Roti Jala Kuah Dal

Inginkan kelainan.......

Apakata cuba menu Roti Jala bersama dengan Kuah Dal.

Ini  kali pertama buat saya juga. Sebenarnya semasa ibu bapa saya datang sebelum cuti Tahun Baru Cina tempohari, tiba tiba abah saya cakap, sedap juga kalau makan roti jala dengan kuah dal. Saya cakap, bukan ke selalunya orang makan dengan kari atau kuah durian ke... Abah saya cakap, boleh juga makan dengan kuah dal. Cuba buat, rasa dulu sedap ke tidak.

Tapi masa tu saya tak sempat buat sebab mereka datang sekejap tambahan pula asyik makan dan keluar ke sana ke mari. Then minggu lepas masa saya balik kampung pun terlupa pasal perkara ni. Semalam baru teringat dan saya terfikir nak mencuba. Memang ada kelainan tapi tak pelik sebab lebih kurang macam kita makan roti canai dengan kuah dal.

Rasanya menu ini sesuai dihidangkan sebagai sarapan atau pun minum petang. Ini kali pertama juga saya buat kuah dal sendiri. Dulu saya kurang menggemari kuah dal walaupun semasa menikmati roti canai. Kalau makan di kedai, selalunya saya tak akan sentuh pun kuah dal. Tapi tahun lepas saya terjatuh cinta pada kuah dal bila saya menikmatinya di sebuah restoren di Shah Alam.

Tapi malangnya sejak lepas raya puasa tahun lepas, mereka sudah tidak menyediakan lagi kuah dal untuk roti canai. So awal bulan ni semasa saya ke restoren ini untuk sarapan, saya bertanyakan pada pelayan kedai kenapa mereka tak masak kuah dal lagi, jawab pekerja tu, kuah dal tak mendapat sambutan di kalangan pelanggan, selalunya pelanggan tak makan dan mereka terpaksa membuang kuah dal tu. Jadi mereka rasa itu sebagai pembaziran.

Oleh sebab saya terasa nak makan dan mencuba menu yang dicadangkan oleh abah saya, maka kenalah cari resepi dan buat sendiri. Seperti biasa, kita google je, ada beberapa resepi yang saya jumpa. Ada yang menggunakan santan atau susu lembu. Tapi saya mencuba resepi dari s_shamen@myresepi yang saya rasa agak mudah dan tidak menggunakan santan. Alhamdulillah memang menepati citarasa saya.

Resepi Kuah Dal saya copy dari s_shamen@myresipi.com cuma saya tambahkan hirisan cili kering.

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1 cawan kacang dal
• 2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
• 1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat
• 2 biji kentang dibelah
• sedikit serbuk kunyit
• **1 inci halia diracik
• **2 biji bawang putih diracik
• **3-4 biji bawang kecil dimayang
• **sedikit daun kari
• ** 5 biji cili kering - dipotong serong ( ini saya tambah )
• **sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
• **1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
• 3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)
• minyak untuk menumis
• garam & gula sesedap rasa

Cara-cara

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!

Famous Amos Cookies

Semalam saya "ter rajin" sikit...  

Sebabnya semalam cuma masak yang simple dan tak banyak ambil masa yang lama jadi sempatlah main masak masak. Lagipun lama juga saya tak baking cookies or cakes. Bukannya tak teringin nak buat tapi memandangkan takde orang yang nak makan jadi semua impian tu terpendam dan lama lama terbenam terus....

Resepi Famous Amos ni dah lama saya simpan, rasanya awal tahun lepas. Inipun saya dapat dari blog kak Watieman. Mana agaknya kak watie menghilang.... Punyalah lama memerap resepi ni, maklumlah kadang kala tak cukup bahan, kadang kala bagi peluang resepi lain keluar dulu... Tapi yang paling utama sebab malas.

Ini Famous Amos sebelum dibakar. Mula mula rajin sikit, sempatlah touch up supaya leper dan licin permukaan tu. Lama kelamaan, bila dah mula malas, saya biarkan je permukaannya tu menggerutu. Sepatutnya lepas di adun, kena buat memanjang dan potong supaya dapat saiz yang sama, tapi saya guna cara yang paling senang dan cepat.

Saya memang failed kalau masuk bab Food Styling. Tak berseni langsung, itu pasal kadang kala entah apa apa. Ikut sempat dan apa yang boleh difikirkan masa tu. Itu adalah alasan bagi orang orang yang tak berseni cam saya ni.

Saya hanya buat 1/2 bahagian daripada adunan asal.

