuma masak yang simple dan tak banyak ambil masa yang lama jadi sempatlah main masak masak. Lagipun lama juga saya tak baking cookies or cakes. Bukannya tak teringin nak buat tapi memandangkan takde orang yang nak makan jadi semua impian tu terpendam dan lama lama terbenam terus....

Resepi Famous Amos ni dah lama saya simpan, rasanya awal tahun lepas. Inipun saya dapat dari blog kak Watieman. Mana agaknya kak watie menghilang.... Punyalah lama memerap resepi ni, maklumlah kadang kala tak cukup bahan, kadang kala bagi peluang resepi lain keluar dulu... Tapi yang paling utama sebab malas.

Ini Famous Amos sebelum dibakar. Mula mula rajin sikit, sempatlah touch up supaya leper dan licin permukaan tu. Lama kelamaan, bila dah mula malas, saya biarkan je permukaannya tu menggerutu. Sepatutnya lepas di adun, kena buat memanjang dan potong supaya dapat saiz yang sama, tapi saya guna cara yang paling senang dan cepat.

Saya memang failed kalau masuk bab Food Styling. Tak berseni langsung, itu pasal kadang kala entah apa apa. Ikut sempat dan apa yang boleh difikirkan masa tu. Itu adalah alasan bagi orang orang yang tak berseni cam saya ni.

Saya hanya buat 1/2 bahagian daripada adunan asal.

Ingredients:

2 cups butter
4 cups flour
2 tsp baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal
24oz choc chips
1tsp salt
18oz Cadbury bar grated
4 eggs
2 tsp baking powder
3 cups chop nuts
2 tsp vanila essence

Method:

Cream butter & sugar till smooth.
add eggs & vanila, mix together
add in flour,oatmeal powder, salt, baking powder, soda, and all the ingredients
roll into balls and place 2 inches apart and bake for 10 minutes at 180 degrees or until cooked.

Pais Hati Pari

2012-01-26T11:11:00.001+08:00

Pernah makan Hati Ikan Pari?

Sejujurnya sebelum ini saya sendiri tak tahu yang hati pari boleh menjadi satu menu yang sedap. Memang saya tak pernah ambil peduli pun kalau ternampak di pasar malah rasanya saya sendiri tak tahu ada di jual di pasar. Sebenarnya banyak juga benda yang saya tak pernah makan sebelum berkahwin dengan suami saya.

Kebetulan masa ke pasar, tiba tiba suami saya bertanya samada saya tau atau tidak bagaimana nak masak hati pari. Soalan pertama yang keluar dari mulut saya ialah " boleh makan ke?". Tak kanlah orang nak jual kat pasar kalau tak boleh makan kan.....

Saya cakap, saya tak pernah masak tapi saya boleh google cari cara dan menu apa yang sesuai untuk memasak hati pari tu. Tapi saya minta my husband cuma beli sikit saja untuk percubaan takut nanti membazir pula kalau tak tau nak masak apa. Tapi zaman sekarang dah mudah kan, kalau tak pasti nak masak, google saja di internet. Maklumlah semuanya ada di tangan, yang penting mahu atau tidak saja...

So masa saya google, saya terjumpa satu resepi yang mudah dari Dapur Mina kalau tak silap. Mengikut kata beliau, menu ini merupakan menu yang berasal dari selatan tanahair. Saya tidak pasti tentang fakta ini, so orang selatan jangan marah ye kalau tersilap..

Tapi yang pasti, Pais Hati Pari ni memang sedap walaupun rupanya tak seindah mana.

Bahan bahan

Hati Ikan Pari - Cuci dan toskan

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil biji ketumbar

2 sudu makan cili kering kisar

1 inci kunyit hidup

Garam secukupnya

1 helai daun kunyit

Daun pisang secukupnya

Aluminium foil

Cara cara

1. Tumbuk hingga lumat bawang merah, putih, biji ketumbar, garam dan kunyit hidup. Campurkan dengan cili kisar dan gaul sebati.

2. Lumurkan campuran tadi pada keseluruhan hati pari dan biarkan lebih kurang 10 minit.

3. Ambil aluminium foil, lapikkan dengan daun pisang. Kemudian letakkan daun kunyit. Akhir sekali letakkan hari pari bersama sama dengan perencahnya ke atas daun kunyit.

4. Bungkus dan bakar di atas pemanggang atau masukkan ke dalam oven dan biarkan hingga masak. Saya menggunakan BBQ Grill so lebih kurang 15-20 minit.

5. Sedia dinikmati bersama sama sama putih yang hangat.

Seafood Tom Yum

2012-01-24T20:34:00.002+08:00

Salam semua,

Sudah agak lama juga saya tak masak tom yum di rumah. Hari ini terasa macam mengidam nak makan seafood tom yum pulak. Saya dan suami sampai dari kampung lebih kurang pukul 1 tengahari tadi. Sebelum sampai rumah, my husband ajak lunch di Restoren Haslam. So balik rumah, boleh rehat sebentar sebelum masak untuk makan malam. Jadi hari ni kami makan malam awal sikit dari biasa.

Sebenarnya, hari ahad pagi kami ke Tanjung Karang, sebab kawan kawan my husband ada bercerita tentang tempat untuk dapatkan ikan atau seafood yang segar. Tapi memandangkan hari ahad tu sudah ramai peniaga yang bercuti sempena Tahun Baru Cina, jadi tak banyak pilihan yang ada. Kami cuma beli beberapa jenis seafood seperti sotong besar, kepah, ketam, udang galah dan udang bersaiz XXL.

Dalam resepi tom yum ni saya gunakan ketam bersaiz kecil, udang galah dan kepah. Saya hanya gunakan perencah tom yum segera di pasaran. Resepi tomyum yang simple boleh refer di sini. Saya pernah terbaca tapi tak pasti dimana, mereka masukkan bahagian akar daun ketumbar yang telah dicuci bersih ke dalam tomyum untuk membangkitkan lagi rasa dan bau. Saya telah beberapa kali mencuba cara ini dan memang ada sedikit kelainan dan saya sukakannya.

Salah satu menu favorite my husband......

Sotong Bakar

Puding Roti Kukus

2012-01-22T15:16:00.004+08:00

Selamat Berhujung Minggu....

Mesti ramai yang sudah berada di kampung halaman atau barangkali sedang bersantai bersama sama keluarga tersayang. Pada yang tidak kemana mana cuti Tahun Baru Cina ni, nampaknya kena lah bersantai di depan TV. Yang penting menghabiskan masa bersama yang tersayang.

Saya masih ada di Shah Alam lagi, mungkin petang sikit baru nak bergerak pulang ke kampung. So sementara tunggu my husband balik, sempatlah juga posing apa yang patut.

Saya dah pernah buat beberapa kali Puding Kukus Strawberry bersama laici, tapi kali ini saya gunakan jelly perisa raspberry dan gantikan laici dengan buah peach. Dulu saya buat dalam satu loyang dan potong bila hendak dihidangkan, tapi kali ini saya buat dalam glass ramekin. Lebih practical untuk dihidangkan.

Milk Tea Pudding with Bubble Tea

2012-01-19T09:25:00.001+08:00

Kembali bersiaran...

Semalam masa selongkar almari, baru perasan yang saya masih ada lagi balance bubble tea/ black pearl yang belum digunakan. Dah lama juga saya beli tapi sampai terlupa sebab jarang sangat buka almari tu agaknya.

Kali ini saya cuba resepi Milk Tea Pudding with Bubble Tea.

Pantai......

2012-01-17T13:54:00.002+08:00

Beberapa hari ni takde entry masak memasak sebab tuan rumah sedikit sibuk.

Kebetulan ibu bapa saya datang dari kampung, jadi dari hari sabtu hingga hari ahad asyik makan sampai sendat perut. Diorang datang hari sabtu tengahari, lepas lunch baru balik rumah. Petang tu keluar cari makan lagi, hari ahad dari pagi sampai ke malam pun asyik makan dan makan saja.

So 2,3 hari ni saya kena kurangkan apa yang patut...

So hari ahad malam kami ke pantai untuk makan ikan bakar. Sajalah bawa ibu bapa saya jalan jalan sambil menikmati ikan bakar.

Saya dan suami memang sukakan pantai terutama suasana semasa remang senja.... cantik dan mempersonakan mata memandang.

Jadi buat hari ini, cuci mata dengan gambar pemandangan pantai dulu ye....

Grilled Peach with Greek Yogurt

2012-01-13T10:55:00.003+08:00

Salam di hari Jumaat...

Dah hampir beberapa hari takde entry. Bukannlah tak masak, cuma yang biasa biasa dan kebanyakkannya yang ulangan dan simple. Maklumlah bila "patah kaki", leceh sikit sebabnya pagi pagi dah kena ikut my husband keluar pergi kerja pukul 6.30 pagi. Balik pun dah jadi malas nak fikir menu yang lain dari yang lain untuk di masak. Jadi makan sajalah apa yang terfikir dan ada dalam peti ais.

Alhamdulillah, kereta dah okay walaupun ribu riban juga yang melayang, nak buat macam mana kan, ini kira dugaan juga. Walau perit dan pahit kena telan juga, bak kata orang dulu dulu.... Yang pahit tu selalunya ubat. Adalah rahmat disebaliknya tu. ( Kena fikir positive di tahun baru.....wink)

Agak lama juga saya tak makan Greek Yogurt, bukan apa, agak susah nak jumpa di pasaraya. Yang biasa tu ada banyak. Biasanya kalau jumpa saya mesti beli 2 bekas.

Berbalik pada menu kat atas, Grilled Peach with Greek Yogurt,

kebiasaannya di makan dengan ice cream vanilla ke tapi sebab yang ada cuma yogurt, so hantam sajalah...

Saya cuma taburkan gula pasir dan parutan kulit lemon di atas buah peach yang telah dibelah dua, grill di dalam oven hingga gula bertukar menjadi karamel dan buah peach keperangan. Lebih enak dinikmati dengan ice cream.

Lempeng!!!!! Apa Kelassss kau Maria.....

2012-01-10T16:39:00.000+08:00

Baru berkesempatan masukkan entry....

Hari ni saya agak sibuk, banyak perkara nak kena selesaikan.

Pagi tadi hanya breakfast lempeng tepung dengan sambal sardines je. Apa kelasssss kau Maria, makan lempeng je.... I tak kisah you...

Mula nak buat lempeng omputih sebab saya ada beli fresh blueberries. Tapi semalam masak sambal sardines sebab tak ada idea nak masak apa. Lagipun kepala berserabut memikirkan kereta saya yang rosak. Mula mula tak boleh start, check bateri kereta lemah, saya dah tukar bateri hari jumaat. Hari ahad saya bawa pergi kedai utk beli barang basah, sekali tak boleh start sebab sistem kereta dah locked. Since tak bawa telefon, saya kena berjalan kaki hampir 1 KM untuk balik ke rumah. Fuhhhhh mau tercabut kaki dibuatnya. Bayangkan masa tu dah hampir pukul 11 pagi. Selain kepenatan, kepanasan, tension juga bila org asyik pandang je kita berjalan kaki ditengah panas tu......

Hari ni dah suruh tow truck hantar kereta ke service station yang berdekatan, dan baru saja tadi dia call my husband cakap ada electronic box yang rosak dan perlu diganti kalau tidak kereta memang tak boleh start. Dan harganya bukan seratus dua tapi RM5000. Tension akak dik.... Sebab baru plan nak pergi jalan jalan masa CNY nanti dan juga . Dan yang paling tragis lagi...... nampaknya kelam la harapan akak nak dapat Panasonic Lumix GF3 as my coming birthday present.

Jadi kepada sesiapa yang pakai SUZUKI SWIFT.....

Apakata ambil necessary precaution. Sebab once your immobilizer system locked, your car will automatically shut down. Dan yang paling sakit hati, bila call after sales services untuk datang check, mereka bagi 1001 alasan tak nak datang. Sebelum jual kereta, mulut salesman dia manis macam lori gula satu tan tumpah......

Pulut Kuning & Gulai Puyuh

2012-01-08T17:30:00.001+08:00

Selamat berhujung minggu buat pengunjung My Small Kitchen.....

Apa agaknya menu minum petang di hari minggu pertama pada tahun 2012 ni.... Saya sedang menyediakan bubur kacang dengan durian atas permintaan my better half.

Tapi sekarang saya letak entry menu Pulut Kuning bersama sama dengan Gulai Burung Puyuh. Minggu lepas ada la my husband cakap yang dia lama tak makan pulut kuning. Saya cakap, nantilah bila senang senang nanti saya buatkan. Sebelum itu, ada tanya dia nak makan pulut kuning dengan rendang atau gulai? Saya lebih suka rendang tapi since my husband prefer gulai, maka buatlah gulai.

Rasanya kalau buat gulai ayam atau daging dah biasa sangatkan, so kali ni saya cuba gandingkan pulut kuning dengan gulai burung puyuh pula. Sesekali kena lah juga cuba lari dari kebiasaan........

Rasanya tak perlulah saya letak resepi sebab gulai burung puyuh sama saja cara memasaknya dengan gulai ayam yang biasa kita buat tu. Pulut kuning pun senang saja, tapi lebih sedap dan lembut kalau guna pulut susu. Semasa merendam pulut, masukkan sekeping asam keping. Petua untuk mendapatkan pulut kuning yang cantik.

Soursoup Iced Blended

2012-01-06T11:06:00.002+08:00

Salam di hari Jumaat yang penuh berkat.....

Semalam bukan main lagi bertekad nak keluar rumah awal sebab tak nak sangkut dalam kesesakan, alih alih hari ni lagi lambat.....

Sebabnya, kereta tak boleh start.......

Aduh.... rosak mood di pagi hari bila nak pergi kerja, kereta pulak buat hal. Padahal semalam okay je, tak delah pulak tunjukkan tanda tanda bateri lemah ke apa. Signal apa pun tak keluar, alih alih tak boleh hidupkan enjin pulak. My husband dah keluar sejak pukul 6.45 pagi lagi, nak tak nak, kena juga call my husband minta tolong ambil saya di rumah. Nasib baik dia takde plan nak keluar ke mana mana pagi tadi. So pagi tadi sampai tempat kerja pukul 9.30 pagi.

Semalam saya tak masak untuk dinner, beli outside food je. Maka tiadalah gambar menu semalam, tapi layan jelah gambar Soursoup Iced Blended.

Sambil hirup, bayangkanlah anda sedang bersantai di pantai di Hawaiii........

Sambal Bilis, Petai & Tempoyak

2012-01-05T10:03:00.003+08:00

Hari ni jalan dah start jem... terlupa pulak yang orang dah mula berkerja, hantar anak ke sekolah. Maklumlah sebulan lebih jalan agak lengang dan boleh keluar rumah lewat sikit. So kena tune balik otak, kena keluar rumah lebih awal sikit mulai esok.

Since saya ada banyak lagi stok tempoyak, jadi kena cari menu bagaimana nak menghabiskan stok yang ada. kalau lama sangat pun nanti dah kurang enak. Tak kanlah asyik nak buat asam rebus tempoyak je kan.... Nanti boring pulak.

So semalam saya buat Sambal Tumis Ikan Bilis dengan Petai dan campur dengan tempoyak. Perhhhhh....... sedap juga you. Tak perlu ada lauk lain pun dah boleh tambah nasi 2 pinggan.

Coconut Jelly - Ulangan Yang Entah Kali ke berapa....

2012-01-03T09:48:00.001+08:00

Walaupun hari ini ialah hari pertama bekerja bagi tahun 2012, tapi suasana sunyi sangat. Macam bekerja hari sabtu. Mungkin ramai yang masih sambung cuti atau sibuk hantar anak anak kembali ke sekolah.

Actually semalam saya plan nak buat Cream Puff. Semua barang dah beli, tapia syik tertangguh saja. My husband pulak asyik cakap, kalau malas nak buat, tak payah lah buat. Aduhai..... bukannya nak bagi semangat, melunturkan semangat yang ada paras hidung je. Selepas 2,3 kali bangun, duduk, bangun akhirnya saya ke dapur untuk meneruskan misi.

Tapi itulah kan, kalau tak dengar cakap suami, adalah yang tak kena. Mula mula fail buat kastad, sebab agak keras. Kemudian buat puff, nampak macam okay je, tapi bila dah bakar, tak kembang seperti sepatutnya. Memang totally failed. Moral of the story..... Jangan ingkar cakap suami. wink!!!!

