Pamelo & Shrimp Salad (Goi Buoi)

Masa singgah kat Perak tempohari, saya ada beli sebiji buah limau bali atau pamelo. Sedap sebab rasanya manis. So semalam saya cuba satu resepi salad yang menggunakan pamelo sebagai bahan utamanya.

Bahan bahan

1/2 biji buah limau bali
5 ekor udang - bersihkan dan dicelur
1 biji cili padi ( lebihkan kalau suka pedas)
2 ulas bawang putih
1 sudu teh fish sauce
1 sudu teh gula kabung / gula pasir
1 sudu teh perahan lemon / limau nipis
Garam jika perlu
Daun pudina dan daun ketumbar ( optional)

Cara-cara

• Kupas limau bali dan asingkan ulas limau bali, letakkan di dalan bekas.
• Tumbuk cili padi dan bawang putih hingga hancur. Tambahkan gula, fish sauce dan lemon juice. Gaul rata.
• Tuangkan dressing sauce tadi ke dalam bekas yang mengandungi isi limau bali. Masukkan udang yang telah dicelur. Gaul rata dan perasakan dengan garam jika perlu.
  
• Hiaskan dengan daun pudina dan daun ketumbar jika suka.