Asam Rebus Tempoyak Jenahak

Salam,

Sedar sedar sudah masuk hari Rabu, cepat masa berlalu apalagi kalau agak sibuk dengan pelbagai perkara tak kira sebagai eurirumah atau berkerja. Minggu depan, Insyaallah semua umat Islam akan memulakan ibadah puasa, semoga dikurniakan badan yang sihat untuk menyempurnakan ibadah puasa tahun ini.

Dari semalam tekak dah terasa rasa nak makan asam rebus tempoyak ikan. Pahang memang terkenal dengan masakan Asam Rebus Tempoyak ikan Patin, tapi saya memang tak makan ikan patin, so kena tukar ikan lain kalau terasa nak makan. Selalu saya gunakan ikan kembung atau tenggiri, tapi semalam saya beli sekeping isi ikan Jenahak. Aduhhhh sedapnya menghirup kuah asam rebus tempoyak...... My husband memang tak makan tempoyak, so saya masak menu kegemarannya, Kari Ketam.

Bahan bahan

1 keping isi ikan Jenahak

4 biji cili padi

2 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

2 cm kunyit hidup

1 batang serai

1 ikat daun kesum

1 batang bunga kantan

2 sudu makan tempoyak

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara cara

1. Tumbuk hancur bawang putih, merah,cili padi dan kunyit hidup. Masukkan ke dalam periuk.

2. Masukkan air secukupnya serta tempoyak, serai yang diketuk, daun kesum dan bunga kantan. Didihkan.

3. Masukkan kepingan ikan jenahak, biarkan sebentar dan perasakan dengan garam.

4. Renehkan dengan api sederhana hingga ikan masak. Sedia dinikmati dengan nasi putih hangat.

Asam Rebus Tempoyak Ikan Jenahak