Ingredients:

• 2 cups butter
• 4 cups flour 
• 2 tsp baking soda 
• 2 cups granulated sugar 
• 2 cups brown sugar 
• 5 cups blended oatmeal 
• 24oz choc chips 
• 1tsp salt 
• 18oz Cadbury bar grated 
• 4 eggs 
• 2 tsp baking powder 
• 3 cups chop nuts 
• 2 tsp vanila essence 

Method:

• Cream butter & sugar till smooth.
• add eggs & vanila, mix together
• add in flour,oatmeal powder, salt, baking powder, soda, and all the ingredients
• roll into balls and place 2 inches apart and bake for 10 minutes at 180 degrees or until cooked.

Pais Hati Pari

Pernah makan Hati Ikan Pari?

Sejujurnya sebelum ini saya sendiri tak tahu yang hati pari boleh menjadi satu menu yang sedap. Memang saya tak pernah ambil peduli pun kalau ternampak di pasar malah rasanya saya sendiri tak tahu ada di jual di pasar. Sebenarnya banyak juga benda yang saya tak pernah makan sebelum berkahwin dengan suami saya.

Kebetulan masa ke pasar, tiba tiba suami saya bertanya samada saya tau atau tidak bagaimana nak masak hati pari. Soalan pertama yang keluar dari mulut saya ialah " boleh makan ke?". Tak kanlah orang nak jual kat pasar kalau tak boleh makan kan.....

Saya cakap, saya tak pernah masak tapi saya boleh google cari cara dan menu apa yang sesuai untuk memasak hati pari tu. Tapi saya minta my husband cuma beli sikit saja untuk percubaan takut nanti membazir pula kalau tak tau nak masak apa. Tapi zaman sekarang dah mudah kan, kalau tak pasti nak masak, google saja di internet. Maklumlah semuanya ada di tangan, yang penting mahu atau tidak saja...

So masa saya google, saya terjumpa satu resepi yang mudah dari Dapur Mina kalau tak silap. Mengikut kata beliau, menu ini merupakan menu yang berasal dari selatan tanahair. Saya tidak pasti tentang fakta ini, so orang selatan jangan marah ye kalau tersilap..

Tapi yang pasti, Pais Hati Pari ni memang sedap walaupun rupanya tak seindah mana.

Bahan bahan

Hati Ikan Pari - Cuci dan toskan

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil biji ketumbar

2 sudu makan cili kering kisar

1 inci kunyit hidup

Garam secukupnya

1 helai daun kunyit

Daun pisang secukupnya

Aluminium foil

Cara cara

1. Tumbuk hingga lumat bawang merah, putih, biji ketumbar, garam dan kunyit hidup. Campurkan dengan cili kisar dan gaul sebati.

2. Lumurkan campuran tadi pada keseluruhan hati pari dan biarkan lebih kurang 10 minit.

3. Ambil aluminium foil, lapikkan dengan daun pisang. Kemudian letakkan daun kunyit. Akhir sekali letakkan hari pari bersama sama dengan perencahnya ke atas daun kunyit.

4. Bungkus dan bakar di atas pemanggang atau masukkan ke dalam oven dan biarkan hingga masak. Saya menggunakan BBQ Grill so lebih kurang 15-20 minit.

5. Sedia dinikmati bersama sama sama putih yang hangat.

Seafood Tom Yum

Salam semua,

Sudah agak lama juga saya tak masak tom yum di rumah. Hari ini terasa macam mengidam nak makan seafood tom yum pulak. Saya dan suami sampai dari kampung lebih kurang pukul 1 tengahari tadi. Sebelum sampai rumah, my husband ajak lunch di Restoren Haslam. So balik rumah, boleh rehat sebentar sebelum masak untuk makan malam. Jadi hari ni kami makan malam awal sikit dari biasa.

Sebenarnya, hari ahad pagi kami ke Tanjung Karang, sebab kawan kawan my husband ada bercerita tentang tempat untuk dapatkan ikan atau seafood yang segar. Tapi memandangkan hari ahad tu sudah ramai peniaga yang bercuti sempena Tahun Baru Cina, jadi tak banyak pilihan yang ada. Kami cuma beli beberapa jenis seafood seperti sotong besar, kepah, ketam, udang galah dan udang bersaiz XXL.

Dalam resepi tom yum ni saya gunakan ketam bersaiz kecil, udang galah dan kepah. Saya hanya gunakan perencah tom yum segera di pasaran. Resepi tomyum yang simple boleh refer di sini. Saya pernah terbaca tapi tak pasti dimana, mereka masukkan bahagian akar daun ketumbar yang telah dicuci bersih ke dalam tomyum untuk membangkitkan lagi rasa dan bau. Saya telah beberapa kali mencuba cara ini dan memang ada sedikit kelainan dan saya sukakannya.

Salah satu menu favorite my husband......

Sotong Bakar

Puding Roti Kukus

Selamat Berhujung Minggu....