Since ada yang dah merungut lama tak makan Jelly Kelapa, jadi dengan mithalinya saya buat semalam. Saya gunakan 2 biji kelapa pandan. Tak banyaka dapat, sebab kelapa pandan agak kecil dan tak banyak airnya. Tapi sedap sebab ia wangi dan isinya manis dan sedap.

Nasib baik tak failed buat Coconut Jelly......

Jalan Jalan Cari Makan

2012-01-01T21:14:00.002+08:00

Selamat Menyambut Tahun Baru 2012

Rasanya belum terlewat lagi untuk saya mengucapkan Selamat Tahun Baru buat semua pengunjung My Small Kitchen.

Maaf kerana beberapa hari tak ada entry kerana tuan rumah kurang sihat, baru sehari dua ni saja keadaan agak okay. Mungkin salah makan atau barang kali cuaca yang tidak menentu menyebabkan saya dan suami agak kurang sihat.

Since takde planning nak kemana mana cuti tahun baru ni, kebetulan keluarga saya pergi melawat saudara di Rompin, jadi saya dan suami ambil keputusan berehat di rumah saja. Bosan duduk di rumah, my husband ajak saya jalan jalan cari makan. Dah beberapa kali saya dengar kawan kawan saya bercerita pasal Medan Ikan Bakar Pantai Jeram di Kuala Selangor. Memandangkan kami belum pernah sampai dan tak pasti lokasi yang tetap, jadi kami keluar agak awal dari rumah untuk mencari...

Alhamdulillah walaupun tanpa bantuan GPS, kami berjaya sampai. Kebanyakan tempat sudah ditempah, since kami datang awal, bolehlah dapat meja dan cepat dapat makanan.

Sotong Bakar

Ikan Senangin Sweet & Sour

Kailan Ikan Masin

Udang Masak Sambal

Moi Sup

2011-12-28T09:58:00.000+08:00

Meh makan Moi Sup.......

Semalam menu versi modified leftover food. Bukan apa, sayang pulak bila sup tulang masih banyak berbaki. Saya memang buat banyak sikit sebab awalnya my husband nak makan bihun sup, tapi bila last minute cancel plan, maka banyaklah sup dalam periuk.

Fikir fikir akhirnya saya decided nak makan moi sup saja malam tadi. Oh ya, MOI itu ialah BUBUR NASI ata Nasi Lembek.... betul ke? hehehehe.....

Ada orang suka makan bubur nasi dengan telur masin ataupun ikan bilis goreng garing, tambah sedikit kicap dan cili... perhhhhhh sedap dah tu. Selalunya saya buat bubur nasi yang mana beras direbus bersama sama dengan ikan bilis hingga hancur dan ditambah dengan sayur kangkung. Resepi dari mak saya sejak kecil kecil lagi. Tapi memandangkan semalam saya ada lebihan sup tulang, jadi kena modified resepi sikit bergantung apa yang ada di rumah. kalau tidak, membazir pulak kan...

MOI

1/2 cawan beras - cuci dan toskan

Air secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam pressure cooker, masak ikut arahan. Kuantiti air bergantung kepada tahap kepekatan moi yang dikehendaki.

IKAN BILIS GORENG

100 gms ikan bilis - digoreng

1 labu bawang besar- dipotong bulat

1 cili hijau - dihiris menyerong

1 cili merah - dihiris menyerong

2 biji cili padi - dihiris menyerong

Kicap manis

Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu. Masukkan cili hijau, merah dan cili padi. Kemudian masukkan kicap dan gaul rata. Masukkan ikan bilis yang siap di goreng, gaul sebati dan bolehlah diangkat.

***

Masukkan moi ke dalam mangkuk, tuangkan kuah sup dan ikan bilis goreng. taburkan dengan daun bawang jika suka.

Menu Hari Cuti.... Sup Tulang

2011-12-27T13:01:00.000+08:00

Semalam saya cuma masak simple untuk makan tengahari....

My husband request nak makan sup tulang dengan nasi putih. Lepas tu siap pesan suruh beli bihun in case dia terasa nak makan bihun sup. Ada ke..... Tapi akhirnya tak buat pun bihun sup sebab last minute dia tukar menu pulak.

Sekarang kalau nak buat sup tulang tak perlu masa yang lama, masukkan saja dalam pressure cooker. Tak sampai 30 minit, daging dah empuk. Lepas tu boleh lah tumis bawang putih, bawang merah, halia dan masukkan rempah sup tulang yang dah sedia di pasaran. Kalau suka boleh taburkan bawang goreng dan daun sup. Senangkan kerja....

Hidangan sampingan, saya bakar sotong dan ikan tetuka. Saya hanya buat sambal kicap, boleh makan dengan sup tulang sekali.

Saya nak tunjuk gambar sotong yang saya gunakan. Ada yang menggelarnya SOTONG KATAK tapi yang ini saiznya agak besar. Tapi yang peliknya, bila dah dibakar, isinya lembut dan tidak liat.

Gambar ehsan dari Google.

Kek Tapai Ubi Kayu

2011-12-27T09:28:00.001+08:00

Selamat bekerja semula selepas cuti Hari Natal....

Biasalah, kalau cuti blog pun turut bercuti juga. Malas betul nak letak entry walaupun saya dan suami tidak bercuti ke mana mana. Saya memang dah faham sangat my husband, kalau cuti macam ni janganlah ajak dia bercuti cuti ke mana mana, confirm kena reject awal awal lagi. Bak kata kak "KASIHREDHA"... Misi Tak Munasabah aka Mission Impossible.

Memang tak sanggup nak meredah keksesakan di jalanraya dan juga di pusat pusat percutian.Tambahan bila dengar laporan di radio tentang kesesakan jalanraya yang boleh buat kepala jadi migraine. Jadi cuti ni kami hanya berpusing pusing di Shah Alam saja. Kalau tak keluar makan, tengok TV sambil mengunyah..... Memang activity yang bagus untuk menambahkan lemak di badan.....

Walaupun tidaklah berapa rajin sangat nak baking, tapi sebab dah agak lama juga tak main main dengan oven, mixer dan sebagainya, jadi hari sabtu petang tu saya mencuba satu resepi kek yang saya ambil dari satu Indonesian Blog. Memandangkan resepi tu agak mudah jadi saya terasa ingin mencuba....

Semasa membakar tu, baunya wangi dan sedap sampai my husband siap tanya saya, buat kek apa? Dah macam bau kat bakeri saja. Memang tak mengecewakan, sedap dan manisnya sedang elok saja. By the way, saya menggambarkan apa yang saya rasa.... Lain orang lain deria rasanya.

KEK TAPAI UBI KAYU

Bahan bahan

300 gms tapai ubi kayu - buang bahagian tengah yg keras

50 ml susu pekat manis

5 biji telur

180 gms gula castor

1/4 sudu teh vanilla

150 ml melted butter

100 gms grated cheddar cheese

175 gms tepung naik sendiri

Extra grated cheddar cheese for decorations

Cara cara

1. Panaskan oven, sapukan butter pada tube pan.

2. Hancurkan tapai ubi kayu dan campurkan dengan susu pekat manis. ketepikan.

3. Pukul telur bersama sama gula dan vanilla hingga kembang dan kental. Masukkan melted butter dan gaul sekata.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan cheddar cheese dan gaul hingga sebati.

5. Tuangkan adunan ke dalam tube pan, taburkan grated cheddar cheese ke atasnya dan bakar di dalam oven bersuhu 180 darjah celcius selama lebih kurang 45 minit atau sehingga masak.

6. Sejukkan sebentar sebelum di potong, enak dinikmati semasa suam.

Somtam

2011-12-23T10:10:00.001+08:00

Semalam saya terasa nak makan Somtam.....

Bahan bahan asas memang dah ada di dapur, cuma saya beli betik muda, kacang panjang, dan tomato saja. Tapi betik yang ada dah hampir nak masak sebab itu warnanya dah kemerahan.

Hujung minggu lepas masa saya singgah di Bazaar Padang Besar, sempat lah mencari bahan bahan asas untuk buat Somtam seperti Gula Somtam ( pic #3) dan Udang Somtam ( pic #5). Cuma 2 bahan ini saja yang agak susah untuk didapati di sini, sementara bahan lain rasanya tidak menjadi masalah.

SOMTAM

2 ulas bawang putih

2 biji cili padi - bergantung tahap kepedasan yang dikehendaki

Jus limau

Gula somtam

Kacang tanah goreng

Nampla ( sos ikan )

Udang Somtam

Betik muda yg telah diparut

kacang panjang - dipotong anggaran 2 inci

Buah tomato - dibelah kepada saiz yg sesuai

Cara cara

1. Tumbuk bawang putih dan cili padi di dalam lesung hingga hancur. Masukkan gula somtam, jus limau, nampla dan gaul sebati.

2. Masukkan betik yang telah di parut, kacang panjang, tomato,udang somtam dan kacang goreng. Gaul sekata.

3. Imbangkan rasanya, tambah gula, nampla atau jus limau jika perlu.

4. Sedia untuk dinikmati.

Bubur Sago bersama Keledek 2 Warna

2011-12-22T09:22:00.001+08:00

Bubur Sago bersama sama Keledek 2 Warna.

Semalam saya tak masak untuk dinner, balik kerja agak lewat dan kebetulan pula jalan jem agak teruk disebabkan hujan dan jalan yang sedang dibaiki. Memang plan nak masak yang simple saja tapi risau sampai rumah lewat, so saya calling calling my darling minta tolong belikan makan malam. Since tak masak main dish, saya sempat buat pencuci mulut yang simple dan ambil masa yang sekejap untuk disediakan.

Bubur Sago & Keledek

750 ml santan

200 gms sago - rendam sebentar

Beberapa biji keledek ungu dan oren - kupas dan potong kepada saiz yang sesuai

1 helai daun pandan - simpul

1/2 sudu teh garam

200 gms gula pasir / gula kabung

Air untuk merebus

Cara cara

1. Rebus sago hingga kembang, tapis dan lalukan dibawah air paip dan toskan.

2. Rebus ubi keledek hingga empuk, tapis dan ketepikan.

3.Masukkan santan, daun pandan, gula dan garam ke dalam periuk. Didihkan hingga gula hancur, kacau dengan kerap supaya santan tidak pecah minyak. Tutup api.

4. Masukkan sago dan keledek rebus di dalam magkuk sajian dan tuangkan kuah santan ke atasnya. Sedia dinikmati.

Nasi Goreng Ikan Masin

2011-12-21T10:54:00.000+08:00

Semalam saya masak nasi goreng ikan masin dan campur dengan mixed vege. Menu orang tak berapa nak ada idea nak masak untuk makan malam. Jadi kena olahkan apa jua resepi berdasarkan apa yang ada dalam peti ais. Biasanya kalau kat kampung dulu, nasi goreng biasanya di masak untuk sarapan pagi sebab ada nasi lebihan malam tadi. Tapi sekarang, dah tak kira waktu, asal terasa nak makan atau terasa malas nak fikir lauk apa nak masak, nasi goreng jadi penyelamat.

NASI GORENG IKAN MASIN

3 mangkuk kecil nasi putih

Isi ikan gelama masin yg telah digoreng

3 biji cili padi

2 ulas bawang putih

Sedikit garam

1/2 cawan mixed vege

2 batang kacang panjang - dihiris halus

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili padi yg telah ditumbuk hingga naik bau.

2. Masukkan nasi, kacau agar sebati. Masukkan mixed vege dan isi ikan gelama masin. Gaul lagi dan perasakan dengan garam jika perlu.

3. Sedia untuk dinikmati.

Ayam Goreng Halia

2011-12-21T09:58:00.000+08:00

Semalam masak menu yang simple saja, Ayam Goreng Halia.

Sebenarnya takde specific resepi sebab saya main agak agak saja. Ikut gerak hati dan sedap tangan sendiri saja. Lepas tu campur sekali dengan sayur sayuran yang ada dalam peti ais. Kira macam nak habiskan apa yang ada dalam peti ais tu la.

AYAM GORENG HALIA ( bersama sayur campur )

300 gms ayam - dipotong kepada saiz yg sesuai

2 cm halia - dihiris halus dan memanjang

2 ulas bawang putih - dimayang

1 labu bawang besar - dihiris bulat

1 sudu teh minyak bijan

Sedikit cili capsicum - dipotong memanjang

2 batang baby corn - dihiris menyerong

4 kuntum shiitake mushroom - dihiris nipis

Garam

2 sudu jus asam jawa

Sedikit campuran tepung ubi untuk memekatkan kuah

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis halia, bawang putih dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan ayam dan goreng ayam sebentar.

2. Masukkan jus asam jawa, minyak bijan dan baby corn. Masak sebentar, kemudian masukkan cili capsicum dan cendawan.

3. Perasakan dengan garam dan gula jika suka. Masukkan bancuhan tepung ubi untuk memekatkan kuah. Masak sebentar dan bolehlah diangkat.

Pais Ikan Sambal Tempoyak Petai

2011-12-20T09:35:00.001+08:00

Setelah agak jarang bermain main di dapur, jadi semalam start warming up apa yang patut....

Beberapa minggu lepas, ada berbual dengan kawan kawan lama di FB tentang Ikan Patin masak asam tempoyak. Pelbagai komen yang keluar, pada yang "hantu" ikan patin, masing masing menerangkan betapa sedapnya dan pada yang tak makan ikan patin, mesti memerah otak membayangkan keenakan ikan patin tu. Bagi saya yang tak makan ikan patin, masih boleh merasa keenakan asam rebus tempoyak, cuma tukarkan saja kepada ikan yang boleh diterima oleh tekak sendiri.

Memandangkan saya selalu juga memasak asam rebus tempoyak, jadi untuk menu kali ini saya masak Pais Ikan bersama sama dengan Sambal Tempoyak Petai.

Biasanya resepi ini menggunakan ikan Patin, tapi saya tukarkan kepada ikan GERUT. Sedap pada tekak saya dan rasanya saya akan buat lagi nanti....

Tempoyak yang baru saya beli semasa singgah di Hentian Bukit Gantang, Perak hari ahad lepas. Satu bekas ini berharga RM 10. Agaknya berapa lama boleh bertahan ye.....

PAIS IKAN SAMBAL TEMPOYAK PETAI

1 ekor ikan GERUT (anggaran 350 gm) - dibersihkan, kelar dan tos

5 biji cili padi

2 cm kunyit hidup

3 sudu besar tempoyak

1/2 sudu kecil gula

Garam secukupnya

1 cawan biji petai - anggaran

Sedikit daun kesum

Daun pisang

Aluminium foil

Cara cara

1. Tumbuk cili padi bersama sama dengan garam,gula dan kunyit hidup hingga hancur. Gaulkan bersama sama dengan tempoyak hingga sebati.

2. Lumurkan sambal tempoyak ke seluruh badan ikan termasuk di bahagian perut.

3. Ambil aluminium foil dan lapikkan dengan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan ikan yang sudah dilumurkan tadi ke atas daun pisang.

4. Taburkan dengan biji petai dan daun kesum. Bungkuskan ikan dengan aluminium foil tadi. Lipat aluminium foil supaya wap tidak dapat keluar.

5. Grill di dalam oven yang dipanaskan pada suhu 190 darjah celcius selama lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.

6. Sedia dinikmati dengan nasi putih hangat.

Semalam menu berasaskan petai. My better half requested nak makan Sambal Tumis Udang. Since ada balance petai, saya tambahkan sekali. Tapi sambal agak pedas sikit.

From my lens......

2011-12-19T10:05:00.001+08:00

Somtam yang saya makan di Bazaar Padang Besar Perlis. Pedas gilerrrrrr, sampai lidah rasa terbakar. Tapi memang sedap.

Sawah Padi - bersebelahan dengan rumah arwah my MIL

Padi yang sedang menguning

Sarung ular - perasan masa sedang membelek buah limau purut. Di kampung, sekadar nampak ular atau kulit ular menjadi perkara biasa.

Buah Mengkudu - Sedang dikerumuni oleh sang kerengga

Sarang Kerengga di pokok mangga

Bunga ros kampung. Kecil tapi berbau wangi

Yang ini saya tak tau apa namanya.....

Buah asam jawa. Banyak sangat buahnya......

Buah Terung Pipit/ Belanda

Ayam Jantan ..... Mesti dia pelik sebab ada makcik dok sibuk halakan kamera ke arahnya.

Bunga Kacang Panjang rasanya....

