Kuih Kaswi Blackmore

Salam dan Selamat Pagi,

Saya ingatkan hari ini dah hari Jumaat, itulah bila dah makin tua ni hari pun dah tak berapa ingat. 2,3 lepas memang plan nak buat kuih kaswi bila saya nampak kat rumah Mas Duniaku. Tetapi sebab terlupa nak beli gula merah, maka kelapa yang sudah dibeli bertukar menjadi lempeng kelapa. Rasanya saya jarang sangat guna gula merah di dapur, lepas ni kena cari resepi lain yang gunakan baki gula merah tu.

Semalam saya tak perlu masak untuk makan malam sebab my husband beli nasi goreng kampung kesukaannya dari Restaurant Tupai Tupai. Jadi sempatlah berexperiment di dapur sementara menunggu dia balik.

KUIH KASWI BLACKMORE

Sumber dari Mas Duniaku

Bahan A

3/4 cawan gula

1 cawan gula merah

2 cawan air

1/2 sudu besar serbuk nescafe

1 simpulan daun pandan

* Masak hingga gula hancur dan ketepikan sebentar.

Bahan B

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung ubi

3 sudu besar air kapur

3 cawan air

1/2 biji kelapa parut yg digaul dengan sedikit garam

Cara cara

1. Di dalam bekas campurkan semua bahan B, gaul sekata. Kemudian tapiskan air gula yang telah dimasak tadi ke dalam campuran tepung.

2. Gaul semua bahan sehingga sebati dan tidak berketul.

3. Panaskan kukusan, sapukan sedikit minyak pada acuan, tuang adunan dan kukus hingga masak.

4. Biarkan sejuk, gaulkan dengan kelapa parut semasa menghidang.