Apam Pisang

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

2 hari lepas beli pisang emas tapi saiznya agak "montok" berbanding saiz pisang emas biasa. Tapi masalahnya ia kurang manis berbanding pisang emas yang biasa. Bila dimakan begitu saja, rasa kurang sikit. Selalunya saya suka makan pisang emas begitu saja.

Tangan rasa 'gatal' je nak buat something. Terfikir nak buat cekodok pisang atau pun apam pisang. Kalau buat cekodok pun sedap juga tapi kena menghadap kuali nak menggoreng. Jadi memandangkan mood tak berapa nak ada, nak lama lama kat dapur saya ambil keputusan buat apam. Saya gunakan acuan yang buat apam beras dulu.

Ha... gedabak saiznya. Boleh juga guna acuan lompang, kecil comel saiznya.

APAM PISANG

Copy dari blog AMIE

Bahan bahan

1 cawan pisang emas yang telah dilenyek/haluskan

2 cawan tepung gandum

Secubit garam

1/2 cawan gula pasir

1 sudu teh serbuk penaik

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1/4 cawan minyak jagung

1/4 cawan air - saya tambah

Hirisan pisang untuk hiasan

Cara cara

1. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

2. Oleskan acuan dengan sedikit minyak. Masukkan adunan 3/4 penuh. letak hirisan pisang.

3. Kukus anggaran 15-20 minit. lapik tutup kukusan supaya air tidak menitik.

Kari Kepala Ikan Tanpa Santan

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Wah lama juga saya "bercuti" dari masukkan entry baru dalam blog. Bermula dari sebelum cuti Tahun Baru Cina sampai ke hari ini. Itulah kan, bila berhenti, nak mulakan semula tu memang ambil masa dan mood. Kadang kala dapur tak berasap, itu juga antara faktor mengapa lama menyepi.

Semalam saya sediakan Kari Kepala Ikan Jenahak tanpa santan. Selama ini kalau masak kari tak pernah pula sukat berapa banyak bahan bahan yang digunakan. Ikut rasa saja. So bila nak bagi resepi memang agak sukar juga. Tapi saya cuba ingat anggaran sukatan bahan yang saya gunakan. Masak kari kepala ikan versi saya.

KARI KEPALA IKAN TANPA SANTAN

Bahan bahan

1 ketul kepala ikan Jenahak / Merah / Mayong - saiz sederhana. Dicuci bersih dan toskan

Bahan tumis

1 labu bawang besar - dihiris

1 biji buah tomato - dihiris

2 tangkai cili hijau - dihiris

1 tangkai daun kari

1/2 sudu besar rempah campur / halba campur

1 helai daun pandan - simpul

Bahan kisar

6 ulas bawang merah

10 tangkai cili kering - rendam dalam air panas. Boleh kurangkan kuantiti

1 sudu makan ginger garlic paste

1 packet serbuk kari ikan

**** Setelah bawang merah dan cili kering dikisar, campurkan dengan bahan lain dengan sedikit air sehingga menjadi paste

1/4 cawan air asam jawa

Garam

Anggaran 1 liter air

Minyak masak

Bahan sampingan

Kacang bendi

Buah tomato

Cili merah/hijau

*** Cara sediakan Ginger garlic paste

1/2 cawan halia

1/2 cawan bawang putih

Kisar kedua dua bahan hingga menjadi paste. Simpan dalam bekas yang sesuai.

Cara cara

1. Panaskan minyak ( saya gunakan periuk tanah ), tumis bahan tumis sehingga layu. Kemudian masukkan bahan kisar ****, air asam jawa dan sedikit garam. Masak dengan api perlahan sehingga pecah minyak dan naik bau.

2. Kemudian masukkan kepala ikan,biarkan seketika. Kemudian masukkan air dan biarkan hingga mendidih.

3. Kemudian masukkan kacang bendi, buah tomato dan cili merah / hijau. Perasakan dengan garam. Kari Ikan mesti agak masam berbanding dengan kari daging/ayam.

4. Jika sudah cukup rasanya, bolehlah matikan api. Tutup periuk.

Simple Chicken Noodles Soup with Mushroom

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Hari ini saya kongsikan satu menu simple yang saya tonton dalam rancangan masakan di TV. Bahan yang digunakan juga tidak banyak dan boleh disediakan dalam masa yang singkat. Bagus untuk orang macam saya yang kadang kala tak ada idea nak masak apa atau tiba tiba ada tetamu yang datang mengejut. Tetapi tetamu yang selalu datang mengejut tu jangan marah pulak kalau di jamu air bujang saja.

SIMPLE CHICKEN NOODLES SOUP WITH MUSHROOM

( Anggaran 2 orang makan )

Bahan bahan

1 bahagian peha ayam - potong kecil

1 pokok daun bawang - potong anggaran 2 inci

1 inci halia - dimayang

2 ulas bawang putih - dimayang

4 kuntum cendawan shiitake - dihiris

2 'sanggul' egg noodles kering - direndam, celur dan toskan.

1/2 sudu makan minyak bijan

2 sudu makan kicap cair

Garam

1 liter stok ayam / air

Sedikit minyak untuk menumis

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis halia dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan ayam dan goreng sebentar sehingga daging ayam kelihatan karing/karamel.

2. Kemudian masukkan stok ayam / air. Masukkan minyak bijan, kicap cair, daun bawang dan cendawan. kacau rata.

3. Apabila mendidih, perlahan api dan rasa. Tambah garam jika perlu. Renehkan sup sebentar kemudian matikan api.

4. Masukkan egg noodles ke dalam mangkuk dan tuang kuah sup ke atasnya. Sedia untuk dinikmati.

Okay jumpa lagi. Hujung minggu akan bermulalah cuti panjang. Selamat bercuti dan sentiasa berhati hati. Selamat menghabiskan masa bersama sama keluarga yang tersayang.

Bubur Chacha dengan keledek dan ubi keladi

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Seminggu tiada entry baru. Bila berhenti malas pulak nak pegang kamera... Tambahan cuti hujung minggu lepas keluarga datang bertandang memang tak sempat nak pegang kamera. So berlarutan hingga semalam. Ingatkan malas nak ambil gambar bubur chacha sebab dah banyak kali buat. Tapi mengenangkan tiada entry selama seminggu, tak mengapalah walau pun dah berulang kali.

Selalunya saya hanya campurkan dengan ubi keledek tapi kali ini saya masukkan sekali ubi keladi yang kecil ( Baby Yam ). Ada rasa contrast sebab keledek rasanya manis sementara ubi keladi agak tawar.

Cuaca memang agak panas dan terik. Bayangkan gambar yang saya ambil lebih kurang pukul 6 ptg. Cahaya yang terang  dan kemerahan menjadikan gambar agak bersilau. Tapi sebab malas.... boleh la kan.