Bunga Kenanga rasanya.... Dulu selalu nampak arwah nenek saya letak dalam bedak sejuk.

Buah Pinang Merah

Buah petai - rasanya yang berbaki selepas yang lain habis di kait untuk dijual

Pulut Ayam - Di Bazaar Padang Besar

Menu Ulangan Lagi...... Kari Ikan Mayong

2011-12-16T10:38:00.002+08:00

Maaf sebab kebelakangan ini saya kerap letak entry menu ulangan saja.

Kadang kala rasa malas sangat nak letak tapi nanti lama sangat blog tak update pulak. Jadi layan tengok gambar je lah ye.. Masih mencari "Encik Mahmood" yang hilang entah ke mana......

Semalam my husband request nak makan kari kepala ikan Mayong. Boleh dikatakan setiap 2 minggu, mesti saya akan masak kari kepala ikan ni sekali, paling tidak sekali sebulan. Oh ya ada orang panggil ikan Mayong, ada juga yang gelar ikan duri. Tapi saya pernah dengar orang gelarkan ikan ni sebagai "Ikan Plotan", rasanya dari sebelah Utara. Maaf kalau tersilap tapi saya pernah dengar saudara mara saya dari sebelah utara yang menggunakan istilah Ikan Plotan ni.

Mood nak ambil gambar pun tak berapa nak ada, so snap apa yang sempat saja. Malas sungguh nak cari props, jadi sambar saja apa yang ada berdekatan. Insayaallah, esok kami akan balik ke Perlis. Rasanya tak sempat nak merayap ke mana mana sebab masa yang agak singkat. Tapi mungkin akan singgah tempat tempat yang "wajib" kalau ke Perlis.

Bulan lepas masa saya balik ke Perlis, kebetulan ada my ex classmate yang membawa keluarganya bercuti ke Perlis. Dia ada bertanya kepada saya tentang satu kedai makan yang agak popular di Perlis, kalau tidak silap saya nama kedai itu ada perkataan "Anjung.......". Since saya pun tak begitu pasti, jadi tak dapatlah saya nak menunjukkan kepada mereka.

Mungkin ada pembaca yang ariff dan familiar dengan tempat makan ini boleh kongsikan dengan saya. Manalah tau kan, kalau ada kesempatan, boleh juga saya pergi mencuba makanan di situ.

Jalan Jalan dgn Anak anak Sedara

2011-12-13T11:37:00.001+08:00

Antara beberapa gambar yang sempat saya snap semasa anak anak saudara datang ke rumah. Sebabkan mereka datang masa weekdays, so tak banyak tempat yang sempat dilawati.

Yang paling disukai ialah tempat tempat yang "fun" seperti wetworld dan iCity sebab boleh main main. Bila masuk iCity, kalau boleh semua permainan nak dicuba, boleh kering pocket Paklong kalau ikutkan kehendak mereka semua. Bila dah masuk iCity, semua pakat membodek nak masuk Rumah Salji. Fuh....... kalau semua nak masuk mau terduduk dibuatnya.

Bila 3 orang dah balik, sunyi pulak rasanya..... Nanti bila yang sorang lagi balik, lagilahhhhhh sunyi.

Spicy Angel Hair with Clams and Spinach

2011-12-13T09:54:00.001+08:00

Salam buat semua....

Rasanya bualan December ini saya tak begitu productive, sebab ini baru entry kedua bagi bulan ini. Bukannya tak masak, cuma agak malas nak ambil gambar. Lagipun bila ada ramai anak anak saudara di rumah, masing masing asyik kelaparan saja, sebaik masak terus hidang untuk dimakan. Tak sempat lagi nak posing makanan macam selalu.

Hari Sabtu lepas 3 orang anak saudara yang dari Terengganu dah balik ke rumah emak saya sebab adik saya masih lagi di sana. Mungkin hujung minggu ini baru mereka pulang ke Terengganu. Sementara anak saudara suami saya dari Perlis masih ada di rumah saya, insyaallah hujung minggu ini kami akan hantarnya ke Perlis pulak. Sebulan dua ni saya memang agak penat, sekarang pun badan rasa lemah saja. Letih pulak kalau asyik travel ke sana sini, maklumlah badan bukannya masih muda lagi.

Saya ada cadangkan pada suami saya suami ambil saya flight dari Subang ke Alor Star untuk hantar anak saudara tu, sebab boleh jimatkan masa dan takdelah penat memandu ulang alik dari Shah Alam ke Perlis dan balik ke Shah Alam semula. Tapi my husband cakap tak selesa sebab susah nak ke sana sini kalau tak ada kereta. Memang la boleh pinjam kereta sedara mara tapi my husband kurang selesa memandu kereta orang. So kebarangkalain kami memandu balik Perlis memang tinggi.

Berbalik pada entry kali ini, saya masak Spicy Angel Hair Pasta with Clams and Spinach. Saya memang suka one dish macam ni sebab senang dan tak perlu masa yang lama untuk memasaknya. Kebetulan anak saudara suami saya kurang makan nasi dan lebih suka makan mee atau yang seangkatan dengannya. Lagilah senang kerja saya.

Bahan bahan

Angel Hair Pasta - Rebus hingga lembut

200 gms Kepah Merah

3 ulas bawang putih

4 biji cili padi

Sedikit daun bayam

1/4 cawan air

Sedikit pati ikan bilis

Minyak zaitun untuk menumis

Garam Secukup rasa

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang dimayang dan cili padi yang telah dihiris hingga naik bau.

2. Masukkan kepah dan air, masak hingga semua kepah terbuka. Masukkan pati ikan bilis dan perasakan dengan garam.

3. Kemudian masukkan sayur bayam, gaul sekata dan biarkan hingga sayur bayam layu. Masukkan angel hair pasta, gaul sekata dan biarkan seketika dan bolehlah matikan api.

4. Sedia untuk dihidang.

Kepenatan........

2011-12-08T09:08:00.001+08:00

Salam buat semua.....

Maaf sebab agak lama tak update blog. Maaf juga sebab tak sempat nak jengah kawan kawan..... Beberapa minggu sebelum ini saya sibuk dengan urusan majlis menyambut menantu di rumah keluarga saya di kampung. Sebagai anak sulung dalam keluarga yang tidak ramai, ada beberapa perkara yang perlu saya uruskan. Tambahan adik perempuan saya masih dalam pantang, tolak adik lelaki yang menjadi pengantin, cuma ada adik lelaki yang bongsu.

Saya ada cadangkan pada ibu bapa saya supaya ambil catering saja, walaupun akan meningkatkan sedikit kos tapi banyak masa yang boleh dijimatkan. Tapi biasalah, keluarga saya tidak bersetuju sebab tak sama rasanya kalau urusan kerja kahwin di uruskan oleh jiran sekampung. Pada mulanya keluarga saya hanya nak buat majlis kecil kecilan, maklumlah hanya menyambut menantu, tapi bila memikirkan dah hampir berbelas tahun tak ada majlis kenduri kahwin di rumah keluarga saya, majlis yang dirancang kecil kecilan menjadi agak besar juga.

Bila dah lama bercuti, maka banyaklah kerja yang tertangguh. Sekarang sibuk menguruskan semua kerja yang belum siap. Kebetulan juga sekarang ada 4 orang anak saudara yang tinggal di rumah saya sempena cuti sekolah. Rumah saya tak perlu cakaplah macam mana tonggang langgang di kerjakan mereka. Bersepah sepah dengan buku dan macam macam lagi. Aduhhhh pening kepala dibuatnya. Itu belum lagi kerenah masing masing, nak ajak jalan jalan la, pergi Wet World la.....

Semalam, my husband bawa diorang pergi Wet World di Shah Alam, puas la masing masing berendam dalam kolam tu. Mula mula my husband tak bagi diorang main lunsur air tu, tapi masing masing siap bodek my husband suruh sewa pelampung. Mula mula my husband cakap tak payah la, bahaya la, main je kat kolam yang cetek tu, tapi anak sedara my husband yang dari Perlis tu siap cakap kat my husband..

" Takpe la...... Paklong tak sayang kat kami. Sebab tu Paklong tak mau sewa pelampung. Macam Mana kalau kami tenggelam?"

Jadi, Paklong pun tak sampai hati, sewakan juga pelampung tu. Maklong ni tak kuasa nak melayan, mau naik darah tinggi dibuatnya.

Close-Up Photography

2011-11-29T12:02:00.001+08:00

Masih dalam proses pembelajaran.... Still a lot to learn, observe and practise.

Bug yang kat atas ni cam sporting je sebab dia tak banyak bergerak tapi disebabkan suasana agak berangin so, bunga tu akan bergoyang menyebabkan jurugambar amatur ni pun bergoyang juga.

Masa ambil gambar labah labah ni, saya asyik bergerak sebab geli dan takut dia merayap kat saya pulak. Sebenarnya saiznya kecil saja.

Tapi yang paling kesian sekali ialah pepatung ni. Bila saya nak shoot je, dia asyik terbang sana sini, jadi sepupu sepupu my husband buat perangkap untuk menangkap pepatung ni. Mula mula dapat seekor, entah macam mana dia terlepas hingga terputus kakinya.

Selepas beberapa percubaan, baru dapat dan selepas berpeluh peluh nak ambil shot barulah kami lepaskan pepatung ni dengan selamatnya.

Ramai juga yang terseksa selain pepatung tu......

Yang mana satu model? Pepatung atau Jari......

Laut

2011-11-29T09:46:00.001+08:00

Salam Maal Hijrah buat semua...

Beberapa hari tak update blog jadi pagi ni ini saya jamu mata dengan pemandangan laut di waktu senja. Gambar ada banyak "noise" sebab saya gunakan ISO 3200. Terlupa nak bawa flash, dan saya tak gunakan built in flash pada camera.

Selalunya pemandangan laut di waktu senja lebih kepada warna oren atau kemerahan, tapi kali ni banyak warna biru....

Indahnya ciptaan Yang Maha Esa....

Baked Pasta

2011-11-25T09:48:00.001+08:00

Maaflah sehari dua ni asyik tayang menu ulangan saja. Malas betul nak fikir nak masak apa. Barang basah pun tak ada dalam esbok, malas nak top up sebab esok dah cuti sampai hari Isnin. Bila cuti saja, kebarangkalian nak masak kat rumah tu hanya tinggal 20%. Lagipun my husband ada bagi hints nak jalan jalan masa cuti nanti, lagi la saya tak simpan stock barang basah.

Balik kerja semalam, saya plan nak buat simple dish, Baked Pasta. Kebanyakkan bahn yang digunakan adalah "segera". Pasta (macaroni), sos spaghetti, daging burger, cheese, cendawan dan bawang. Saya cuma beli daging burger dan cendawan saja sebab yang lain semua ada dalam simpanan di rumah.

Bahan bahan

Pasta - rebus hingga lembut dan toskan

1 tin sos spaghetti (original)

2 keping daging burger - cincang

5 kuntum shiitake mushroom - hiris nipis

Sedikit garam dan lada hitam

3 ulas bawang putih - dicincang

1 labu bawang besar - dicincang

1/2 cawan mixed vege

1/2 cawan air

Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu. Masukkan daging burger yang telah dicincang. Kacau hingga daging bertukar warna.

2. Masukkan cendawan dan mixed vege, kacau hingga cendawan layu. Masukkan air, biarkan ia seketika.

3. Masukkan sos spaghetti, kacau sekata dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Biarkan ia mendidih seketika. Tutup api.

4. Masukkan pasta yang telah ditoskan tadi ke dalam sos. Kacau sekata, tuangkan ke dalam bekas tahan panas.

5. Taburkan dengan mozzarella cheese di atas permukaan dan bakar di dalam oven hingga cheese cair dan sedikit keperangan.

6. Sedia untuk dinikmati.

Egg Benedict - Menu Ulangan

2011-11-24T10:09:00.001+08:00

Hari ini tayang menu ulangan yang agak lama juga tak buat.

Dua tiga hari ni orang dalam rumah rasa kurang sihat, badan panas, hidung berair dan asyik bersin saja. Selera makan pun tak berapa nak ada. Jadi untuk makan malam memang saya hanya masak yang simple sebab kadang kala my husband hanya makan 2,3 kali suap saja. Perit tekak katanya.

So pagi tadi saya hanya buat Egg Benedict yang simple dan ambil masa yang sedikit untuk disediakan. Saya pernah nampak di internet satu lagi version of Egg Bedenict. Tapi ia menggunakan English muffin dan poached eggs. Kalau weekened bolehlah cuba tapi kalau hari bekerja memang tak sempat kecuali kalau dah sedaiakan muffin tu awal.

Bahan bahan yang diperlukan pun tak banyak, roti putih, telur,sedikit garam, lada sulah/lada hitam, cheese jika suka. Apa yang buat ialah, saya potong bahagian tepi roti, sapu sedikit butter di dalam ramekin dan masukkan roti tadi ke dalam ramekin. Tolak sedikit di bahagian tengah roti supaya membentuk perigi. Pecahkan telur ke dalam "perigi" tadi. Taburkan sedikit garam, lada sulah dan jika suka taburkan dengan grated mozzarella cheese. Bakar di dalam oven sehingga putih telur bertukar keputih putihan. Jika terlalu lama, telur akan bertukar menjadi keras tetapi bergantung pada selera masing masing.

New Interest......

2011-11-23T09:45:00.001+08:00

Sekarang saya ada minat terbaru....

Close-Up Photography.

Masih terkial kial lagi, masih terlalu jauh dan banyak yang perlu dipelajari. Sekarang dalam proses try and error dulu. Masih mencari cari close-up accessories yang diperlukan. Maklumlah belajar sendiri jadi agak lambat sikit nak pick up. So kalau ada kawan kawan yang bagi tips dan kongsi ilmu dialu alukan.

Roti Jala Kuah Durian

2011-11-22T09:34:00.001+08:00

Durian Musang King

Sebabkan malam tadi Malaysia menang pingat emas, apakata pagi ini kita makan Kuah durian dengan roti jala... Kuah durian saya buat malam tadi masa orang lain sedang sibuk menonton perlawanan bolasepak. Sementara roti jala tu saya menjala pagi pagi tadi. Pagi ni ramai orang bercakap pasal perlawanan bola malam tadi, kalau kat FB macam macam komen yang keluar...

Kuah Durian/Pengat Durian/Serawa Durian bergantung pada orang negeri mana, sedap juga kalau cicah dengan roti. Ada juga orang yang suka makan dengan pulut kukus.

Kuah Durian versi saya yang tak berapa nak rajin....

1 kotak santan ( anggaran 200 ml )

600 ml air

1/2 cawan gula pasir - bergantung pada kemanisan masing masing

Secubit garam

1 sudu makan sagu biji - rendam terlebih dahulu

1 helai daun pandan - disimpul

3 ulas isi durian

Cara cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, didihkan dengan api perlahan. Sentiasa kacau supaya kuah tidak meruap atau membentuk kepala santan.

2. Sedia untuk dihidangkan.

Saya sertakan resepi Roti Jala dari kak Yatiezaini seperti dibawah. Tapi sebab ahli keluarga saya "ramai sangat", jadi saya cuma buat kurang dari 1/4 dari resepi asal. Kali ini saya tak letak susu cair sebab tak ada stock di rumah.

Bahan-bahan ( anggaran 80kpg..klu buat kecil lagi ler byk dpt )

1kg tepung gandum
1 tin susu cair
4 tin air (guna tin susu)
4 biji telur
sedikit esen vanila, pewarna kuning dan garam
sedikit minyak masak utk melenser dan acuan roti jala

Cara-cara

Satukan bahan 1 - 5 dan kacau hingga tidak bergentel
Masukkn adunan tadi kedalam blender .. dan blend sekejap sehingga habis semua adunan dan kemudian di tapis
Panaskan kuali leper non stick & sapukan sedikit minyak masak. Masukkn adunan kedlam acuan roti jala & jalakan di atas kuali..
biarkan sekejap sehingga roti jala itu masak.. bolehlah diangkat & dilipat mengikut citarasa masing-masing.

Sambal Buah Kuini

2011-11-21T21:14:00.001+08:00

Malam ni memang agak "PANAS"....

Maklumlah masing masing tengah tengah khusyuk menyaksikan perlawanan bolasepak antara Malaysia VS Indonesia. My husband, sekejap duduk atas kerusi, sekejap bangun berjalan kemudian duduk balik... Saya hanya jeling jeling je kat TV. Bila gol, saya tumpang jerit je.

