Sambal Hitam Pahang

Assalammualaikum dah Salam Sejahtera....

Entry kali ini saya tayang gambar Sambal Hitam Pahang tapi buatan Shah Alam. Sebenarnya stock belimbing buluh yang siap direbus sudah agak lama saya simpan dalam petiais, kebetulan masa balik kampung, tengok emak saya simpan stok yang agak banyak dalam peti ais. Apalagi, dengan muka ala ala comel saya minta la sikit. Sempat lagi emak saya pesan, " jangan jangan belimbing buluh ni ada lagi masa mak datang Shah Alam 2,3 bulan lagi".....

Memandangkan next week my parents nak datang, apa kata saya clear dulu apa yang patut....

Resepi sambal hitam Pahang ni saya ambil dari dapur MaDiHaA. 

Bahan bahan

1/2 cawan belimbing buluh yang telah direbus

1/2 cawan cili padi/ kurangkan jika terlalu pedas

2 cawan ikan bilis yang siap dibelah

6 ulas bawang merah

5 sudu makan kicap pekat

Garam dan gula secukup rasa.

Cara-cara

1.Tumbuk cili padi hingga lumat, ketepikan.

2. Tumbuk 3 ulas bawang merah hingga lumat dan balance 3 ulas lagi hanya dimayang.

3. Tumbuk ikan bilis dan belimbing buluh separuh hancur.

4. Panaskan minyak, tumis bawang merah yang telah dimayang hingga wangi, kemudian masukkan semua bahan yang telah ditumbuk tadi.

5. Goreng hingga hampir kering kemudian masukkan kicap pekat dan perasakan.

6. Goreng seketika lagi hingga betul betul kering dan bolehlah toskan minyak.

7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.