Asam Pedas Ikan Sembilang

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Nampaknya hari ini matahari begitu garang sekali memancarkan cahayanya. Dari awal pagi lagi sudah terasa terik membakar kulit....

Tiba tiba akak bersastera lah pulak kan...

Agaknya pasal semalam dapat makan asam pedas ikan sembilang kot. Dah beberapa lama teringin nak makan asam pedas ikan sembilang. Bila terasa nak makan, tak ada pula ikan sembilang. Bila jumpa, ada perancangan lain pula.

Kebetulan jumpa ikan sembilang yang bersaiz kecil, saya cuma beli dua ekor. Cukuplah dapat melepaskan keinginan. Dah rasa macam orang mengandung, mengidam itu dan ini....

Kali ini saya cuba resepi Asam Pedas Melaka. Maklumlah orang Melaka dan Johor memang agak terkenal dengan masakan asam pedas mereka. Saya pun kalau ke Melaka mesti nak mencari asam pedas.

• 2 ekor ikan sembilang

• Bahan kisar:-
• 4 biji bawang merah
• 10 biji cili kering
• 1/2 inci halia
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 1/2 inci kunyit hidup
• 2 ulas bawang putih
• Belacan sebesar ibu jari

Bahan tumis:-

• 1/2 bawang besar-hiris
• 1/4 sudu teh biji sawi
• 1/4 sudu teh halba
• 2 tangkai daun kari

• air asam jawa 
• air secukupnya
• 1 biji tomato
• 5 biji kacang bendi
• 1 bunga kantan
• daun kesum secukupnya
• minyak masak
• garam dan gula

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.

2. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Kemudian masukkan ikan dan sayur bendi. Biarkan seketika.

3. Kemudian masukkan bunga kantan, daun kesum dan buah tomato. Biarkan hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula jika suka.