Hujung minggu lepas, saya balik kampung sebab ada kenduri. Lagipun masa raya Haji tempohari kami tidak balik. Kebetulan sekarang musin buah kuini di kampung. Dulu kami ada 3 pokok buah kuini, so bila musim memang tak larat nak makan. Jiran jiran memang boleh tumpang makan sekali. Bila malam, especially kalau angin agak kuat sikit makan kedengaran bunyi buah kuini yang jatuh atas bumbung rumah. maklumlah rumah atap zink, jadi memang agak kuat juga bunyinya. So pagi esoknya pakat kami adik beradik kuitp buah kuini yang jatuh bertaburan....

Tapi sekarang hanya tinggal satu pokok saja, yang lain tu dah ditebang sebab abah saya nak besarkan rumah. Walaupun satu pokok, tapi buahnya memang banyak... So masa nak balik tu sempatlah saya kutip bawa balik, takdelah banyak sangat sebab saya tak boleh makan banyak sangat sebab asma. Suami saya pulak, sebiji pun tak habis.... Lepas tu masa nak balik, sempat singgah kat lebuhraya Karak dan my husband beli durian MUSANG KING SEBIJI. Boleh gitew..... saya tanya berapa ringgit? Dia cakap RM80. Hah saya kata biar betul? Saya cakap membazir je.... Bukannya nak makan sangat.

MEMANG BETUL....... dia cuma makan 3 ulas lepas tu dah berhenti. Dan macam biasa, saya sumbat durian tu masuk peti ais untuk agenda seterusnya. Sekarang rumah saya penuh dengan bau durian dan buah kuini bercampur aduk. Memang pening kepala dibuatnya.......

Buah kuini dari kampung.

Menu pertama gunakan buah kuini ialah sambal belacan buah kuini. Lepas tu goreng ikan kering buat cicah, perhhhhhh........ memang boleh lupa diri sekejap. Rasanya semua orang tahu macam mana nak buat sambal belacan kan....

Sibuk.......

2011-11-21T12:52:00.001+08:00

Salam di hari Isnin....

Sudah beberapa hari saya tak update. Kesibukan melanda diri, adakalanya masih di tempat kerja walaupun jam dah menunjukkan pukul 8.30 malam. Sesekali sempat masak tapi yang paling simple mungkin. Hujung minggu yang baru ni saya balik kampung, sebab ada kenduri sikit. Letih badan masih tak hilang lagi. Nasib baik hari ni tak berapa sibuk sangat so bolehlahlah regangkan badan sikit.

Since takde gambar masakan, saya letak gambar cili kat rumah saya. Kalau mood bagus dan tak sibuk bolehlah masak malam nanti. Selamat bercuti buat yang sudah merancang untuk pergi bercuti, maklumlah sekarang dah mula cuti persekolahan. Anak anak mulalah asyik bertanya pada mak bapak bila nak pergi jalan jalan....

Asam Rebus Tempoyak Ikan & Terung Bulat

2011-11-16T10:22:00.001+08:00

Beberapa hari ni rasa badan kurang sihat, kepala asyik berdenyut denyut dan hidung asyik dan bersin saja. Kalau ikutkan hati nak berbaring saja tapi siapa nak buat kerja kan....

Seminggu dua ni saya dan suami asyik melayan cerita siam kat TV. Ada sekali tu cerita hantu, waktu tayangannya hampir pukul 11 malam. My husband cakap, kita tengok sampai habis nak tak? Saya ok je. Tapi sepanjang cerita, rasanya lebih banyak muka saya menyorok balik Majalah sebab saya ni kategori penakut. Nak tengok cerita hantu tapi takut, boleh gitew.... Sekejap sekejap saya tanya my husband, hantu tu dah hilang ke? Tadi apa jadi dengan orang tu ye? Nasib baik tak kena pelangkung....

Dah melalut pasal cerita hantu siam pulak. Berbalik pada menu semalam, saya masak Asam Rebus Tempoyak Ikan & Terung Bulat. Saya selalu dengar kawan kawan saya especially orang pantai timur yang suka sangat makan Asam Rebus Tempoyak Ikan Patin. Ada kawan kawan my husband yang sanggup drive ke Termeloh semata mata nak beli ikan patin yang berharga hampir ratusan ringgit seekor. Tapi saya memang tak boleh telan ikan patin, tak tau kenapa. Hanya tekak saya yang tak boleh terima.

Jadi kalau saya masak asam rebus tempoyak, saya akan gunakan ikan kembung, ikan tenggiri dan semalam saya gantikan dengan ekor ikan merah. Lepas tu saya campurkan dengan terung hijau bulat.

Untuk semak resepi boleh tengok kat SINI.

Pengat Keledek Ungu & Sago

2011-11-13T20:05:00.001+08:00

Menu minum petang tapi makan lepas makan malam.....

Masa saya tengah nak masak pengat ubi keledek petang tadi, my husband ajak keluar pulak. padahal masa tu sedang kukus keledek dan bahan bahan lain semua dah siap. Apalagi, tutup apa yang perlu, terus keluar dulu. Lepas balik baru sambung semula apa yang tergendala.

Saya selalu kalau buat pengat, saya akan kukus dulu ubi keledek atau labu sebelum ditambah kuah pengat.

Bahan bahan

3 ketul ubi keledek ungu - kupas kulit, potong saiz yang seseuai dan kukus hingga empuk.

1 helai daun pandan

1 biji kelapa parut

4 cawan air masak

1-2 keping gula melaka

Sedikit garam

Gula secukupnya

2 sudu makan sagu yg direndam terlebih dahulu.

Cara cara

1. Perah kelapa parut menggunakan air masak untuk mendapatkan santan. Masukkan ke dalam periuk bersama sama dengan daun pandan, sagu, gula melaka, gula dan garam. Masak dengan menggunakan api sederhana.

2.Sentiasa kacau supaya tidak meruap. Jangan masak hingga mendidih terlalu lama kerana kepala santan mudah terbentuk.

3. Bila mendidih sebentar dan sagu sudah bertukar warna, bolehlah padamkan api.

4. Masukkan ubi yg telah dikukus ke dalam mangkuk, tuangkan kuah pengat dan sedia utk dinikmati.

Gulai Ayam & Kentang

2011-11-13T14:12:00.001+08:00

Selain dari Ikan Keli Bakar, saya juga masak kari ayam & kentang.

Sebelum masak tadi, fikir fikir juga apa yang nak dimasak utk makan tengahari. Lepas tu terfikir bagus juga kalau buat kari ayam sebab kalau rasa malas nak fikir nak masak apa untuk minum petang, saya boleh buat roti jala saja. Jadi dah jimat separuh masa....

Tapi kalau rajin, saya ada plan lain untuk minum petang.....

Gulai ayam & Kentang

Ikan Keli Bakar & Air Asam

2011-11-13T13:52:00.001+08:00

Lama juga saya tak masak untuk makan tengahari......

Awal pagi tadi saya dan suami ke pasar Tani Stadium Shah Alam, maklumlah banyak barang basah yang dah kehabisan. Antara yang saya beli ialah ikan keli dan ayam.

Jadi hari ni saya buat Ikan keli bakar dengan air asam...

Air asam yang pedas menyengat.....

Saya letak hirisan bawang kecil dan buah tomato bagi mengurangkan sikit kepedasan air asam.

Cili Padi yang sedang masak

Milk Tea Iced Blended with Black Pearls

2011-11-11T09:17:00.001+08:00

Milk Tea Iced Blended with Black Pearl

Hari ni ramai yang excited pasal tarikh yang cantik, 11.11.11.

Semalam saya tak masak untuk dinner, my husband beli roti naan dan ayam tandoori untuk makan malam. Masing masing tak tau nak makan nasi dengan lauk apa, so apalagi cepat cepat je my husband suggested untuk makan mamak food. Malas nak fikir, ikut je lah...

Sebelum hari raya aidil adha yg lepas, saya ada beli Tapioca Pearls/Black Pearls, cuma baru berkesempatan menggunakkannya. Sekarang kena cari resepi bagaimana nak menghabiskannya. Resepi yg paling senang ialah Milk Tea Iced Blended, bancuh saja teh susu kemudian kisar bersama sama dengan ketulan ais dan letakkan Black Pearls di atasnya. Tapi teh susu itu perlu sedikit manis sebab bila dah campur dengan ais, ia akan menjadi sedikit/kurang manis. Jadi perlu agak berapa manis yang kita perlukan...

Serbuk Teh

Tapioca Pearls - Raw

Tapioca - Cooked

Updated on How to cook Tapioca Pearls

1 cawan tapioca pearls (raw)

6 cawan air

1/2 cawan sirap gula ( 2 sudu makan gula + air panas )

Cara cara

1. Didihkan air dengan api yang tinggi hingga mendidih. Masukkan Tapioca Pearls ke dalam air mendidih dan tutup periuk. Kacau sesekali supaya tidak melekat. Masak dengan api tinggi selama 16 minit.

2. Padamkan api dan biarkan tapioca pearls di dalam periuk tadi selama lebih kurang 30 minit.

3. Masukkan ke dalam penapis, lalukan dibawah air mengalir seketika dan kemudian masukkan ke dalam bekas yang berisi sirap gula tadi.

4. Sedia untuk digunakan.

P/S - Cara ini mungkin berlainan bergantung pada pengeluar tapioca pearls tersebut.

Asam Pedas Kepala Ikan & Timun Masak

2011-11-10T10:37:00.000+08:00

Hari tu kan saya ada cakap yang tekak teringin nak makan asam pedas ikan sembilang tapi last minute kena tukar menu jadi gulai, jadi semalam lepaskan mengidam kat asam pedas walaupun tak ada ikan sembilang. Masa beli kepala ikan merah ni plan nak buat kari kepala ikan, so saya dah "curi" sebelah untuk buat asam pedas.

Kali ni saya campurkan dengan buah timun masak, sebab dah selalu sangat masak asam pedas dengan sayur bendi. Kalau suka makan timun masak yang a bit crunchy, masukkan ia semasa lebih kurang 5 minit sebelum api dipadamkan. Sebab kalau lembik sangat timun tu kurang sikit sedap pada tekak saya.

Saya pernah cuba 2 kaedah untuk masak asam pedas ni, yang pertama saya didihkan terus dan yang kedua saya tumis dulu rempah ratus sehingga masak baru saya masukkan air dan didihkan sebelum masukkan ikan. Kedua dua cara pun ok pada saya, bergantung pada mood hari yang masak tu la.....

Quick Update on Lemon Tree...

2011-11-08T15:37:00.000+08:00

Gambar 2 minggu lepas

Just nak update perkembangan buah lemon saya....

Gambar semalam

Nasi Goreng kampung

2011-11-07T18:24:00.001+08:00

Nasi Goreng Kampung

Hari ini perut saya dah senak mungkin sebab asyik membaham ketupat dan rendang dari semalam. Sehari sebelum raya, saya dan suami ke pasar cari barang untuk masak juadah hari raya. Walaupun hanya kami berdua, kena juga siapkan ketupat dan rendang. My husband orang Utara, jadi dia memang suka makan ketupat daun palas (pulut) dengan kari daging. Saya pula lebih prefer ketupat nasi dengan rendang ayam. Masalahnya sekarang...... saya tak pandai nak balut ketupat daun palas. Dah beberapa kali belajar tapi asyik fail je, mak saya cakap ketupat betina ke, ketupat jantan ke.... entahlah. Kebetulan pulak, daging lembu fresh dah habis, tinggal yang frozen saja, jadi my husband cakap masak rendang ayam dengan ketupat nasi je lah...

Mula mula nak buat 1/2 ekor ayam saja, tapi bila fikir fikir semula, lebih baik buat seekor terus. Boleh juga ulang makan bila terasa nak makan.... Nasib baik saya masak seekor, sebab malam raya tu my husband cakap ada kawannya nak datang beraya di rumah. Lepas tu terfikir pulak, tak kan nak jamu ketupat nasi dengan rendang saja, apalagi bergegas check ada tak bihun dalam kabinet.... Sebabkan siang tu saya dah buat sup gear box, so satu lagi menu kecemasan ialah bihun sup tanpa accesories.....

Lunch hari ni saya buat Nasi Goreng Kampung bersama sama dengan sup ayam kosong. Biasanya orang akan goreng ikan bilis garing dan taburkan diatas nasi tu bila nak makan, tapi kali ni saya tumbuk ikan bilis bersama sama dengan bawang merah, bawang putih, cili padi dan sedikit garam. saya juga masukkan sedikit isi ayam. Alhamdulillah... kenyang.

Sup Ayam & Air Ribena

Masak Lemak Nangka dan Kurau Masin

2011-11-05T16:40:00.001+08:00

Selamat Menyambut Hari Raya Korban/Haji/Aidil Adha.

Mesti waktu sekarang kebanyakan para isteri sedang sibuk di dapur menguruskan apa yang perlu untuk juadah esok. Mungkin ada juga yang masih di dalam perjalanan pulang ke kampung, hati hati memandu.

Tahun ini saya dan suami menyambut hari raya korban di Shah Alam. Suami agak sibuk dan kebetulan juga tidak berapa sihat, jadi dia keberatan nak memandu dalam kesesakan dan perjalanan yang agak jauh. Lagipun tak boleh sambung cuti, rasa macam tak berbaloi nak balik Perlis hari Sabtu, Ahad beraya dan Isnin balik Shah Alam semula. Penat badan pun tak hilang, hari Selasa dah nak kerja semula. Selama saya hidup, inilah kali kedua saya tak balik kampung beraya, pertama kali masa saya student hampir 20 tahun lepas.

Pagi tadi saya dan suami ke pasar mencari barang basah untuk dimasak sebagai juadah untuk esok. Punyalah ramai orang di pasar, rasanya ramai juga yang tidak pulang ke kampung. Tak banyak saya beli sekadar apa yang perlu saja. Lagipun hanya kami berdua, rasanya tak ada tetamu yang datang barang kali. Waktu saya menaip entry ini, jam menunjukkan waktu 4.30 pm, masih belum rebus ketupat atau buat rendang lagi. Sekejap lagi baru nak sinsing lengan di dapur. Rasa macam tak raya pulak.

Kalau nak dikira, rasanya dah lama saya tak masak untuk makan tengahari. Memandangkan hari ini cuti dan pagi tadi saya ke pasar, jadi tengahari tadi saya masak. My husband teringin nak makan sup gear box, so balik rumah terus rebus tulang. Kali ini saya tidak menggunakan pressure cooker sebab tulang tu agak besar. Tapi tidaklah terlalu lama sangat merebus, mungkin sebab lembu muda agaknya.

Selain sup gear box, saya masak Nangka Muda Masak Lemak Ciliapi dengan Ikan Kurau Masin. Saya dah beberapa kali masak menu ini so tak perlulah resepi lagi.

Koay Teow Soup with Meatballs

2011-11-02T21:18:00.001+08:00

Malam ni makan koay teow soup dengan meatballs sambil layan TV. Saya cuma buat simple soup. Mood rajin dah melayang....

Bahan bahan

Koay teow

Bebola daging

3 ulas bawang putih - dicincang

2 cm halia - dimayang

3 ulas bawang merah - ditumbuk hancur

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Buah pelaga

serbuk lada putih

Sedikit pati lembu knorr

Air secukupnya

Sedikit taugeh, sayur sawi

Minyak untuk menumis

Sambal kicap

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk, dicincang dan dimayang serta bunga lawang,buah pelaga dan kulit kayu manis. Tumis hingga naik bau.

2. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan bebola daging dan pati lembu. Biarkan seketika, perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. Angkat bila sup sudah masak. Masukkan koay teow, taugeh dan sawi yang telah dicelur ke dalam mangkuk. Tuang kuah ke atasnya. Sedai dinikmati dengan sambal kicap.

Koay Teow sup yang penuh dengan meatballs.

Kek Butter Cempedak

2011-11-01T12:24:00.001+08:00

Telur Ayam

Semalam tiba tiba datang mood nak baking kek..... Tapi mula mula rasa macam nak buat Caramel Cake, sebab pernah buat sekali cuma tak menjadi seperti yang diharapkan.

Then teringat yang saya masih ada balance buah cempedak lepas buat goreng hari ahad. Apalagi google cari resepi yang boleh saya gunakan isi cempedak. Resepi yang paling banyak keluar ialah Goreng cempedak.... Tapi ada satu resepi kek butter yang menggunakan isi cempedak, so saya fikir apa salahnya mencuba. Resepi saya ambila dari malaysiabest.net.

