Masak Lemak Siput Sedut

Salam dan Selamat pagi.

Cepat sungguh masa berlalu..... Sedar tak sedar sudah memasuki bulan oktober. Rasa macam baru saja kita menyambut Aidilfitri, 3 minggu lagi kita akan menyambut Aidil Adha pula. Seronok tengok orang yang berpeluang mengerjakan ibadah haji. Entah bila pula saya berpeluang untuk ke sana....

Okay, berbalik kepada entry hari ni, saya masak siput sedut untuk makan malam tadi. Agak lama juga tidak menyediakannya sendiri di rumah. Bukan apa, malas sungguh nak memotong siput sedut tu satu per satu. Kalau siput tu bersaiz besar senang sikit, kalau kena yang kecil, fuhhhhh berpeluh juga nak habiskan.

Siput sedut masak lemak antara masakan kegemaran suami saya. Dulu dulu saya tidak suka makan sebab tak pandai nak menyedutnya. Semasa mula mencuba dulu, saya gunakan tooth pick untuk mencungkil isi siput. So confirm tak boleh makan di kedai.

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK

Bahan bahan

1/2 kilo siput sedut - potong bahagian belakang dan rendam seketika ( saya beli siput yg siap dibersihkan dari lumpur)

1 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

1 helai daun kunyit - disiat 

1 labu bawang besar *

2 biji cili merah besar *

5 biji cili padi *

2 cm kunyit *

2 batang serai - ketuk

1 keping asam gelugor

Garam secukup rasa

Cara cara

1. Kisar bahan bertanda * hingga hancur. Masukkan ke dalam periuk bersama sama santan cair.

2. Kemudian masukkan siput sedut dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan serai, daun kunyit dan asam gelugor. Biarkan ia mereneh seketika dengan api perlahan.

4. Masukkan garam dan santan pekat, masak sebentar dan kacau sekali sekala supaya santan tidak pecah minyak.

5. Bila sudah mendidih, bolehlah matikan api.