Miso Soup with Spinach & Mushrooms

 

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Since tuan rumah agak fully occupied 2,3 hari ni, maka tak sempat nak bereksperimen di dapur. So hari ini saya jamu mata dengan Miso Soup.

Biasanya guna clam and tofu, kali ini kita tukar sikit menjadi ala ala vegetarian gitew...

Beberapa hari lepas, masa balik kerja saya saya singgah pasaraya mencari lamb since my husband nak makan kambing bakar. Seperti biasa, mata meliar melihat apa yang ada. Tiba tiba terpandang "MISO PASTE HALAL". Selalunya ada alcohol. Apalagi terus angkut masuk troli.

Untuk keterangan mengenai MISO PASTE HALAL sila lihat di sini.

 

Thai Beef Rice Noodles Soup

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Selamat berhujung minggu.

Percubaan membuat Bihun Sup Siam, walaupun tidak dapat menyamai rasa Bihun Sup Siam yang saya suka sangat makan bila ke Bazaar/Arked Padang Besar di Perlis. 

Pertama mungkin sebab mereka menggunakan sup ayam. Kedua saya mencuba resepi dari internet yang berlainan sekali dari yang sepatutnya.

Walau bagaimanapun kita perlu try and error, kalau tidak mana nak dapat hasil seperti yang kita kehendaki.

 

Sila menjamu mata dulu. Resepi akan menyusul kemudian, mungkin hari Isnin.

 

 

Banyak betul lemak. Sepatutnya kena sejukkan sup dan buang lemak dahulu.

  

Bahan Bahan

8 cawan beef stock

1 sudu teh kicap

1 sudu besar Fish sauce

1 batang kulit kayu manis

2 kuntuk bunga lawang

1 sudu besar bawang putih - tumbuk lumat

1 sudu makan halia - tumbuk lumat

1 sudu makan cuka makan / jus limau

1 sudu teh cili padi - tumbuk lumat

Garam / Gula

Bihun - dicelur dan toskan

Kangkung - dicelur

Taugeh - dicelur sebentar

Kacang tanah tumbuk

Serbuk cili thai

Hirisan limau nipis

Hirisan daging

Cara cara

1. Campurkan Beef stock, fish sauce, kicap, kulit kayu manis, bunga lawang,semua bahan yang telah ditumbuk, cuka/jus limau ke dalam periuk. Panakan hingga mendidih.

2. Perlahankan api,biarkan sup mereneh seketika. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.

3. Masukkan bihun ke dalam mangkuk. Tuangkan sup dan tambahkan hirisan daging,kangkung, taugeh, kacang tanah tumbuk, serbuk cili dan potongan limau.

Spicy Soft Tofu Stew

Salam dan Selamat Sejahtera....

Tanpa sedar November sudah menghampiri penghujungnya. Dan tidak lama 2014 akan muncul, cepatnya masa berlalu...

Kalau dulu masa kecil, terasa lambat sangat masa berjalan. Bagaikan tidak sabar untuk menjadi dewasa, tetapi sekarang bagai tak cukup 24 jam sehari...

Itulah manusia namanya..

Tiada menu baru yang sempat dicuba,hujung minggu lepas memang dah siap beli barang sebab dah cakap dengan my husband nak masak something different during weekends. Memang tiada plan nak ke mana mana pun. Tiba tiba hari sabtu lebih kurang pukul 3 ptg, my husband suruh kemas baju, ajak balik Pahang. Biar betul... Apalagi, kelam kabut dibuatnya, tak perlu lipat, sumbat je apa yang sempat dalam bag then campak masuk boot kereta... Bila sampai kampung, baru perasan ada barang yang tertinggal....

Since tiada menu baru, just letak gambar Spicy Soft Tofu Stew. Layan gambar jelah ye...

Nampaknya bulan Disember baru ada entry baru sebab hujung minggu ni saya dan suami nak Cuti Cuti Pulau pula...

Selamat bercuti pada yang bercuti....