Isi Buah Cempedak yang besar dan manis. Sebenarnya emak dan abah saya dari kampung datang ke rumah. Biasalahkan, kalau diorang datang macam macam yang dibawanya. Antaranya ialah buah cempedak 1 biji, rambutan 1 beg plastik, ada kuih lagi..... Di kampung kebanyakan orang kampung ada pokok cempedak dan rambutan sendiri di sekeliling rumah, so bila buah masak serentak, tak termakan. Lagipun yang tinggal cuma orang orang yang dah veteran.

Kek Butter Cempedak yang merekah.....

Dah beberapa kali bila saya buat kek, mesti merekah dibahagian atas. Agaknya sebab oven saya terlalu panas atau adunan saya agak pekat. Tapi dah ikut resepi..... Beberapa kali saya adjust suhu sebab nampak sekeliling dah keperangan tapi bahagian atas masih lembik dan tak naik pun. Tapi bila dah masak kek ini tak turun macam selalu saya buat. Cuma rekahannya tu yang sedikit menakutkan...

Bahan-bahan
250 gram mentega
200 gram gula caster
250 gram tepung naik sendiri
4 biji telur
200 gram isi cempedak, buang biji dan potong kecil-kecil.

Cara membuat
1) Pukul mentega dengan gula sehingga putih dan lembut.
2) Tambah telur dan tepung, selang-seli
3) Masukkan isi cempedak dan gaul. Jangan gaul terlalu banyak supaya isi masih berkeping-keping.
4) Bakar dalam ketuhar selama 45 min pada suhu 180 celcius atau sehingga masak.

Pulut Panggang

2011-10-30T21:39:00.000+08:00

Pulut yang belum dipanggang/bakar

Mari mari mari......

Hari ini kita makan Pulut Panggang, yang baru dipanggang panas panas....memang kaw kalau di makan bersama sama air nescafe susu yang hangat.

Yang ini pulut panggang berinti kelapa pedas, ada satu lagi pulut panggang yang berinti isi ikan. Rasanya orang di sebelah Pantai Timur yang selalu buat. Kalau diberi pilihan, saya lebih sukakan yang berintikan isi ikan tapi sebab malas nak asingkan isi ikan, jadi buat yang biasa saja.

Pulut Panggang yang baru lepas panggang....

Saya gunakan BBQ Grill untuk membakar pulut tadi, kalau tak ada, boleh gunakan kuali leper. Kalau lagi rajin, boleh bakar guna dapur arang.

Bahan bahan

Untuk Pulut
500 gms beras pulut - cuci dan rendam semalaman atau lebih kurang 3 jam
1 cawan atau lebih santan pekat
Sedikit garam

Bahan untuk inti
1 sudu makan cili kering kisar
1 sudu makan udang kering - direndam terlebih dulu
2 cawan kelapa parut
2 batang serai
4 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup
Garam secukup rasa
Sedikit gula
Air secukupnya

Bahan lain
Daun pisang yang telah dilayur
Lidi / stapler
Sedikit minyak

Cara cara
1. Toskan beras pulut, masukkan ke dalam loyang. Campurkan santan dan sedikit garam, tuang ke dalam bekas loyang berisi beras pulut tadi sehingga menutupi beras pulut. Kukus hingga masak dan biarkan sejuk seketika.
2. Tumbuk halus serai, kunyit, bawang merah dan udang kering. Campurkan dengan cili yg telah dikisar terlebih dulu.
3. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk tadi hingga naik bau. Masukkan kelapa parut. Gaul biar sekata, masukkan garam, gula dan sedikit air. Masak sehingga hampir kering. Angkat dan biarkan sejuk seketika.
4. Ambil daun pisang, letakkan pulut dan ratakan. Letak inti kelapa ke atasnya dan gulung hingga pulut menutupi inti. Stapler di bahagian hujung. Buat hingga habis.
5. Panaskan pemanggang, oleskan sedikit minyak pada pulut yg telah dibalut tadi supaya tidak melekat semasa memanggang.
6. Alihkan pulut panggang beberapa kali semasa proses memanggang supaya tidak hangus.

Pulut Panggang

Gulai Ikan Sembilang

2011-10-28T12:12:00.000+08:00

Pagi semalam saya ke pasar cari barang basah sebab agak lama juga tak ke pasar. Tak banyak pilihan sangat, kebanyakan penjual menjual ikan yang biasa biasa saja. yang luar biasa cuma harganya. Aduhaiiiiii rasa macam nak kena catu je apa yang nak dimakan hari hari.

Rasanya semalam saya pusing 2,3 kali bahagian ikan sebab dok berkira nak beli ikan apa. Lepas tu sempatlah bandingkan harga yang mana murah sikit, yang mana ikannya segar sikit. Memandangkan my husband tergolong dalam golongan orang yang sangat memilih bila cakap pasal ikan. Banyak jenis ikan yang dia tak makan, so semalam saya beli seekor ikan sembilang. Mula terfikir nak buat Asam Pedas Ikan Sembilang tapi bila beritahu my husband terus dia suruh tukar buat gulai pulak.

Jadi menu semalam ialah Gulai Ikan Sembilang. Padahal dalam kepala saya sedang membayangkan keenakan ikan sembilang yang dimasak asam pedas. Nampaknya lain kali kena beli lagi untuk dibuat asam pedas.

Antara bahan yang saya gunakan, ini je yang sempat snap sebab dah lambat nak masak.

Lempeng Kelapa Sambal Bilis

2011-10-27T22:03:00.000+08:00

Lempeng Kelapa Cicah Sambal Tumis Ikan Bilis

Sesekali bila cuaca lembab dan dingin je kat luar tu, membuatkan perut pun berbunyi minta diisi. Apakata kali ini kita makan makanan orang dulu dulu. Jangan pandang sebelah mata tau, walaupun makanan ni nampak tak "high class" tapi bila kena dengan suasana, kena dengan gayanya memang sedap.

Saya lebih suka gunakan kelapa parut yang sedikit muda kerana ia lebih sedap berbanding kalau gunakan kelapa parut yang biasa kita gunakan untuk mendapatkan santan.

Watermelon Iced Blended

2011-10-26T20:13:00.002+08:00

Hari ni Shah Alam, hujan dari tengahari sampai sekarang belum berhenti lagi. Lembab saja semua kain baju yang dibasuh sampai tak tau nak sidai kat mana. Masa hujan begini, saya berharap ada pengering baju di rumah.

Walaupun hujan dan cuaca lembab, masih sempat buat Watermelon Iced Blended, suka suka hati saya saja bagi nama. Sebenarnya beli buah tembikai ni dah lama juga tapi tak makan sebab saya terlupa. Buah tembikai masih dalam beg plastik dengan beberapa plastik barang lain. masa nak kemas tadi, baru perasan ada buah yang dibeli tapi belum makan. Punyalah teruk ingatan, maklumlah umur makin meningkat ni kan......

Saya buat minuman ini untuk my husband yang menolong saya membuat meja kayu seperti dalam gambar. Tengahari tadi kami keluar lunch ( biasalah la kan, kalau cuti je memang asyik makan luar je....), masa balik tu my husband ajak singgah di Hardware. Beberapa hari lepas, saya minta dia tolong buatkan meja kayu untuk saya gunakan sebagai salah satu prop untuk ambil gambar masakan.

Bukanlah susah sangat pun sebab kami sudah minta pekerja kedai hardware tu potong kepada saiz yang saya kehendaki, jadi bila balik rumah, my husband cuma pakukan menjadi seperti meja. Dia siap tanya samada saya nak cat meja tu atau tidak...

Watermelon Iced Blended

Beef Lasagna

2011-10-25T22:14:00.001+08:00

Alahai.......

Disebabkan sedikit terleka bila syok mengadap TV, akibatnya lasagna saya sedikit "terbako" di bahagian atas tu. Nasib baik tersedar dan cepat cepat keluarkan dari oven. Kalau tidak, lasagna saya jadi Dayang Senandung la....

My husband selalu bising, kalau nak tengok TV, tengok jelah tak payah nak sibuk masak lepas tu lari ke sana lari kesini. Kalau nak masak, concentrate masak je... Uishhhh mana boleh, perempuan kan terer, kalau setakat 2,3 kerja dalam satu masa tu kira standard la kan. Kalau tak macam mana nak jadi "Superwomen" kan...

Ressepi nanti saya update kemudian ye....

Beef Lasagna

Pokok Lemon

2011-10-24T09:30:00.002+08:00

Hari ini saya tak ada entry berkenaan makanan sebab hujung minggu saya bermalas malasan dan mendera my other half to treat me lunch and dinner. So confirm tak masak.

Since dah 2,3 hari tak ada entry, jadi saya letak gambar pokok lemon saya yang sudah mengeluarkan buah. Hari hari, sebaik sampai je kat rumah mesti pergi belek pokok lemon sebab risau buahnya gugur. Masa saya perasan dah keluar putik tu, rasanya ada lebih kurang 6 tapi sudah tinggal 3 sahaja.

Lagi satu tak tahan dengan ulat yang suka sangat makan daun limau. Kadang kala sampai 5,6 ekor sedang "berseronok" mengerjakan daun limau tu. Selain ulat, daun limau juga dijangkiti kulat yang menyebabkan daunnya ada tompok tompok putih. Sudah 2 kali saya sembur dengan racun organik untuk mengawal pembiakan kulat tu....

Tak sabar nak tunggu buah lemon ni besar dan bertukar warna kuning seperti yang selalu beli di kedai tu....

Pokok Lemon

Pokok Cili Padi

Ini pula pokok cili yang saya tanam dalam pasu. Puas juga makan sebab memang banyak buahnya dan boleh tahan pedasnya. Kadang kala dia masak serentak, tak termakan saya sebab bukan hari hari nak guna cili padi ni.

Kepah Goreng Taucu

2011-10-19T21:10:00.001+08:00

Sila jangan pening ya bila nampak menu kepah lagi.......

Sebab nak habiskan stok clams/kepah yang saya beli tempohari, malam ni saya masak kepah goreng taucu bersama dengan shrimp chillies.

Sekali lagi menu yang simple dengan apa bahan yang ada di dapur saya saja. Saya ni masuk dalam kategori orang yang masak campak campak saja. Lepas tu bila nak ambil gambar, ikut apa yang sempat juga. Dah la tak berapa nak cukup masa, lepas tu tak kreatif pulak.Admire betul pada mereka yang buat food presentation yang cantik dan bagus. Tambahan saya hanya boleh masak untuk makan malam sebab waktu siang bekerja, jadi tak banyak resepi yang ambil masa yang agak lama boleh saya cuba. Kadang kala weekend pulak asyik ke sana ke mari dan makan di luar, pun tak sempat nak cuba resepi yang berderet deret dalam waiting list tu.....

Bahan bahan

Kepah - dicuci bersih dan ditoskan

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 inci halia

1 biji cili merah - dipotong menyerong

Sedikit daun bawang - dipotong anggaran 1 inci

1 sudu makan shrimp chillies -ready made in a jar

Sedikit minyak bijan

1 sudu kecil taucu / fermented beans

1/4 cawan air

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah,putih, halia, taucu dan shrimp chillis hingga wangi. Masukkan kepah dan air, gaul sekata, biarkan kepah hingga terbuka.

2. Masukkan minyak bijan. Tabur daun bawang dan cili merah. Balik balikkan agar semua sekata. Perasakan dengan garam jika perlu kerana taucu agak masin.

3. Sedia untik dinikmati.

Kepah Goreng Taucu

Pasta with Clams & Sausages

2011-10-18T21:34:00.000+08:00

Pasta with clams & sausages

Dinner malam ni hanya masak yang simple saja, actually nak guna spaghetti tapi bila check stock tak ada pulak. Yang ada hanyalah bow tie, shell, macaroni dan yang saya gunakan kali ini. Dulu dulu saya suka pasta dengan sos merah tapi sekarang prefer dengan sos putih atau masak dengan seafood seperti yang saya buat malam ni.

Rasanya lama juga tak masak western, so memang planned dari awal nak masak pasta. First thing yang terfikir ialah nak buat Baked Macaroni tapi takde daging kisar pulak. Then teringat masa saya pergi pasar utk beli barang basah untuk jamuan hari ahad lepas, saya ada beli Manila Clams/Kepah kecil. Jadi menu bertukar dari Baked Macaroni kepada Pasta with clams & sausages.

Bahan bahan

Pasta

Manila Clams/Kepah

Daun Pasley

Bawang Putih

Bawang Merah

Lada Hitam

Sausage

Minyak zaitun

Garam

Cara cara

1. Panaskan air bersama sedikit garam dan minyak zaitun. Biarkan hingga mendidih, masukkan pasta dan biarkan hingga masak. Tapiskan dan tinggalkan sedikit air rebusan. Anggaran 1/4 cawan.

2. Hiris bawang merah, bawang putih dan daun pasley. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga naik bau.

3. Kemudian masukkan sausages yang telah dihiris nipis, goreng sebentar dan masukkan clams. Kacau sebati dan masukkan air rebusan pasta tadi dan sedikit daun pasley yang telah dicincang halus. Biarkan hingga kepah terbuka.

4. Masukkan pasta, perasakan dengan garam dan lada hitam. Biarkan seketika, angkat dan sedia untuk dinikmati.

Ini pula Cupcakes, buah tangan dari salah seorang kawan yang datang bertandang ke rumah saya weekend lepas. Edi membuat/menjual cupcakes dan juga menyediakan kelas untuk belajar membuat cupcakes. Jika berminat boleh jengok blog edi di ~c.a.k.e.w.o.r.m~.

Jamuan Biskut 4 Segi cicah Ayaq Kopi....

2011-10-17T11:33:00.002+08:00

Dua tiga hari ni saya agak sibuk sebab ajak beberapa kawan masa kerja dulu datang ke rumah. Walaupun duduk bukanlah jauh sangat, masih dalam Selangor tapi bila masing masing dah ada commitment memang agak sukar nak berkumpul. Cuma 7 orang saja yang sempat luangkan masa datang bertemu kawan kawan lama, ada yang kurang sihat, ada urusan keluarga dan commitment lain. Walaupun cuma 8 orang termasuk tuan rumah, majlis tetap "HOT" bila masing masing sibuk nak bercerita. Yelah kan, lama sangat dah simpan cerita, bila dah jumpa bagai nak keluarkan semua sekali.

Terima kasih buat semua yang sudi datang, maaflah kalau layanan tuan rumah kurang di sana sini. Jangan serik datang lagi. Dan terima kasih juga buat suami saya yang sama sibuk dengan saya menolong mana yang patut, pergi shopping, temankan saya ke pasar dan yang paling penting sebagai Menteri Kewangan......

Nasi Lemak

2011-10-14T20:43:00.002+08:00

Nasi Lemak

Malam ni dinner dengan nasi lemak, lama juga tak masak kat rumah. Dan lama juga tak makan waktu sarapan. Memandangkan hari ni masing masing kebuntuan nak makan apa untuk dinner, jadi akhirnya bersetuju untuk makan nasi lemak.

Saya suka nasi lemak saya ada sayur kangkung rebus. Jarang ada penjual nasi lemak yang letak kangkung rebus dengan nasi lemak. Pertama kali saya makan macam ni rasanya 11 tahun lalu di Klang. Ada suatu hari tu saya beli nasi lemak, saya agak hairan bila penjual tu letak sekali kangkung ni, tapi bila dah beberapa kali, terasa sedap pula.

Sebenarnya saya suka buat sambal bilis tanpa menggoreng ikan bilis terlebih dahulu, biar ada rasa liat liat sikit. Tapi memandang big boss suka sambal bilis yg digoreng terlebih dahulu, maka selalunya sambal bilis kena ikut selera dia.

Strawberry-Banana Smoothie

2011-10-12T19:00:00.000+08:00

Hari ni cuaca agak panan membahang, even sampai pukul 6.30 ptg pun masih silau mata dek pancaran matahari.

Kebetulan pula hari ni agak sibuk sampai tak sempat makan tengahari, asyik meneguk air je dari pagi. Bila dah keletihan ke sana ke sini dan banyak pula minum air, mulalah tak ada selera nak makan nasi.

Ingatkan sampai rumah tadi nak selongkar kabinet cari mee segera, tapi satu bungkus pun tak ada. Nampaknya kena tunggu my husband balik la nampak gayanya. Sebab hari ni my husband nak beli makanan dah siap masak. Dia kesian sebab hari ni isterinya penat ke hulu kehilir agaknya.

