Talam Labu (Kabocha)

As Salam dan Selamat Pagi...

Ermmm dua tiga hari mood nak memasak kuih muih macam terlebih rajin pulak. Ada masa mood memasak lebih kepada lauk pauk untuk makan malam. Maklumlah hanya waktu makan malam saja biasanya saya sempat ke dapur. Tapi kebelakangan ni my husband suka makan mee atau yang ringan saja semasa makan malam. Sebab itu jarang upload menu lauk pauk kebelakangan ini.

Memandangkan baki Kabocha Squash yang saya gunakan untuk buat puding masih ada berbaki, jadi saya cari resepi untuk habiskannya. Kalau nak buat masak lemak, saya tak masak nasi pula. So kena cari resepi kuih muih juga. Macam biasa, selak segala macam buku masakan dan juga search kat internet mencari idea atau resepi yang senang untuk dicuba.

Campuran labu yang telah dikisar halus.

Rasanya saya jarang sangat buat kuih talam atau serimuka sebab selalunya tidak berapa menjadi. Kadang kala terlalu lembut dan agak sukar semasa hendak memotongnya. Selalu nampak kawan kawan blog yang buat kuih talam, serimuka,kuih lapis dan kejadiannya cantik sangat. 

So semasa mencari cari saya jumpa satu resepi kuih talam labu dalam blog dari seberang. Nampak macam senang dan kuantitinya pun tak banyak sangat. Bukan apa, kalau tak menjadi tidaklah rasa sayang sangat kalau terpaksa "menghantarnya" ke tempat lain.

Tetapi kata orang, kalau tidak mencuba sampai bila bila pun kita tidak tahu samada menjadi atau tidak.

TALAM LABU

Sumber : Cooking Tackle

Bahan bahan

Lapisan Bawah

180 gms labu yang telah dikukus

200 ml santan pekat

50 gms tepung beras

25 gms tepung ubi kayu

70 gms gula pasir ( resepi asal guna 90 gms)

2 biji telur

1/2 sudu teh garam

Lapisan atas (putih)

180 ml santan pekat

40 gms tepung beras

1/2 sudu teh garam

Cara cara

1. Masukkan semua bahan untuk lapisan bawah ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati dan halus. Biarkan ia sebentar.

2. Campur semua bahan untuk lapisan bawah, gaul hingga semua sebati dan tidak berketul. Biarkan sebentar.

3. Panaskan kukusan, gunakan acuan lompang, gliskan menggunakan minyak sayuran.

4.Susun acuan lompang di dalam periuk kukusan. Tuang campuran labu hingga 3/4 tinggi acuan. Balut penutup kukusan dengan tuala dapur yang bersih. Kukus lebih kurang 8-10 minit atau campuran labu mengeras.

5. Tuang penuh campuran putih dan kukus hingga masak.

6. Biarkan hingga sejuk sebelum keluarkan dari acuan.