Bihun Sup Utara

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Aduhaiiiii sejak kebelakangan ni memang jarang betul update blog. Bila sudah agak lama tak angkat "senapang" untuk menembak, rasa liat betul nak mulakan semula.

Sekarang baru nak panaskan enjin, kena mulakan sikit sikit kalau dibiarkan risau pula makin teruk bersawang blog ni.

Actually saya masak Bihun Sup Utara ini untuk makan malam tadi since my other half requst nak makan. Memandangkan sup masih ada berbaki, tengahari ni saya rendam bihun lagi, jadi tak perlu masak yang lain untuk makan tengahari. Akak yang memang tengah lemau ni memang tersengih lebar je la sebab tak perlu menyingsing lengan baju...

Sila jamu mata, resepi boleh tengok kat bahagian label. Insyaallah kalau mood baik, petang nanti ada menu untuk minum petang. Kalau tidak, makan je lah biskut 4 segi cicah air kopi....

Sup Sayur Campur

Salam dan Selamat Sejahtera...

Kebelakangan ni saya dah makin kurang update blog. Maaf dan terima kasih sebab masih sudi singgah walau tiada entry baru. Insayallah sedang berusaha menguruskan masa supaya ada kesempatan untuk update My Small Kitchen sekerap mungkin.

Since tak ada bereksprementasi mencuba resepi baru di dapur, saya cuma letak gambar Sup Sayur Campur yang saya masak untuk makan malam tadi.  Memandangkan stok sayur yang agak banyak dari kebiasaannya, saya campurkan apa juga sayur yang ada di dalam peti ais tu. Sedap juga menghirup kuah, memandangkan tekak yang kurang selesa.

Ladang Teh Boh

Kebelakangan ni saya dan suami agak sibuk dan keletihan. Dah beberapa kali plan nak bercuti tapi asyik tergendala atas sebab sebab yang tidak dapat dielakkan. Maklumlah kerja sendiri, tak kerja tak ada la duit kan... Jadi selalu kena dulukan urusan kerja dari kepentingan peribadi. 

So dua minggu lepas my husband ajak berehat di Cameron Highland, just bersantai santai sambil minum teh dan makan scones. Mula mula plan nak pergi 16/06/2012 tapi tak jadi kerana ada small gathering dengan kawan kawan lama. Then postponed ke minggu depannya pulak. Seminggu tu pulak sibuk berulang alik ke KDN di Putrajaya menolong my parents uruskan permit untuk pekerja Indonesia. Memang agak meletihkan bila kena berurusan dengan Kementerian Dalam Negeri ni...

Since my parents ada di rumah saya, percutian "berdua" bertukar menjadi "berempat"....

Yong Tau Foo Soup

Salam di hari Rabu.....

Hampir seminggu blog ni tidak ada entry baru. Entah la, nak kata tak masak, masak juga walaupun yang senang dan cepat. Tapi mood nak update tu tak berapa nak ada. Weekend pun tak ke mana, walaupun ada niat nak buat itu ini tapi end up do nothing..... Jadi conclusion nya, akak malas dik......

Semalam bila tengok blog dengan entry yang sama je, alahai bosannya. Tuan punya blog tengok blog sendiri pun bosan, apatah lagi pengunjung yang lain kan.... Jadi saya rajinkan diri sikit angkat kamera dan tembak.

Sebenarnya banyak resepi yang teringin nak mencuba especially bila sampai weekend. Tapi bila mengenangkan jarum penimbang tu asyik naik je, tak turun turun membuatkan niat tu terbantut. Macam mana nak turun kalaua asyik makan makanan yang semua tinggi.... tinggi lemak, tinggi kolesterol dan macam macam tinggi lagi. Lepas tu malas nak bersenam....

Malam tadi saya masak Daging Masak Kicap dan Daging Bakar untuk my husband, dan saya buat sup yong tau foo untuk diri sendiri. Sekarang senang sebab ada di jual mixed steamboat dalam satu packet. Jadi saya beli 1 packet saja dah mencukupi.