Jadi untuk mengisi perut seadanya.... ( minum lagi), saya buat smoothie.

Kat rumah ada pisang cavendish dan strawberry yang dah hampir lembik, so saya decide campurkan dua dua sekali. Sedap tau.....

Bahan bahan

1 biji pisang masak

5 biji strawberry

2 sudu plain yogurt

1 cawan susu segar

Beberapa ketul ais

1 sudu makan honey / madu - secukup rasa

Cara cara

1. Kisarkan semua bahan kecuali ais hingga hancur.

2. Masukkan ketulan ais sedikit demi sedikit hingga sebati.

3. Tuangkan ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Strawberry-Banana Smoothie

Puding Tembikai

2011-10-09T21:27:00.000+08:00

Mood nak main masak masak dah menjelma sikit demi sedikit. So entry kedua hari ini ialah Puding Tembikai. Punyalah lama pendam nak buat bila tengok kawan kawan lain buat. Baru hari ni berjaya buat juga akhirnya.

Sebab agak terleka, bahagian putih tu dah agak keras masa saya tuang adunan hijau, lupa nak cucuk cucuk sikit. So bila nak potong, bahagian bawah tu dah tertanggal. Walau bagaimana pun saya kurangkan kuantiti gula dari yang asal sebab saya rasa agak manis nanti sebab selain gula ada susu pekat manis lagi.Resepi asal tak pasti dari siapa tapi dah ramai blogger yang sudah mencuba resepi ini.

Bahan Bahan

1 paket agar agar agar ( lebih kurang 15 gms)

2 keping roti putih

6 cawan air

1 1/2 cawan gula ( saya cuma gunakan 1 cawan sahaja )

1/2 tin susu pekat

2 sudu besar mentega

1 sudu teh esen vanila

Sedikit cincau - dipotong kecil sebagai biji tembikai

Pewarna - merah dan hijau

Cara cara

1. Rebus agar agar hingga larut, masukkan gula dan kacau lagi hingga gula hancur.

2. Apabila mendidih, masukkan mentega dan susu pekat.

3. Ambil sedikit adunan, campurkan dengan roti putih, ksar hingga hancur. Tuang kembali ke dalam periuk tadi.

4. Ambil sedikit adunan, letakkan pewarna hijau dan tuang ke dalam bekas. Biarkan seketika sehingga agak beku.

5. Ambil sedikit adunan tanpa pewarna, tuang ke atas adunan hijau tadi dan biarkan sedikit beku.

6. Lebihan adunan di campurkan dengan pewarna merah dan tuang ke atas adunan putih tadi.

7. Potong cincau kecil kecil dan taburkan ke dalam adunan merah tadi sebagai biji tembikai. Sejukkan.

*** Saya terbalikkan bermula dengan merah, putih dan hijau.

Puding Tembikai

Soto Ayam

2011-10-09T17:13:00.000+08:00

Salam di hari minggu.

Hari ni saya tak masak nasi untuk lunch, jadi saya buat soto ayam. Still ada nasi juga, tapi takdelah macam macam lauk kena masak kan.

Saya buat soto ayam yang simple je, tak ada bergedel pun. Resepi nanti saya update sebab kena pergi mengintai rumah orang yang saya ambil resepi ni.

Soto Ayam

Sambal Bilis Terung Pipit

2011-10-02T20:43:00.000+08:00

Kesiannya tengok ' My Small Kitchen' ni.........

Lama juga tak berupdate, kadang kala takde idea atau pun sekadar masak menu yang simple atau ulangan. Jadi malas pulak nak letak entry, nanti ada yang cakap, makcik ni takde benda lain ke nak masak. Balik balik benda yang sama saja.

Kadang kala teringin nak buat kek ke atau cookies, tapi bila mengenangkan tak ramai manusia dalam rumah yang nak tolong habiskan, membantutkan keinginan tu. Beberapa minggu lepas ada kawan yang request nak makan cheese cake, tapi sampai sekarang saya belum buat buat lagi. Padahal kebanyakan bahan dah ada dalam peti ais cuma yang takde tu "RAJIN" je.....

Hari ni saya letak entry menu Sambal Bilis dengan Terung Pipit. Menu yang simple lagi tapi sudah agak lama tak buat.

Lala Goreng Pedas

2011-09-27T12:09:00.002+08:00

Lala Goreng Pedas

Rasanya selama saya terbabit dalam dunia Blog ni, agaknya inilah bulan pertama yang paling teruk jumlah entry. Selalunya setiap bulan sekurang kurangnya 20 ke atas. Tapi entah kenapa, lepas raya ni betul betul liat nak letak entry dalam blog. Masak memang la, tapi bila nak ambil gambar je mula liat semacam. Last week, saya beli ubi kayu konon kononnya nak buat Bingka Ubi Kayu atau Pengat Ubi Kayu. Tapi hampehhhhh..... malas mengatasi segalanya. Ubi kayu masih jadi ubi kayu. Sebelum tu teringin nak buat ketupat daun palas dengan kari daging, sama je, daun palas masih sama macam hari beli cuma makin kering adalah.

Semalam masak Kari Kepala Ikan dengan Lala Goreng Pedas. Rajinkan diri ambil gambar lala je sebab rasa lamanya juga blog tu tak update.

Bahan Bahan

500 gm lala - bersihkan dan toskan.

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

2 inci halia

2 sudu makan cili kering yang telah dikisar

Garam dan serbuk perasa

1 batang serai - ditumbuk sedikit

Sedikit air

Minyak

Cara cara

1. Tumbuk halia, bawang merah dan putih hingga halus. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah ditumbuk hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan biarkan hingga cili masak.

2. Masukkan lala, serai dan sedikit air. Biarkan hingga semua lala terbuka/masak.

3. Masukkan garam dan bahan perasa, gaul hingga sekata. Biarkan seketika, bolehlah diangkat.

Mac Soup

2011-09-22T09:42:00.002+08:00

Salam dan Selamat Sejahtera.....

Lamanya saya bermalas malasan....... Bukanlah tak masak langsung, tapi malas sungguh nak ambil gambar. Itulah kalau dah lama tak buat activity "masak - ambil gambar - makan", nak mula balik tu punyalah liat.

So, sebagai permulaan, saya hidangkan something which is light and easy...

( sebenarnya nak cover yang saya masih malas nak fikir apa menu untuk main masak masak )

Dua tiga hari ini hujan turun agak frequent dan lebat, kain baju bergantungan dan lembab. Membuatkan mood saya pun ala ala lembab gitu.

Semalam, Shah Alam especially kat Seksyen 13 hujan memang lebat dan agak luar biasa. Kami yang ada di dalam bagunan memang tak lah terasa sangat cuma tau hujan lebat saja. Rupa rupanya air dah naik di depan Pasaraya Giant dan berdekatan PTPL/Laman Seri. Banyak kereta yang sudah di masuki air dan tersadai sebab air naik mendadak. Pagi tadi hujan turun awal, ingatkan sepanjang harilah hujan. Alhamdulillah hujan dah berhenti walaupun matahari masih malu malu bersembunyi di sebalik awan.....

Macaroni Soup

Rasanya menu ni simple je kan, ala ala main campak. Campurkan saja sayur yang ada dalam peti ais untuk mempelbagaikan rasa dan warna. Kadang kala menu itu simple tapi bila warnanya menarik, lebih seronok untuk menikmatinya especially untuk anak anak kecil.

Cuti Cuti Masak!!!!!!

2011-09-15T11:33:00.002+08:00

photo credits to google

Maaf buat semua pengunjung My Small Kitchen..... ..

2,3 hari ini tak ada new entry berkaitan makanan atau yang sewaktu dengannya. Sebab utama dapur akak yang sekangkang semut tu sedang dalam proses membaik pulih. Repair sana sikit, sini sikit.... maklumlah yang tukang masak ni ganas juga, itu yang ada yang retak sikit, koyak sana.... Dah tua kan, so kena la buat cosmetic surgery sikit bagi awet muda gitewwww....

Insyallah akan kembali bersiaran bila keaadaan pulih seperti sedia kala dan mood nak main masak masak tu pun datang membuak buak.... Lagipun hujung minggu ni penuh dengan undangan rumah terbuka. Tapi kena bertekad tak nak makan sampai tak henggat dunia especially bila ada yang tegur saya semalam, " eh akak, dah kurus sikit!!!" Macam la turun berkilo kilo, padahal 100 gm pun belum tentu.

Selamat menyambut Hari Malaysia esok dan selamat menjamu selera di rumah terbuka.

Lopes Daun Buluh

2011-09-12T09:29:00.002+08:00

Salam di hari isnin....

Sedar tak sedar, hari ini sudah memasuki hari yang ke 14 di dalam bulan Syawal. Sekejap je rasanya. Bila hujung minggu saja, ramailah yang membuat rumah terbuka sempena Aidilfitri. Adakalanya dalam satu hari, berderet deret menerima jemputan sampai confius nak pergi yang mana satu. Perut pun apalagi, meragam satu macam bila disumbat pelbagai hidangan. Maklumlah, bila tengok semua hidangan, rambang juga mata nak memilih yang mana satu untuk di makan dahulu.

Tambahan kalau ke rumah kenalan rapat, lagilah mula lupa diri bersembang, suap makanan, sambung sembang lagi dan suap lagi..... Apalagi, cik abang kat seberang sana asyik menjeling je, bagi hints bilalah nak berhenti bersembang. Kebetulan hari sabtu lepas, hujan turun agak lebat juga di Shah Alam. Kami sampai di rumah kenalan tu terpaksa tunggu dalam kereta gara gara terlupa nak bawa payung. Akhirnya, kami meredah saja hujan sebab lama sangat tunggu dalam kereta. Tak kanlah nak pusing balik bila dah sampai depan rumah kawan tu kan....

Hujung minggu nanti lagilah ramai yang membuat rumah terbuka sebab Jumaat ialah cuti umum sempena Hari Malaysia. My husband dah tanya saya, nak buat makan makan ke kat rumah kita? Saya cakap, rasa macam nak buat juga kecil kecilan tapi tak pasti bila.Maklumlah semua weekends penuh kawan kawan lain buat, kalau nak nak buat weekdays malam.... alahai tak sanggup akak.

Petang semalam saya buat Lopes Daun Buluh.

Stok daun buluh agak banyak juga di rumah, pemberian sahabat di Penang. Semua bahan ada dirumah kecuali kelapa parut je kena keluar beli di kedai. Rasanya lama juga tak buat kuih muih kat rumah, tambahan lepas raya ni, malasnya tak boleh nak cerita.....

Bahan bahan

Beras pulut

Air Abu / Abu Chang

Kelapa Parut

Garam

Manisan / Air Gula Merah / Gula Kabung

Cara cara

1. Rendam Pulut dengan air abu. Cuci dan toskan.

2. Rendam daun buluh dan talinya di dalam air dan lap dengan kain bersih.

3. Gulung daun buluh seperti hendak membuat ketupat pulut, masukkan beras pulut lebih kurang 2 sudu makan. Lipat daun buluh supaya beras pulut tidak keluar. Buat sehingga siap.

4. Masukkan beras pulut yang siap dibalut dengan daun buluh ke dalam periuk tekanan. Masak mengikut arahan periuk tekanan masing masing.

5. Setelah masak dan sejuk, buka pembalut/daun buluh, salut dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

6. Hidangkan bersama sama air manisan.

Gulai Ikan Keli & Rebung

2011-09-09T10:11:00.000+08:00

Semalam menu makan malam berasaskan ikan keli, ada Gulai ikan keli & rebung dan ikan keli goreng.

Kalau bagi ikan keli hidup, suruh saya siangkannya, alamat keras kejung la ikan keli tu. Nasib baik kat sini, ikan keli dah siap "siang". So balik boleh terus cuci dan masak. Saya tak suka ikan keli yang bersaiz besar, selalunya saya pilih yang saiz sederhana, so kalau dah goreng akan lebih garing dan rangup.

Kebetulan masa balik Perlis hari tu, saya beli rebung yang sudah siap direbus. Salah satu sayur kegemaran saya dan suami. Kalau balik Perlis, lauk lain boleh tolak ke tepi dulu kalau ada sayur rebung ni. Kebiasaannya saya masak gulai ikan atau tulang lembu dengan rebung masam ni. Kalau masak dengan tulang lembu, campurkan sedikit kerisek, aduhhhh sedap you.....

Gulai saya agak kemerahan sebab terlebih cili kisar tapi tidaklah terlalu pedas. Saya tak pandai nak bagi resepi sebab kalau masak gulai ni selalunya main agak agak je, kata orang ikut sedap tangan sendiri. Tak pernah sukat berapa banyak santan, berapa banyak air asam.... Tapi nanti bila ada masa, kena cuba buat sukatan juga.

Gulai Ikan Keli & Rebung

Nasi Goreng Cendawan

2011-09-08T11:42:00.001+08:00

Salam di hari Khamis

Bila dah beberapa hari meninggalkan aktiviti mengambil gambar masakan, terasa malas sangat nak start balik. Lagipun mood untukmain masak masak belum menjelma. Masih dalam proses nak memanaskan balik apa apa yang patut.

Kebanyakan kedai makan di sini masih belum beroperasi atau mungkin yang baru berkemas untuk beroperasi semula. Jadi kalau nak makan tengahari tu pilihan yang ada agak terbatas. Yang confirm beroperasi ialah kedai mamak. Tapi larat ke tekak nak membalun nasi mamak hari hari. Sesekali sedap juga masak mee segera.

Malam tadi since tak tau nak makan apa, my husband request masak nasi goreng. lagi la senang kerja akak cam ni. Sebelum balik kerja, singgah beli ayam dan cendawan tiram. Selain masak nasi goreng, saya buat sup ayam.

Nasi Goreng Cendawan

Cuti Cuti Raya

2011-09-05T11:32:00.001+08:00

Anak Saudara Terengganu

Tahun ni saya berhari raya di dua tempat. Raya pertama di rumah keluarga saya dan hari raya kedua saya dan suami pulang berhari raya di Perlis pula.

Tak banyak gambar yang sempat saya ambil sebab tak berapa nak ada mood nak angkat senapang dan agak sibuk menyediakan segala juadah seperti rendang ayam, gulai daging dan persiapan membuat bihun sup untuk juadah hari raya pertama.

Walaupun masa agak terhad, alhamdulillah sebab sempat bertemu rakan rakan semasa bersekolah dari Tingkatan 1 hingga 3.

Anak saudara Perlis

Kuala Perlis

Makanan akan lebih sedap jika berkongsi.....

Pantang nampak kamera, tak perlu disuruh terus beraksi.....

Cucoq Ketam - Kalau ke Kuala Perlis tak menjamah ini bagai tak lengkap...

HP my husband dan Tab saya asyik jadi mangsa anak saudara, tak kira anak saudara Terengganu atau Perlis.

Laksa Kuala Perlis - Satu lagi juadah yang sinonim dengan Kuala Perlis

Cucoq Udang

Hamper Lagi

2011-08-26T10:44:00.004+08:00

Salam Jumaat buat semua,

Kebanyakkan dari kita, hari ini ialah hari terakhir bekerja sebelum bercuti panjang sempena Hari Raya Aidil Fitri. Saya dengan rendah diri ingin memohon maaf pada semua andai ada tulisan saya atau komen saya yang mengguris hati anda semua. Kadang kala sebagai manusia biasa, saya terlepas pandang kesilapan sendiri.

SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI

buat semua muslimin dan muslimat.

Kepada semua yang memandu pulang ke kampung halaman, selamat memandu dan berhati hati di jalan raya. Semoga perjalanan kita selamat sampai ke destinasi.

Hari ini dapat lagi satu hamper, tapi yang ini my husband punya. Selalunya chochalate tu yang akan habis dulu. Yang lain lain tu lambat sikit, maklumlah tak ada orang nak berebut dengan saya.

Tauhu Goreng Singapore

2011-08-25T10:31:00.000+08:00

Since semalam tak perlu masak menu yang bermacam macam, saya sempat buat Tauhu Goreng Singapore.

