Seafood Tom Yum -Menu Iftar ke 8

 

Selamat Pagi Malaysia.....

Menu berbuka semalam, Seafood Tom Yum, Masak Lemak Ketam & Daun Kunyit serta Daging Bakar. Berpeluh makcik nak siapkan semua menu ni, tapi berbaloi sebab boleh makan homemade dish.

 

Bahan bahan

• 1 batang serai, potong 2 dan diketuk sedikit.
• 2 helai daun limau purut, buang urat ditengah daun
• 2 inci lengkuas, hiris nipis
• 2 akar pokok ketumbar - dicuci bersih
• 2 labu bawang besar - buang kulit dang potong 6
• 1 biji buah tomato, potong 6
• 500 ml chicken broth
• 4 kuntum cendawan tiram - disiat saiz yang sesuai
• 4 biji cili padi - diketuk ( lebihkan jika suka lebih pedas)
• 2 ekor udang besar
• 2 ekor sotong - potong kecil
• Beberapa pcs kepah
• 4 pcs kaki ketam - diketuk sedikit
• Sedikit garam
• Fish sauce secukupnya
• 1 1/2 sudu makan roasted chili paste ( bukan instant tom yum paste )
• 1 sudu makan jus lemon/lime
• Daun ketumbar dan daun bawang untuk hiasan

Cara cara

1. Didihkan chicken broth dengan api perlahan. Masukkan serai, daun limau purut, cili padi, akar pokok ketumbar, lengkuas, bawang besar dan tomato. Didihkan lebih kurang 4-5 minit.
2. Masukkan udang, kaki ketam, sotong dan kepah. iarkan seketika sehingga udang bertukar menjadi pink.
3. Masukkan cendawan tiram, fish sauce,lime juice, garam dan roasted chilli paste. Gaul sebati.Biarkan seketika dan bolehlah diangkat.
4. 
   

Seafood Tom Yum

Masak Lemak Ketam & Daun Kunyit