Bahan bahan Sup

1 liter air

1 batang leek

2 ketul tulang ayam

2 ulas bawang putih

1 sudu teh ground white pepper corn

Garam secukup rasa

3 kuntum shiitake mushroom

1 packet Mixed Steamboat

Cara cara

1.Rebus air, bawang putih, leek dan tulang ayam hingga mendidih. Tapiskan dan ambil hanya air rebusan dan masukkan kembali ke dalam periuk.

2. Masukkan hirisan cendawan shiitake, perasakan dengan garam dan white pepper corn. Masukkan mixed steamboat dan biarkan seketika.

3. Hidangkan dengan sos pedas atau masam manis.

Sup Kepah

Menu semalam, Sup kepah, Ikan Bakar dan Sambal tumis ketam. Kalau nak kira kalori, confirm boleh pengsan.

Semalam google cari resepi sup kepah, mana tau ada yang lain sikit ke... Terus masuk rumah kak anymz, tengok ada resepi sup kepah. Semua bahan dah ada cuma kekeurangan daun bawang je, itu perkara kecil saja. Masukkan saja apa bahan yang ada, lagipun daun bawang tu sekadar bahan hiasan, tidak begitu memberi kesan kepada rasanya.

Saya memang sukakan msakan yang bersup ni. Ada sup dengan nasi putih pun dah okay, tapi sebab big boss kurang menggemarinya jadi kena buat menu lain untuknya.

Bahan bahan

Kepah - cuci dan toskan

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 inci halia

1 batang serai

1/2 kiub pati ikan bilis

Garam 

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cili dan daun bawang untuk hiasan

Cara cara

1. Mayang bawang putih,merah dan halia. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dimayang hingga naik bau.

2. Masukkan kepah, air, serai yang telah dititik dan kiub pati ikan bilis.

3. Biarkan hingga mendidih dan perasakan. Biarkan seketika dan matikan api.

4. Taburkan hirisan cili merah dan daun bawang semasa menghidang.

Moi Sup

Meh makan Moi Sup.......

Semalam menu versi modified leftover food. Bukan apa, sayang pulak bila sup tulang masih banyak berbaki.  Saya memang buat banyak sikit sebab awalnya my husband nak makan bihun sup, tapi bila last minute cancel plan, maka banyaklah sup dalam periuk.

Fikir fikir akhirnya saya decided nak makan moi sup saja malam tadi. Oh ya, MOI itu ialah BUBUR NASI ata Nasi Lembek.... betul ke? hehehehe.....

Ada orang suka makan bubur nasi dengan telur masin ataupun ikan bilis goreng garing, tambah sedikit kicap dan cili... perhhhhhh sedap dah tu. Selalunya saya buat bubur nasi yang mana beras direbus bersama sama dengan ikan bilis hingga hancur dan ditambah dengan sayur kangkung. Resepi dari mak saya sejak kecil kecil lagi. Tapi memandangkan semalam saya ada lebihan sup tulang, jadi kena modified resepi sikit bergantung apa yang ada di rumah. kalau tidak, membazir pulak kan...

MOI

1/2 cawan beras - cuci dan toskan

Air secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam pressure cooker, masak ikut arahan. Kuantiti air bergantung kepada tahap kepekatan moi yang dikehendaki.

IKAN BILIS GORENG

100 gms ikan bilis - digoreng

1 labu bawang besar- dipotong bulat

1 cili hijau - dihiris menyerong

1 cili merah - dihiris menyerong

2 biji cili padi - dihiris menyerong

Kicap manis

Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu. Masukkan cili hijau, merah dan cili padi. Kemudian masukkan kicap dan gaul rata. Masukkan ikan bilis yang siap di goreng, gaul sebati dan bolehlah diangkat.

***

Masukkan moi ke dalam mangkuk, tuangkan kuah sup dan ikan bilis goreng. taburkan dengan daun bawang jika suka.

Menu Hari Cuti.... Sup Tulang

Semalam saya cuma masak simple untuk makan tengahari....

