Thursday, July 28, 2011

Bubur Lambuk


Biasanya Bubur Lambuk dikaitkan dengan bulan Ramadhan.


Masa inilah orang akan memperkatakan tentang Bubur Lambuk Kampung Baru. Saya tak pernah rasa bubur lambuk Kg. Baru, so tak boleh komen apa dan bagaimana rasanya. Tapi yang pasti orang akan beratur panjang untuk mendapatkannya. So mestilah sedapkan....

Bazaar Ramadhan nanti mesti ramai yang menjual bubur lambuk, tapi bukan seperti yang saya sukakan. Biasanya mereka letak lobak merah dan beberapa bahan lain yang saya rasa lebih kepada bubur nasi biasa. Bubur Lambuk yang paling sedap dan paling saya suka ialah yang dimasak oleh jiran sebelah rumah emak di kampung. Dia akan kutip pelbagai daun ulam ulaman di kawasan belakang rumah untuk dicampurkan ke dalam bubur lambuk. Saya boleh makan berulang ulang kali....

Semalam terfikir nak cuba masak bubur lambuk saya sendiri, jadi saya cuba mendapatkan bahan bahan. Saya cuba berjaya dapatkan pucuk paku merah sahaja, cukuplah untuk percubaan pertama.

Bahan bahan 
1/2 pot beras
2 liter air - anggaran
1 inci halia *
3 ulas bawang merah *
1 ikat pucuk paku merah - diambil daun sahaja
3 ekor ikan kembung - rebus dan ambil isinya sahaja.
1 sudu makan lada hitam yg ditumbuk
Garam secukup rasa
1/2 cawan santan

Cara cara
1. Masak beras dengan air hingga menjadi bubur - gunakan Pressure Cooker.
2. Tumbuk halia dan bawang merah hingga hancur. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi bersama sama dengan lada hitam dan  isi ikan ke dalam periuk berisi bubur. Biarkan hingga mendidih.
3. Kacau hingga sebati, kemudian masukkan santan dan sayur, perasakan dengan garam.
4. Setelah semua sebati dan masak, bolehlah diangkat.


Bubur Lambuk - My First Trial, bubur lambuk saya dah hampir kemerahan sebab saya letak semua pucuk paku merah.
at

17 comments:

  1. ☆♥L@dy @yU♥☆July 28, 2011 at 12:43 PM

    mmg lain bahan yang akak guna buat bubuk lambuk nie ek...byk benda yang selalu letak dalam BL x der dalam ni...but boley try buat mana tahu kena ngan selera nanty kan

    ReplyDelete
  2. cik cekJuly 28, 2011 at 12:44 PM

    Menu buka posa sedap ni...emmm..rasa cam esok je nak posa dah..:)

    ReplyDelete
  3. NorJuly 28, 2011 at 12:44 PM

    salam. memang favorite ni, wajib ada time Ramadhan terutama utk bersahur. Suka buat style Pantai Timur cam ni, cuma susah pula nak dpt pucuk paku merah sekarang. Kat mana hazila cari ni?

    ReplyDelete
  4. hazilaJuly 28, 2011 at 12:50 PM

    Ayu,
    banyak daun yang akak tak letak sebab last minute plan. Tapi rasa dia lebih kurang macam yg akak nak.

    ReplyDelete
  5. hazilaJuly 28, 2011 at 12:50 PM

    cik cek,
    itulah, makin dekat puasa, tekak makin mengada ngada pulak...

    ReplyDelete
  6. hazilaJuly 28, 2011 at 12:52 PM

    umi,
    ws. kat shah alam senang juga nak jumpa especially kat pasar pagi. Saya selalu beli barang basah di Pasar pagi Seksyen 6.

    ReplyDelete
  7. Mama Hawa/Mama NaniJuly 28, 2011 at 12:57 PM

    Salam Hazila..
    Di sana bubur lambok letak sayur yer...
    Kalau disini ltk kekacang spt kacang dhal merah /kuning & daging...

    ReplyDelete
  8. AmieJuly 28, 2011 at 1:03 PM

    tengok bubur lambuk ni rasa macam dah bulan puasa je...

    memang kena buat gak untuk buka puasa....sedap!

    ReplyDelete
  9. hazilaJuly 28, 2011 at 1:22 PM

    Mamahawa,
    Bubur lambuk di sini ada pelbagai versi bergantung negeri mana. Ada yang letak ayam dan daging juga.

    ReplyDelete
  10. hazilaJuly 28, 2011 at 1:23 PM

    Amie,
    yelah kak, dah rasa macam bulan puasa pulak.

    ReplyDelete
  11. K.NorJuly 28, 2011 at 2:03 PM

    tengok bubur lambuk zila ni tak sabar2 nak tunggu bulan puasa. sbb bubur lambuk sinonim dgn bulan puasa kan.. stail k.nor tak suka letak santan tp suka letak budu.. org ganu panggil bubur lambuk gak tp versi pedas sbb letak lada hitam lebih :)

    meh nak rasa bubur lambuk zila :)

    ReplyDelete
  12. cplud mieraJuly 28, 2011 at 2:03 PM

    salam kak, aduuuuh, ini sgt sedap. selamat berpose

    ReplyDelete
  13. kasihredhaJuly 28, 2011 at 2:38 PM

    akak pun kalau masak bubur lambuk misti letak pucuk paku merah
    tapi skrang susah nak cari

    P/S Haliza asal Pantai Timur ke?

    ReplyDelete
  14. MaDiHaA a.k.a RatnaJuly 28, 2011 at 3:22 PM

    zila.. bubur lambuk style terengganu memang bahan paling penting ialah pucuk paku merah tu atau nama lainnya pucuk midin. kalau takde pucuk midin memang tak lengkaplah bubur lambuk tu. selain tu letak juga daun2 ulam lain yg membuatkan jd lebih wangi & sedap. pemanisnya pulak.. mesti kena ada ubi keledek.. mcm yang kak nor ckp.. bubur lambuk t'ganu kena letak budu sikit.. tp santan pun sy letak jugak.. hehe.. (ada resepi bubur lambuk terengganu kat blog sy kalau zila nak rujuk) pendek kata.. macam yg zila ckp tu.. boleh makan berulang2.. & takkan pernah jemu lagi2 kalau air tangan mak sendiri yang membuatnya. saya pun lebih suka bubur lambuk style zila buat ni.. ada letak isi ikan, lada hitam bagai berbanding bubur lambuk biasa/ bubur moden yg letak carrot dll..

    ReplyDelete
  15. Gee®July 28, 2011 at 9:46 PM

    ermm...sedap bubur lambuk nih...di Kuantan pon BL stail ni juga...kat sekitar kaw rumah akak ada byk pucuk paku midin ni...kalau nk buat BL main petik jer laaa

    ReplyDelete
  16. peacenownhereafterJuly 28, 2011 at 10:01 PM

    resepi lebih kurang macam mak saya wat. suka2. bila mak saya wat memang tak jemu makan. ni pun online sambil makan bubur lambuk.

    tapi mak saya tambah satu lagi sayur. kalo tak silap cekur manis namanya. halia tak letak dan letak serbuk kunyit.

    bulan puasa nanti saya tolong mak wat bisnes jual bubur lambuk ni la.

    ReplyDelete
  17. Sha SaperiAugust 14, 2012 at 3:36 PM

    SEDAPNYA...SALAM KENAL

    ReplyDelete