Ikan Goreng Kicap Berempah

2011-08-25T09:58:00.004+08:00

Hari ini dah masuk Hari Khamis, 25 Ramadhan. Beberapa hari lagi kita akan menyambut Hari Raya Aidil Fitri. Macam Che'Iza cakap, orang lain sibuk tayang kuih raya, kami masih tayang menu berbuka. Takpelah kan, kalau tak ada kuih raya kat rumah sendiri, kita pakat ramai ramai bertandang rumah kawan kawan yang banyak buat kuih raya la kan.....

Semalam saya masak simple dish untuk berbuka, saya buat ikan goreng kicap berempah. Lagipun my husband dah beli masak lemak siput sedut, so just tambah satu lagi dish.

Bila musim perayaan ni, semua barang makin mahal. Semalam saya beli sekeping ikan merah tu, RM7.52. Mungkin sebab sekarang laut bergelora, so ramai nelayan tak dapat ke laut. Maka tak banyaklah ikan di pasaran, harga akan menjadi lebih tinggi dari biasa. 2 hari lepas, my husband nak makan kambing panggang, so kami ke Giant. Biasanya kalau 2 keping daging kambing yang siap marinated tu tak sampai RM20, tapi hari tu 2 pcs = RM32.79. Saya perasan my husband asyik membelek daging kambing yang dah siap dibungkus, saya tanya kenapa, ada masalah apa apa ke? Dia tanya saya, memang harga daging kambing ni macam ni ke? Saya pun terkejut juga sebab rasa macam mahal je, tapi sebab dah terasa nak makan, ambik je lah.

Jus Kedondong Asam Boi

2011-08-24T09:07:00.001+08:00

Tak ada gambar makanan untuk berbuka apatah lagi kuih raya yang boleh saya tayang kat sini, so apa kata kita jamu mata dengan Jus Kedondong Asam Boi.....

Sebenarnya masa saya beli buah kedondong ni, plan dalam kepala nak makan rojak buah. Kebetulan kawan suami saya ada bagi buah jambu air yang agak banyak juga. So terasa seperti nak makan rojak, so saya singgah cari buah buah lain, tapi asyik bertangguh je, maklumlah bila dah berbuka dengan makanan berat, mulalah malas nak buat apa apa. So terfikir kenapa tak buat jus kedondong dengan asam boi, ye lah, dari buah tu terjun masuk tong sampah, kena fikirkan apa nak buat. Tapi asam boi tak ada kat rumah, bertangguh lagi hingga semalam petang, lepas kerja singgah cari asam boi. Ada asam boi yang warna kelabu dan satu lagi warna merah, saja ambil yang merah supaya nampak contrast sikit bila masuk dalam gelas.

Hamper Raya

2011-08-23T15:42:00.001+08:00

Dah lama tak update blog kan.....

Mood macam tak berapa nak ada, nak kata sibuk sangat pun takde juga. Masak pun dah jarang, semalam sempat berbuka dengan kawan kawan kerja tempat lama.

Tadi ada kawan singgah dan bagi hamper, saya belum tengok apa isi kat dalam tapi kemungkinan besar kuih raya. Tapi yang bestnya, bekas tu brand Tupperware.

Bihun Kari

2011-08-20T09:14:00.002+08:00

Selalunya saya buat mee kari tapi semalam tukar selera sikit. Saya tukar mee dengan bihun. Not bad juga rasanya. Kebetulan ada balance bihun masa saya buat bihun sup 2,3 hari lepas. Tapi tak sempat letak entry pasal bihun sup utara sebab malas sungguh nak ambil gambar.

Bahan bahan

300 gms Ayam - potong kecil

1 cawan isi kerang yang telah direbus.

2 kumtum bunga lawang *

1 batang kulit kayu manis *

2 biji buah pelaga*

Sedikit jintan manis*

Sedikit jintan putih *

4 ulas bawang merah **

2 ulas bawang ptih **

1 inci halia **

250 ml santan pekat

600 ml air (anggaran )

1 tangkai daun kari

2 sudu makan cili kisar

1 packet rempah kari ( RM0.60)

1/2 cawan jus asam jawa

Sedikit tauhu pok

Sedikit fish cake

Sawi - dicelur

30 sen Taugeh - dicelur

Minyak untuk menumis

Bihun - dicelur

Cara cara.

1. Kisar bahan bertanda ** hingga hancur. Panaskan minyak, tumis bahan bertanda * hingga naik bau.

2. Masukkan bahan kisar, cili kisar, serbuk kari dan daun kari. Tumis hingga naik minyak.

3. Masukkan ayam dan gaul sebati, biarkan seketika. Masukkan santan pekat, jus asam jawan dan air hingga mendapat kepekatan yang dikehendaki.

4. Biarkan ia mereneh seketika, perasakan dengan garam dan gula. Setelah kuah hampir mendidih, masukkan isi kerang, fish cake dan tauhu pok.

4. Biarkan kuah mendidih seketika sebelum dimatikan api dapur.

5. Masukkan bihun, sawi dan taugeh ke dalam mangkuk. Tuang kuah kari ke dalamnya. Sedia dinikmati semasa panas.

Bihun Kari & Accessories

Watermelon Smoothie

2011-08-20T09:05:00.001+08:00

Hari ini dah Sabtu ketiga dalam bulan Ramadhan. Mesti ramai yang sibuk buat persiapan untuk menyambut 1 Syawal kan.....

Ramai blogger dah mula tayangkan kukis raya, saya masih berfikir lagi samada nak buat sendiri atau beli yang sudah siap. Bila bagi hints pada my husband pasal kuih raya, jawaban yang sama seperti tahun tahun lepas, " you beli jelah. Bukannya nak makan sangat. Nanti kalau penat buat kuih raya, angin you naik, I juga yang susah". Hahahahaha...... Takpe, masih ada seminggu untuk berfikir, tapi lebih berat nak buat kuih tunjuk je.

Semalam saya buat watermelon smoothie tapi bukanlah untuk berbuka puasa, mau naik angin my husband kalau berbuka dengan smoothie.

Puding Jagung Sos Kastad

2011-08-18T10:25:00.003+08:00

Puding Jagung Sos Kastad

Semalam ada orang request nak makan puding jagung, so saya beli ready mix di pasaraya. So balik buat ikut arahan di packet saja. Then buat sos kastad camput fruit koktel sikit. Sedap makan lepas disejukkan.

Hari ini tak perlu fikir nak buat dessert lagi sebab masih ada balance dalam peti sejuk.

Untuk Vanilla Sauce / Custard Sauce
1 cawan susu segar
1/2 cawan gula
1 sudu teh vanilla extract
2 sudu makan butter
1/2 sudu makan tepung jagung
Sedikit garam
Cara cara
1. Masukkan semua bahan untuk vanilla sauce ke dalam periuk. Dengan menggunakan api sederhana, kacau perlahan lahan hingga mencapai kepekatan yang dikehendaki.

Jus Honey Dew

2011-08-18T08:58:00.004+08:00

Jus Honey Dew

Alhamdulillah, hari ini sudah masuk hari yang ke 18 kita berpuasa. Mesti ramai kaum ibu sedang sibuk membuat persiapan menyambut hari raya. Semalam Selangor cuti sempena Nuzul Quran. Walaupun bercuti, saya masih kena kerja. Ingatkan bila cuti, kenderaan tak banyak di atas jalan, tapi sebaliknya. Mungkin orang ambil kesempatan hari cuti untuk bawa keluarga shopping untuk hari raya.

Semalam saya buat Jus Honey Dew untuk berbuka, ini memang salah satu minuman kegemaran saya. Bila cakap pasal jus honey dew ni, saya teringat satu kisah masa saya masih bujang lagi. Sebabkan saya suka sangat minum jus ni, so kalau keluar makan di luar, saya selalu order minuman ni. Satu satu hari tu saya dan keluarga saya pergi satu tempat dan kami singgah untuk makan di sebuah gerai. Macam biasa, saya pesan minuman kegemaran saya.

Mula mula saya cakap saya nak jus honey dew, tapi orang yang ambil pesanan tu macam terpinga pinga seolah olah tak pernah dengar nama buah tu. So saya pun cakap, saya nak jus tembikai susu, dia cakap " oh, tembikai susu adalah". Bila dia hantar minuman pada kami, saya harian kenapa minuman saya berwarna pink seperti air bandung. Bila saya tanya, dia cakap "betul lah tu, tadi cakap nak air tembikai campur susu!"

Saya kehilangan kata kata........

Bahan bahan

2 potong Honey Dew ( 1 potong anggaran lebar 2 inci )

2 sudu makan susu pekat @ secukup rasa

2 gelas air

Ais secukupnya

Cara cara

1. Kisar semua bahan kecuali ais. Pastikan bahan kisar benar benar halus. Tuang ke dalam gelas dan letakkan ais secukupnya.

Rendang Kerang

2011-08-16T08:56:00.001+08:00

Semalam saya masak rendang kerang dan ayam bakar untuk menu berbuka.

Hari sabtu lepas saya ada beli isi kerang untuk masak char koay teow, masih ada baki yang agak banyak. Sebelum balik kerja, macam biasa memerah otak memikirkan idea untuk menu berbuka. First yang terlintas ialah buat sambal tumis kerang atau pun buat mee kari. Tapi sambal kerang dah selalu juga buat, nak buat mee kari banyak bahan yang tak ada di rumah. Kalau nak ke pasaraya cari bahan lepas waktu kerja, takut lambat sampai rumah, tak sempat nak masak pulak.

Tiba tiba teringat pasal rendang kerang, sebab saya baru je beli Majalah Rasa edisi Rumah Terbuka. Tengok bahan semua ada dirumah, santan kotak pun ada, so terus decide nak buat rendang kerang. Kalau ada nasi impit pun sedap ni. Since masih ada balance rendang kerang ni, tengahari nanti boleh pergi beli ketupat nasi, sempatlah rebus bila balik rumah nanti.

Resepi saya update nanti ye....

Rendang Kerang Xtra Pedas

Kari Kepala Ikan & Jus Belimbing - Iftar ke 14

2011-08-15T16:32:00.001+08:00

Hari ini agak sibuk sikit sejak dari pagi lagi. Lepas post entry pagi tadi, terus keluar ke Klang lepas tu ada saja kerja yang perlu disiapkan. Sekarang baru lapang sikit....

Semalam, selain ikan pekasam goreng, saya buat Kari Kepala Ikan Mayong atau ikan duri. Hanya ada dua jenis ikan saja yang selalu saya gunakan untuk memasak kari kepala ikan, samada ikan Mayong atau ikan Merah. Pernah sekali saya cuba guna kepala ikan salmon, fuhhhh teruk kena kritik oleh juri utama kat rumah. Ingatkan sajalah nak tukar selera sikit, lastly kena reject. Kata orang, kari ni lagi sedap kalau dimakan keesokan harinya.

Kari Kepala Ikan Mayong

Semalam ada dua jenis minuman, air kelapa muda dan jus belimbing. Actually kembung perut sebab banyak minum air saja. lepas itu mulalah tak berselera nak menjamah makanan berat.

Jus Belimbing

Pengukur Kelapa

2011-08-15T10:08:00.003+08:00

Pernah nampak Pengukur Kelapa?

Kalau anda berumur lebih kurang saya mesti pernah nampak pengukur kelapa ni. Mungkin dirumah nenek di kampung pernah atau masih ada menyimpan alat untuk mengukur kelapa secara manual ini. Cuma mungkin bentuk badannya sedikit berlainan. Tapi sekarang mungkin jarang orang menyimpan alat ini sebab lebih senang menggunakan mesin kelapa yang menggunakan elektrik. Dan lebih senang kalau beli saja kelapa parut atau santan dikedai.

Even saya pun lebih suka beli kelapa parut atau santan dikedai, mana la sempat nak memarut kelapa bila sampai rumah dah hampir pukul 7 setiap hari. Tapi satu hari tu saya terjumpa alat ini di sebuah kedai barangan dapur, terus terfikir nak membeli sekadar untuk buat koleksi atau sesekali boleh guna sebagai props.Mana lah tau kan, esok esok ada yang tak kenal pengukur kelapa, bolehlah saya tunjuk. Saya juga masih menyimpan sebuah seterika arang peninggalan dari aruah nenek suami saya rasanya. Agaknya esok boleh buka muzium barangan lama.

Pekasam Tasik Raban

2011-08-15T09:49:00.001+08:00

Last week masa pusing pusing di pasar ramadhan Seksyen 13, Shah Alam, saya ternampak orang menjual ikan pekasam. Uishhhhh terus kecur air liur membayangkan ikan pekasam goreng. Tapi ada kalanya ikan pekasam yang dijual agak masin, itu boleh membantutkan selera untuk menikmatinya. Tapi sebab tekak terasa nak makan, so saya beli juga satu packet yang berharga RM5. Kalau tak sedap, tak rasa ralat sangat.

So semalam saya goreng seekor, alhamdulillah sedap. Tak masin sangat, just nice. Habis satu rumah berbau masa menggoreng pekasam ni. Saya suka lepas goreng ikan pekasam, saya goreng garing hirisan cili merah, cili hijau dan bawang besar. Wahhhhh memang laju je makan dengan nasi hangat.

Masih ada berbaki 2 ekor, kalau takde idea nak masak apa, saya goreng pekasam je lah.

Pekasam Goreng

Koay Teow Kerang - Menu Iftar ke 13

2011-08-15T09:35:00.002+08:00

Saya masak Koay Teow Kerang untuk berbuka pada hari sabtu. Tapi tak boleh post entry sebab Samsung Tablet saya tak boleh upload gambar pulak. Berkali kali asyik keluar server problem. Lastly give up, tunggu hari ini baru post entry tertunggak.

Sebelum ini saya guna koay teow yang besar, tapi kali ni saya tukar guna koay teow yang sedikit halus. Rasanya yang ini lebih sedap di tekak saya. Buat 1 packet koay teow, boleh simpan sampai sahur. Saya yang tak pernah makan berat waktu sahur, dengan rajinnya panaskan balik dan bersahur dengan koay teow lagi.

Mula mula saya plan nak buat char koay teow yang sedikit basah tapi ada orang yang nak makan koay teow yang kering, so kena tukar ikut permintaan. Saya letak resepi berdasarkan seorang makan dan untuk koay teow basah, so kalau banyak, boleh adjust ikut keperluan. Sebab nak koay teow kering, saya kurangkan penggunaan air.

Bahan bahan ( anggaran seorang makan)

Segenggam Koay teow - rendam dalam air panas dan toskan.
Sedikit taugeh
Sedikit daun kucai
1 biji telur
2 ulas bawang putih - ditumbuk hancur
1/2 sudu makan cili kisar
1 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan kicap koay teow
Sedikit air
Isi kerang
Udang 3 ekor ( kalau suka boleh letak banyak)
Garam dan gula secukup rasa

Cara cara
1. Panaskan kuali, masukkan minyak masak sedikit dan tumis bawang putih dan cili kisar hingga wangi.
2. Masukkan udang dan biarkan ia masak sebentar, masukkan koay teow, kicap koay teow, kicap pekat dan sedikit air mengikut keperluan kuahnya. Gaul sekata.
3. Masukkan isi kerang, taugeh dan daun kucai. Gaul sekata dan perasakan dengan garam dan gula jika suka.
4. Biarkan ia mendidih sebentar, pecahkan telur dan kacau sekali atau dua pusingan sahaja dan terus padamkan api dan hidangkan. Jangan biarkan lama di atas api, nanti kuahnya akan kering.

Koay Teow Kerang

Prawns in Thai Hot Chili Sauce

2011-08-12T10:43:00.002+08:00

Salam di Hari Jumaat,

Hari ini dah masuk hari ke 12 kita umat Islam di Malaysia berpuasa. Alhamdulillah sebab masih bernafas dan meneruskan ibadah yang satu ini.

Pening juga memikirkan apa yang nak dimasak untuk menu berbuka tiap tiap hari kan... (walaupun bukanlah tiap tiap hari saya memasak). Kadang kala berderet deret menu terlintas difikiran, tapi at the end of the day, mak cik pergi beli yang dah siap masak sebab tak sempat.

Semalam saya sampai rumah agak awal juga kebetulan jalan pun tak berapa jam jadi sempatlah menggodek apa yang patut. Hari tu nampak kat rumah Kak CT Delima, dia buat udang dan sotong goreng tomyam rasanya. Since kat rumah tak ada perencah tomyam yang instant tu, saya masak menggunakan roasted chili paste yang saya gunakan untuk masak tom yum tempohari.