My husband request nak makan sup tulang dengan nasi putih. Lepas tu siap pesan suruh beli bihun in case dia terasa nak makan bihun sup. Ada ke..... Tapi akhirnya tak buat pun bihun sup sebab last minute dia tukar menu pulak.

Sekarang kalau nak buat sup tulang tak perlu masa yang lama, masukkan saja dalam pressure cooker. Tak sampai 30 minit, daging dah empuk. Lepas tu boleh lah tumis bawang putih, bawang merah, halia dan masukkan rempah sup tulang yang dah sedia di pasaran. Kalau suka boleh taburkan bawang goreng dan daun sup. Senangkan kerja....

Hidangan sampingan, saya bakar sotong dan ikan tetuka. Saya hanya buat sambal kicap, boleh makan dengan sup tulang sekali.

Saya nak tunjuk gambar sotong yang saya gunakan. Ada yang menggelarnya SOTONG KATAK tapi yang ini saiznya agak besar. Tapi yang peliknya, bila dah dibakar, isinya lembut dan tidak liat.

Gambar ehsan dari Google.

Koay Teow Soup with Meatballs

Malam ni makan koay teow soup dengan meatballs sambil layan TV. Saya cuma buat simple soup. Mood rajin dah melayang....

Bahan bahan

Koay teow

Bebola daging

3 ulas bawang putih - dicincang

2 cm halia - dimayang

3 ulas bawang merah - ditumbuk hancur

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Buah pelaga

serbuk lada putih

Sedikit pati lembu knorr

Air secukupnya

Sedikit taugeh, sayur sawi

Minyak untuk menumis

Sambal kicap

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk, dicincang dan dimayang serta bunga lawang,buah pelaga dan kulit kayu manis. Tumis hingga naik bau.

2. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan bebola daging dan pati lembu. Biarkan seketika, perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. Angkat bila sup sudah masak. Masukkan koay teow, taugeh dan sawi yang telah dicelur ke dalam mangkuk. Tuang kuah ke atasnya. Sedai dinikmati dengan sambal kicap.

Koay Teow sup yang penuh dengan meatballs.

Soto Ayam

Salam di hari minggu.

Hari ni saya tak masak nasi untuk lunch, jadi saya buat soto ayam. Still ada nasi juga, tapi takdelah macam macam lauk kena masak kan.

Saya buat soto ayam yang simple je, tak ada bergedel pun. Resepi nanti saya update sebab kena pergi mengintai rumah orang yang saya ambil resepi ni.

Soto Ayam

Mac Soup

Salam dan Selamat Sejahtera.....

Lamanya saya bermalas malasan....... Bukanlah tak masak langsung, tapi malas sungguh nak ambil gambar. Itulah kalau dah lama tak buat activity "masak - ambil gambar - makan", nak mula balik tu punyalah liat.

So, sebagai permulaan, saya hidangkan something which is light and easy...

( sebenarnya nak cover yang saya masih malas nak fikir apa menu untuk main masak masak )

Dua tiga hari ini hujan turun agak frequent dan lebat, kain baju bergantungan dan lembab. Membuatkan mood saya pun ala ala lembab gitu.

Semalam, Shah Alam especially kat Seksyen 13 hujan memang lebat dan agak luar biasa. Kami yang ada di dalam bagunan memang tak lah terasa sangat cuma tau hujan lebat saja. Rupa rupanya air dah naik di depan Pasaraya Giant dan berdekatan PTPL/Laman Seri. Banyak kereta yang sudah di masuki air dan tersadai sebab air naik mendadak. Pagi tadi hujan turun awal, ingatkan sepanjang harilah hujan. Alhamdulillah hujan dah berhenti walaupun matahari masih malu malu bersembunyi di sebalik awan.....

Macaroni Soup

Rasanya menu ni simple je kan, ala ala main campak. Campurkan saja sayur yang ada dalam peti ais untuk mempelbagaikan rasa dan warna. Kadang kala menu itu simple tapi bila warnanya menarik, lebih seronok untuk menikmatinya especially untuk anak anak kecil.

Crab Meat Shark's Fin Soup

Selamat berhujung minggu...

