Kek Butter Cempedak

 Telur Ayam

Semalam tiba tiba datang mood nak baking kek.....  Tapi mula mula rasa macam nak buat Caramel Cake, sebab pernah buat sekali cuma tak menjadi seperti yang diharapkan.

Then teringat yang saya masih ada balance buah cempedak lepas buat goreng hari ahad. Apalagi google cari resepi yang boleh saya gunakan isi cempedak. Resepi yang paling banyak keluar ialah Goreng cempedak.... Tapi ada satu resepi kek butter yang menggunakan isi cempedak, so saya fikir apa salahnya mencuba. Resepi saya ambila dari malaysiabest.net.

Isi Buah Cempedak yang besar dan manis. Sebenarnya emak dan abah saya dari kampung datang ke rumah. Biasalahkan, kalau diorang datang macam macam yang dibawanya. Antaranya ialah buah cempedak 1 biji, rambutan 1 beg plastik, ada kuih lagi..... Di kampung kebanyakan orang kampung ada pokok cempedak dan rambutan sendiri di sekeliling rumah, so bila buah masak serentak, tak termakan. Lagipun yang tinggal cuma orang orang yang dah veteran.

Kek Butter Cempedak yang merekah.....

Dah beberapa kali bila saya buat kek, mesti merekah dibahagian atas. Agaknya sebab oven saya terlalu panas atau adunan saya agak pekat. Tapi dah ikut resepi..... Beberapa kali saya adjust suhu sebab nampak sekeliling dah keperangan tapi bahagian atas masih lembik dan tak naik pun. Tapi bila dah masak kek ini tak turun macam selalu saya buat. Cuma rekahannya tu yang sedikit menakutkan...

Bahan-bahan
250 gram mentega
200 gram gula caster
250 gram tepung naik sendiri
4 biji telur
200 gram isi cempedak, buang biji dan potong kecil-kecil.

Cara membuat
1) Pukul mentega dengan gula sehingga putih dan lembut.
2) Tambah telur dan tepung, selang-seli
3) Masukkan isi cempedak dan gaul. Jangan gaul terlalu banyak supaya isi masih berkeping-keping.
4) Bakar dalam ketuhar selama 45 min pada suhu 180 celcius atau sehingga masak.