Bahan bahan

4 ekor udang bersaiz besar - belah belakang, cuci dan toskan

3 ulas bawang putih - dihiris nipis

1 labu bawang besar - belah 8

1 inci halia - dihiris nipis

3 biji cili padi - diketuk sedikit

1 batang serai - diketuk sedikit

1 helai daun limau purut

1 lada hijau - dipotong menyerong

1 lada merah - dipotong menyerong

1 biji tomato - dibelah 4

Beberapa kuntum cendawan tiram

1 sudu makan roasted chili paste

Sedikit fish sauce

Sedikit lime juice

Sedikit air

Garam dan gula

Cara cara

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar, halia, serai dan roasted chili paste hingga wangi.
Masukkan sedikit air, anggaran 1/4 cawan. Masukkan juga daun limau purut,fish sauce, lime juice garam dan gula. Kacau biar sebati.
Kemudian masukkan udang, balik balikkan seketika. Masukkan cendawan tiram yang telah disiat, tomato serta lada hijau dan merah.
Gaul biar sekata, perasakan jika perlu dan bolehlah diangkat. Taburkan dengan hirisan daun ketumbar dan daun bawang sebagai hiasan.

Prawns in Thai Hot Chili Sauce

Puding Soya Delima Merekah.....

2011-08-11T09:56:00.002+08:00

Sehari dua ni agak sibuk, tak sempat nak main masak masak sebab tu tak ada entry. Tak sempat juga nak jengok rumah kawan kawan tengok apa menu berbuka, ada yang sempat saya tinggal jejak, ada yang sempat jengok ikut tingkap saja. Baru je nak ketuk pintu, ada saja kerja yang nak kena buat....

Semalam pun tak sempat masak, tapi sempat buat puding soya. Saya ada beli extract buah delima dan kemudian saya ada beli buah delima segar juga. Dah beberapa hari buah delima tu bertapa dalam peti ais. So semalam, merajinkan diri buat simple dessert ni sebab risau buah delima akan rosak. Ingatkan mulanya nak buat puding tauhu dengan laici, tapi nak kena beli laici pulak, so guna saja apa bahan yang ada dulu.

Puding Soya Delima Merekah

Seafood Tom Yum -Menu Iftar ke 8

2011-08-09T10:48:00.002+08:00

Selamat Pagi Malaysia.....

Menu berbuka semalam, Seafood Tom Yum, Masak Lemak Ketam & Daun Kunyit serta Daging Bakar. Berpeluh makcik nak siapkan semua menu ni, tapi berbaloi sebab boleh makan homemade dish.

Bahan bahan

1 batang serai, potong 2 dan diketuk sedikit.
2 helai daun limau purut, buang urat ditengah daun
2 inci lengkuas, hiris nipis
2 akar pokok ketumbar - dicuci bersih
2 labu bawang besar - buang kulit dang potong 6
1 biji buah tomato, potong 6
500 ml chicken broth
4 kuntum cendawan tiram - disiat saiz yang sesuai
4 biji cili padi - diketuk ( lebihkan jika suka lebih pedas)
2 ekor udang besar
2 ekor sotong - potong kecil
Beberapa pcs kepah
4 pcs kaki ketam - diketuk sedikit
Sedikit garam
Fish sauce secukupnya
1 1/2 sudu makan roasted chili paste ( bukan instant tom yum paste )
1 sudu makan jus lemon/lime
Daun ketumbar dan daun bawang untuk hiasan

Cara cara

Didihkan chicken broth dengan api perlahan. Masukkan serai, daun limau purut, cili padi, akar pokok ketumbar, lengkuas, bawang besar dan tomato. Didihkan lebih kurang 4-5 minit.
Masukkan udang, kaki ketam, sotong dan kepah. iarkan seketika sehingga udang bertukar menjadi pink.
Masukkan cendawan tiram, fish sauce,lime juice, garam dan roasted chilli paste. Gaul sebati.Biarkan seketika dan bolehlah diangkat.

Seafood Tom Yum

Masak Lemak Ketam & Daun Kunyit

Coconut Jelly

2011-08-08T10:16:00.002+08:00

Salam di pagi Isnin......

Sudah 2 hari takde entry menu berbuka, sebab my husband ajak pusing bazaar Ramadhan. Petang sabtu pusing pasar ramadhan Taman Saujana Utama kemudian Pasar Ramadhan Meru. Bukannya membeli sangat pun, suka tengok orang menjual pelbagai makanan dan telatah orang yang datang membeli. Tapi Pasar Ramadhan Meru memang agak happening sebab besar dan ramai orang hingga bersesak sesak.

Hari ahad, semalam pusing pasar ramadhan Taman Sri Andalas, Seksyen 17, Kompleks PKNS dan akhirnya beli lauk di restoren Seksyen 10. Penat je berjalan pusing bazaar ramadhan tapi takde yang berkenan di hati my husband, aduhhh pening kepala dibuatnya. Akhirnya malam tadi cakap, esok you masak je lah....

Dah lama tak buat jelly kelapa, masa ke pasar ramadhan Meru saya beli buah kelapa sebab teringin nak buat jelly kelapa sendiri. Puas makan.......

Bahan bahan

5 gms serbuk agar agar
600 ml air kelapa muda
Isi kelapa muda
150 gms gula ( bergantung pada kemanisan yg dikehendaki )

Cara cara

Campurkan serbuk agar agar dengan air kelapa muda, panaskan hingga serbuk agar agar larut.
Masukkan gula dan kacau hingga semua gula larut. Tutup api.
Sediakan bekas yang sesuai. Hiris isi kelapa muda kepada saiz yang sesuai. Masukkan isi kelapa muda ke dalam bekas tadi, tuang larutan agar agar tadi.
Sejukkan, kemudian masukkan ke dalam peti ais.

Kari Ikan Kering & Terung

2011-08-05T11:18:00.003+08:00

Semalam saya masak untuk berbuka puasa. My husband request nak makan bihun sup tulang untuk berbuka. Kebetulan semalam hujan masa orang tengah berpusu pusu nak balik atau ke pasar ramadhan. Shah Alam, kalau bulan puasa memang agak sesak sikit tambahan kalau hujan, lagiiii la sesak.

Memang mencabar betul bila kena masak untuk berbuka ni, bukannya apa, sampai rumah dah pukul 6 ptg. Nak keluarkan bahan dari esbok dan defrost lagi. Nasib baik ada pressure cooker, so sekejap saja ambil masa untuk merebus tulang hingga empuk. Dalam masa satu jam, saya siapkan bihun sup tulang dan accessories, masak nasi dan buat kari ikan kering dengan terung. Dah rasa macam lipas kudung.... Fuhhhhh memang meletihkan, rasa macam nak baring je lepas berbuka....

Bahan Bahan

Ikan Kurau kering ( bahagian tulang ) - (anggaran 300 - 400 gms) - rendam seketika dan toskan

3 sudu makan serbuk kari ( saya gunakan serbuk kari daging)

1 biji terung panjang - potong menyerong

1 sudu makan cili kering kisar

1 cawan santan pekat

3 cawan air

Air asam jawa secukupnya

Garam secukupnya

Bahan Tumis

1/2 labu bawang besar - mayang *

1/2 biji tomato - hiris nipis *

1 biji cili hijau - hiris menyerong*

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 tangkai daun kari

Cara cara

Tumbuk halus bawang merah,halia dan bawang putih. Campurkan bahan tumbuk, cili kisar dan serbuk kari dengan sedikit air. Gaul sebati.
Panaskan minyak, tumis bahan bertanda * hingga layu, masukkan bahan rempah yang telah digaul sebati dan daun kari, tumis hingga rempah masak dan naik minyak.
Masukkan santan dan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan kering dan biarkan seketika. Kemudian masukkan jus asam jawa dan juga terung.
Perasakan dengan garam ( jika perlu ), biarkan hingga masak dan bolehlah diangkat.

Kari Ikan Kurau Kering & Terung Panjang

Apricot Smoothie

2011-08-05T11:02:00.003+08:00

Dah lama juga tak ada entry berkaitan minuman.

Semalam terasa macam nak menikmati smoothie, pesan dengan my husband minta belikan tembikai sebab terasa rasa sedap je kalau minum watermelon smoothie. Tapi takde rezeki sebab tembikai dah habis, so selongkar esbok ada buah aprikots yang saya beli sehari sebelum bulan puasa. Apalagi, google cari resepi Apricot smoothie.

Sedap pulak combination apricot segar, jus oren, madu dan yogurt ni.

Apricot Smoothie

Menu Iftar ke 3

2011-08-04T10:00:00.001+08:00

Pagi semalam my husband request nak makan ikan keli goreng, sebab tu saya ke pasar. Bila sampai pasar, bukan setakat ikan keli saja, tangan mula gatal nak beli yang lain juga. Oh ya, saya beli ikan keli semalam, 4 ekor tak sampai RM4 pun, berbanding RM5 seekor yang dijual oleh peniaga Bazaar Ramadhan.

Ingat nak masak untuk berbuka semalam, lagipun saya beli banyak juga barang basah. Tapi sebelum balik kerja, my husband cuma request saya goreng ikan keli saja sebab dia teringin nak makan gulai kawah di sebuah restoren. Insyaallah kalau my husband tak ubah fikiran, petang nanti baru masak untuk berbuka.

Masa ke pasar, saya beli seikat ulam pegaga, mula mula nak beli daun selom tapi rasa macam dah lama pulak tak makan ulam pegaga. Jadi malam tadi, saya buat sambal tempoyak untuk dilawankan dengan ulam pegaga. Tak perlu lauk yang banyak, boleh lupa diri sekejap bila layan sambal tempoyak, ulam pegaga dan ikan keli goreng.....

Ulam Pegaga

Kerabu Mangga Ikan Masin

2011-08-03T09:15:00.003+08:00

Salam di pagi rabu....

Hari ini hari ketiga di bulan Ramadhan, alhamdulillah masih mampu meneruskan ibadah puasa. Mesti kaum Hawa pening kepala juga nak memikirkan apakah juadah yang hendak disediakan setiap hari.....

Antara menu semalam ialah Kerabu Mangga Ikan Masin. nanti saya update resepinya sebab nak ke pasar dulu, my husband dah request nak makan something untuk berbuka nanti...

Bahan bahan

1 biji mangga muda
1/2 labu bawang besar - dimayang
3 biji cili padi
3 ulas bawang merah
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan gula somtam
Sedikit jus limau
Isi ikan kurau masin - digoreng dan dihancurkan.

Cara cara

Mangga muda dikupas dan disagat. Bersihkan dan tos.
Tumbuk cili padi dan bawang merah hingga lumat.
Masukkan isi mangga yang telah disagat ke dalam bekas, gaulkan bersama sama dengan bahan tumbuk, bawang besar, sos ikan, gula somtam, jus limau dan juga isi ikan masin.

Kerabu Mangga Ikan Masin

Si Cantik Manis

2011-08-02T11:21:00.002+08:00

Alhamdulillah, sudah masuk hari kedua kita berpuasa.

Rasanya saya semalam beli makanan yang dah tercemar sebab bangun sahur pagi tadi sampai sekarang perut saya senak, sakit semacam saja. Semalam sempat cuci mata di Pasar Ramadhan Stadium Shah Alam. Tak ramai sangat penjaja dan pembeli macam tahun tahun lepas. Harga makanan pun boleh tahan juga mahalnya. Ikan keli bakar yang sebesar 2 jari berharga RM5 seekor. Fuhhhh kalau ada yang ramai ahli keluarga memang tak berbaloi beli kat Pasar Ramadhan. Saya pun kalau sempat rasa nak masak saja kat rumah.

Dah lama pendam hasrat nak buat kuih yang saya rasa cantik dan berwarna warni ni tapi asyik tak terbuat buat bukan sebab susah tapi kadang kala tiba tiba mood nak buat hilang. Tapi sebab semua bahan dah ada kat rumah, akhirnya jadi juga.

Resepi saya ambil dari Indonesian-Eats, resepi menggunakan tepung hunkwe berwarna putih tapi sebab stok kat rumah ada warna hijau, so kira ok la. Nasib tak berapa nampak sangat warna hijau tepung tu bila dah masak.

Bahan bahan

100 gms biji sagu ( campuran 3 warna - merah, hijau dan putih )
50 gms tepung hunkwe
500 ml santan
90 gms gula
Daun pandan
Sedikit garam

Cara cara

Didihkan air di dalam periuk, masukkan sagu dan masak hingga biji sagu menjadu lutsinar, tapiskan.
Bancuh tepung hunkwe dengan sedikit santan, baki santan masukkan ke dalam periuk bersama sama dengan gula, daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung hunkwe tadi ke dalam santan yang sedang mendidih dan kacau sekata.
Masukkan juga biji sagu yang telah ditapis tadi dan kacau sehingga adunan menjadi kental.
Tuang ke dalam acuan yang sesuai dan sejukkan.

Kuih Si Cantik Manis

5 Spices Prawns

2011-08-01T09:04:00.005+08:00

5 Spices Prawn

Selamat Berpuasa di Bulan Ramadhan Al Mubarak buat semua my muslim Friends and family. Sejak hari Sabtu lagi, kebanyakan pasaraya sesak dengan orang ramai.Tak taulah sebab nak buat persiapan menyambut Ramadhan atau meyambut Hari Raya..... Yang pasti kebanyakan yang keluar menyorong penuh satu troli. Saya dan suami macam tahun tahun lepas, masuk bulan Ramadhan memang akan kurang beli bahan basah. Mungkin sesekali saja akan masak untuk berbuka bergantung pada keaadaan. Lagipun kami tak makan nasi untuk bersahur, so memang akan kurang barang basah dalam esbok. Tengahari semalam saya masak untuk lunch sebab nak habiskan barang basah dalam esbok, dah lama juga tak masak 5 Spices Prawn, resepi dari Che'Iza ni. Memang sedap, cubalah....

Bahan bahan

300 gms udang - bersihkan

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 inci halia

1 labu bawang besar - belah 6

1 biji tomato - belah 6

1 sudu makan sos tomato

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan cili kisar
1 sudu makan 5 spices

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit daun bawang - potong sepanjang 2 inci

Cara cara

1. Bawang putih, merah dan halia ditumbuk hingga lumat. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk, serbuk 5 spices dan cili kisar hingga wangi.

2. Masukkan sos tomato dan sos tiram, kacau biar sebati. Biarkan sebentar, masukkan udang, bawang besar dan tomato. Gaul sekata.

3. Jika kuah agak pekat, masukkan sedikit air dan perasakan dengan garam. Tabur daun bawang, gaul sekata dan bolehlah diangkat.

5 Spice

Ada pasaraya yang menjual rempah ini di dalam packet kecil yang berharga RM2.

Bubur Kacang Merah

2011-07-30T10:46:00.003+08:00

Selamat berhujung minggu...

Hari ini hujan turun agak lebat juga, alhamdulillah sedikit sebanyak sejuk dan pokok pokok di rumah tu segar sikit. Maklumlah tuan rumah sedikit sibuk sampai tak sempat nak siram pokok bunga. Ada yang dah hampir menyembah bumi, itu belum tengok rumput lagi.... Aduh pening kepala tengok rumah yang tunggang langgang ni. Dah plan dengan my husband nak bersihkan rumah dan laman hari ini dan esok, sebelum bulan puasa. Maklumlah, bila bulan puasa banyak alasannya nanti kalau disuruh potong rumput.... Selalunya bulan puasa kami agak sibuk, pengalaman dari tahun tahu yang lepas.

Semalam, sebelum balik kerja, saya tanya my husband nak makan apa untuk dinner. Awalnya nak makan itu, nak makan ini dan akhirnya sebelum balik minta saya belikan murtabak mamak untuk dinner. So saya tak masak juga malam tadi. Since tak perlu singsing lengan baju nak siapkan dinner, saya buat bubur kacang merah yang saya beli bila entah.

Bahan Bahan

100 gms kacang merah - rendam selama 2 jam

1 liter air

1/2 ketul gula melaka

1/2 cawan gula pasir - atau secukup rasa

Secubit garam

1 cawan santan pekat - tambah sedikit garam

1 helai daun pandan

Cara cara

1. Toskan kacang merah, masukkan kacang merah dan air ke dalam Pressure Cooker dan masak hingga kacang empuk dan sedikit hancur.

2. Pindahkan ke dalam periuk biasa, masukkan gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.

3. Semasa menghidang, masukkan bubur kacang merah ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit santan pekat yang telah ditambah garam ke atas bubur tadi.

4. Sedia untuk dinikmati.

Bubur Kacang Merah