Oh ya, shark's fin soup ni bukan saya yang masak. Semalam my husband ada plan nak jumpa kawan kawannya lepas waktu kerja. Selalunya kalau dia ada plan nak keluar, kami akan makan dulu sebelum balik rumah. Hari tu saya temankan dia makan mamak je kan, so kali ni dia temankan saya makan chinese food pulak.

Sekarang di Shah Alam banyak Chinese Muslim restaurant. Ada yang makanannya sedap dan ada yang so so je. Bergantung pada selera masing masing.... Semalam saya order crab meat shark's fin soup, small size berharga RM25. Actually banyak juga untuk 2 orang makan, so confirm tak habis kat situ. My husband suruh saya bungkus bawa balik, boleh makan sambil tengok TV katanya.

Crab Meat Shark's fin soup dihidangkan dengan cili ceruk dan cuka hitam. Bulan lepas saya makan shark's fin soup saja tapi di restoren yang lain. Dia tidak disertakan dengan cili jeruk dan cuka hitam dan sedikit hanyir. Tapi semalam, tidaklah terlalu kuat sangat bau hanyir especially lepas ditambah cuka hitam dan cili jeruk.

 Crab Meat Shark's Fin Soup

Miso Soup with Clam, Shiitake Mushroom and Wakame

Hari Ahad lepas dah seharian, dari pagi sampai ke malam makan mamak, so semalam makan yang mild sikit. Saya buat miso soup untuk saya dan goreng ketam dan sambal sotong untuk suami.

Saya pernah nampak beras HUMA yang dijual di pasaraya, pernah tanya my husband macam mana la rasanya.. Dia cakap, entahlah sebab dia pun tak pernah makan. Then dia cakap beli la sikit kalau nak rasa. Nasib baik ada jual dalam packet 1 kg yang berharga RM 6.90. Bukan apa, kalau beli packet besar dan tak kena dengan selera my husband, berapa lama saya nak makan sorang soran kan....

Masa masak nasi tu, memang harum semerbak macam masak beras wangi dan nasinya sedikit melekit. Rasanya sedap walau hanya dimakan begitu saja.

Bahan bahan
1/2 kilo Asari / Clams
4 cawan air
4 pcs small konbu / kelp ( seaweed )
2 sudu makan Miso Paste
1 block japanese tofu - potong kecil
1 sudu makan bonito flakes
3 pcs shiitake mushroom

Wakame - rendam lebih kurang 10 minit
Sedikit daun bawang untuk hiasan

Cara:

1. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan konbu seaweed dan bonito flakes. Panaskan hingga mendidih, tapis dan ambil stok sahaja.
2. Panaskan stok, masukkan miso paste, kacau sebati dan masukkan asari/clams dan hirisan shiitake mushroom.
3. Masak sehingga asari/clams terbuka dan masukkan potongan tofu dan wakame. Biarkan seketika dan bolehlah diangkat.
4. Taburkan potongan daun bawang semasa menghidang.

 Miso Soup

Bihun Sup Utara

Salam di hari rabu.....

Sarapan pagi makan bihun sup okay tak?

Sebenarnya saya masak bihun sup utara ni untuk dinner malam tadi. Petang semalam masa sampai rumah lebih kurang pukul 6.15 ptg. Masuk rumah terus tekan suis kat tepi pintu, rasa pelik pulak kenapa kipas dan lampu tak berfungsi. Masa masuk tadi saya boleh je buka gate dengan remote, so saya agak mungkin main suis ada problem. Bila check ok je, lepas tu terfikir mungkin saya terlupa bayar bill electric agaknya.

Then call my husband, cerita dengan dia yang rumah tak ada elektrik. First thing yang keluar dari mulut dia ialah " you tak bayar bill ke?". Ada ka... Then saya keluar, kebetulan nampak maid jiran kat luar. Lepas tanya dia baru tahu yang black out sejak pukul 1 tengah hari lagi.

So saya agak sekejap lagi ok la sebab jarang black out, pernah sekali dua rasanya tapi tak adalah lama sangat. So sementara tu saya rendam bihun, masak sup guna dapur sebab Pressure Cooker tak boleh guna. Pukul 7.30 mlm my husband call tanya dah ok ke tak, saya cakap belum lagi so dia cakap takpelah dia belikan satay dan donut. Saya pesan belikan lilin sebab kat rumah memang tak ada lilin. 

Saya terpaksa tunggu kat luar rumah sebab kat dalam rumah terlalu gelap dan panas. Sampai pukul 8.30 mlm, my husband tak sampai rumah lagi sedangkan dari tempat dia call ke rumah hanya lebih kurang 15 minit saja. Rupa rupanya dia ke hulu kehilir cari lilin, semua kedai kat situ kehabisan lilin, akhirnya dia beli torch light yang agak besar. 

Dan malam tadi kami dinner kat laman rumah dengan bertemankan torch light. Hanya makan satay dengan donut. Electric ada semula lebih kurang pukul 9 malam, so saya sambung masak, tapi my husband dah tak mahu makan. Jadi pagi tadi kena sarapan dengan bihun sup la jawabnya.

Bahan bahan

1/2 packet bihun ( Saya guna EKA, packet hijau )

1 sudu makan serbuk kunyit

Air Secukupnya

Rendam bihun bersama sama serbuk kunyit hingga kembang, anggaran 30 -45 minit ( mengikut bihun yg saya gunakan ). Tuang airnya, masukkan air mendidih dan rendam hingga bihun menjadi lembut. Toskan.

Bahan untuk sup

500 gms tulang lembu

200 gms perut lembu

1 packet rempah sup tulang

1 1/2 inci halia

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

Garam dan lada sulah

1 keping asam gelugor anggaran besar 1/2 ibu jari.

Air secukupnya

Cara cara

1. Cuci tulang dan perut lembu, potong saiz sesuai. Masukkan ke dalam periuk bersama sama air secukupnya. Masukkan sebatang sudu stainless steel - Petua untuk lembutkan daging.

2. Rebus hingga empuk, kalau perlu boleh tambahkan air. Keluarkan sudu stainless steel tadi.

3. Di dalam kuali, tumis halia, bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk halus hingga naik bau.

4. Masukkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk berisi rebusan tulang dan perut lembu. Tidak perlu masukkan minyak tumisan. kemudian masukkan rempah sup tulang dan asam keping.

5. Panaskan kembali, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bila sudah cukup rasa bolehlah dimatikan api.

6. Masukkan bihun ke dalam mangkuk, tuang kuah dan tambah dengan bahan bahan lain seperti isi daging,perut lembu, jeruk aisin, daun bawang, bawang goreng dan cili.

Sup Cendawan Tiram

Selain Sambal Bali Ayam, saya buat juga sup cendawan tiram dan juga Terubuk bakar.

Saya pernah makan sup cendawan tiram ni di satu restaurant dan yang paling saya ingat ialah dia letakkan daun limau purut dalam sup tu. Mula mula rasam cam pelek je sebab tak pernah masak sup letak daun limau purut. Tapi bila dah makan rasanya sedap la pulak.

Bahan bahan
1 packet cendawan tiram
1 helai daun limau purut
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Sedikit garam
5 cawan air - anggaran
Sedikit daun sup untuk hiasan

Cara cara
1. Cendawan tiram di siat kepada sais yang sesuai
2. Mayang bawang besar, bawang putih dan halia. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan mayang hingga wangi.
3. Masukkan air dan cendawan tiram. Kemudian masukkan serbuk pati ayam, garam dan daun limau purut.
4. Biarkan hingga mendidih. Tutup api, taburkan daun sup semasa menghidang.

Sup Kepala Ikan Merah

 

Ini menu lunch semalam.

Sup merupakan makanan kegemaran saya, kalau hari hari ada sup pun ok. Memandangkan malas nak keluar ke kedai yang terdekat, saya masak sup dengan apa yang ada di dalam esbox saja.

Bahan bahan

1 keping kepala ikan merah saiz sederhana - siang, cuci dan toskan.

1 biji kentang - kupas dan potong size sesuai

1 batang leek - potong menyerong

3 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1/2 inci halia *

1 batang kulit kayu manis

1 pc bunga lawang

2 biji buah pelaga

1/2 biji buah keras

2 keping daun bay

1 uncang sup bunjut

Garam

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan bertanda * dikisar halus

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar, kulit kayu manis, buah pelaga, buah keras, daun bay dan bunga lawang hingga naik bau.

2. Masukkan air dan kentang, biarkan seketika hingga kentang hampir empuk.

3. Masukkan kepala ikan dan daun leek. Biarkan ia mereneh dengan api sederhana. Perasakan dengan garam dan biarkan sehingga ikan masak.

4. Boleh taburkan dengan daun sup semasa menghidang jika suka.

Miso Soup Again.....

Miso Soup with Clams, Mushroom and Tofu

Malam ni my husband cuma request nak makan sambal sardines sebab tadi dia ambil lunch pun dah agak lewat. Since tak perlu masak macam macam, saya dengan rela hati buat Miso Soup untuk diri sendiri. Sedap hirup kuah panas panas. Sekarang dah macam suka pulak kat Miso Soup ni.... Dah Jatuh Chenta gitu.

Bahan bahan untuk menyediakan Miso Soup, cuma terlupa nak snap gambar clams.

Japanese Tofu









Green Onion

Miso Paste

Bunashimeji Mushroom

Bonito Flakes

Konbu / Kelp

Resepi Miso Soup boleh check di sini.

Dulu saya tak letak mushroom, tapi since ada stock, saya masukkan je sekali.

Chicken Noodle Soup

We had Chicken Noodle Soup for our dinner tonight. Sebenarnya dah tak tau nak masak lauk apa. Bila tanya my husband what should we have for our dinner? Dia tanya kita balik, apa nak makan malam nanti. Selepas pandang memandang dan soalan dijawab dengan soalan, maka terhasillah Chicken Noodle Soup untuk makan malam.

Kadang kala pening kepala bila fikirkan apa yang nak dimasak untuk makan malam. Itu yang kadang kala masak lauk ulang tayang je.

Bahan bahan untuk vegetable stock

2 batang celery - potong kepada saiz kecil

1/2 batang lobak merah - potong kepada saiz kecil

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

200 gms tulang ayam

Air secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam periuk tekanan dan ikut arahan. Setelah masak, tapis dan ketepikan.

Bahan bahan untuk mee sup

1000 ml vegetable stock

Sawi (saya gunakan baby sawi)

Fishball

Shiitake mushroom

175 gms daging ayam

Mee Kuning

Cara cara

1. Didihkan vegetable stock, masukkan daging ayam dan fishball. Renehkan lebih kurang 20 minit, keluarkan isi ayam. Biarkan seketika, carik carikkan isi ayam dan ketepikan.

2. Masukkan sawi dan lobak merah dari lebihan buat vegetable stock. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika suka. Biarkan seketika hingga sawi layu. Tutup api.

3. Hiris shiitake mushroom dan goreng dengan minyak sedikit hingga layu.

4. Celur mee kuning dan toskan. Masukkan mee ke dalam mangkuk, tuangkan sup bersama sama sayuran dan fishball. Letakkan isi ayam yang telah dicarik dan juga shiitake mushroom tadi.

5. Sedia untuk dinikmati panas panas.......

Clam & Ginger Soup

Malam ni rasa kurang mood sikit nak memasak. Tukang masak tak profesional macam ni lah kan.... Kalau tukang masak profesional, rasa masakannya tak berubah walaupun dia takde mood, marah atau sedih. Saya pernah dengar dalam satu rancangan TV tapi tak taulah betul ke tidak.

So malam ni saya masak simple sangat, sambal sardin dengan Clam & Ginger Soup. Ala ala kepah rebus serai je. Lepas masak terus ambil gambar, kalau perhatikan gambar, boleh nampak asap.....