Mesti ramai yang sudah berada di kampung halaman atau barangkali sedang bersantai bersama sama keluarga tersayang. Pada yang tidak kemana mana cuti Tahun Baru Cina ni, nampaknya kena lah bersantai di depan TV. Yang penting menghabiskan masa bersama yang tersayang.

Saya masih ada di Shah Alam lagi, mungkin petang sikit baru nak bergerak pulang ke kampung. So sementara tunggu my husband balik, sempatlah juga posing apa yang patut.

Saya dah pernah buat beberapa kali Puding Kukus Strawberry bersama laici, tapi kali ini saya gunakan jelly perisa raspberry dan gantikan laici dengan buah peach. Dulu saya buat dalam satu loyang dan potong bila hendak dihidangkan, tapi kali ini saya buat dalam glass ramekin. Lebih practical untuk dihidangkan.

Milk Tea Pudding with Bubble Tea

Kembali bersiaran...

Semalam masa selongkar almari, baru perasan yang saya masih ada lagi balance bubble tea/ black pearl yang belum digunakan. Dah lama juga saya beli tapi sampai terlupa sebab jarang sangat buka almari tu agaknya.

Kali ini saya cuba resepi Milk Tea Pudding with Bubble Tea.

Pantai......

Beberapa hari ni takde entry masak memasak sebab tuan rumah sedikit sibuk.

Kebetulan ibu bapa saya datang dari kampung, jadi dari hari sabtu hingga hari ahad asyik makan sampai sendat perut. Diorang datang hari sabtu tengahari, lepas lunch baru balik rumah. Petang tu keluar cari makan lagi, hari ahad dari pagi sampai ke malam pun asyik makan dan makan saja.

So 2,3 hari ni saya kena kurangkan apa yang patut...

So hari ahad malam kami ke pantai untuk makan ikan bakar. Sajalah bawa ibu bapa saya jalan jalan sambil menikmati ikan bakar.

Saya dan suami memang sukakan pantai terutama suasana semasa remang senja.... cantik dan mempersonakan mata memandang.

Jadi buat hari ini, cuci mata dengan gambar pemandangan pantai dulu ye....

Grilled Peach with Greek Yogurt

Salam di hari Jumaat...

Dah hampir beberapa hari takde entry. Bukannlah tak masak, cuma yang biasa biasa dan kebanyakkannya yang ulangan dan simple. Maklumlah bila "patah kaki", leceh sikit sebabnya pagi pagi dah kena ikut my husband keluar pergi kerja pukul 6.30 pagi. Balik pun dah jadi malas nak fikir menu yang lain dari yang lain untuk di masak. Jadi makan sajalah apa yang terfikir dan ada dalam peti ais.

Alhamdulillah, kereta dah okay walaupun ribu riban juga yang melayang, nak buat macam mana kan, ini kira dugaan juga. Walau perit dan pahit kena telan juga, bak kata orang dulu dulu.... Yang pahit tu selalunya ubat. Adalah rahmat disebaliknya tu. ( Kena fikir positive di tahun baru.....wink)

Agak lama juga saya tak makan Greek Yogurt, bukan apa, agak susah nak jumpa di pasaraya. Yang biasa tu ada banyak. Biasanya kalau jumpa saya mesti beli 2 bekas.

Berbalik pada menu kat atas, Grilled Peach with Greek Yogurt,

kebiasaannya di makan dengan ice cream vanilla ke tapi sebab yang ada cuma yogurt, so hantam sajalah...

Saya cuma taburkan gula pasir dan parutan kulit lemon di atas buah peach yang telah dibelah dua, grill di dalam oven hingga gula bertukar  menjadi karamel dan buah peach keperangan. Lebih enak dinikmati dengan ice cream.

Lempeng!!!!! Apa Kelassss kau Maria.....

Baru berkesempatan masukkan entry.... 

Hari ni saya agak sibuk, banyak perkara nak kena selesaikan.

Pagi tadi hanya breakfast lempeng tepung dengan sambal sardines je.  Apa kelasssss kau Maria, makan lempeng je.... I tak kisah you...

Mula nak buat lempeng omputih sebab saya ada beli fresh blueberries. Tapi semalam masak sambal sardines sebab tak ada idea nak masak apa. Lagipun kepala berserabut memikirkan kereta saya yang rosak. Mula mula tak boleh start, check bateri kereta lemah, saya dah tukar bateri hari jumaat. Hari ahad saya bawa pergi kedai utk beli barang basah, sekali tak boleh start sebab sistem kereta dah locked. Since tak bawa telefon, saya kena berjalan kaki hampir 1 KM untuk balik ke rumah. Fuhhhhh mau tercabut kaki dibuatnya. Bayangkan masa tu dah hampir pukul 11 pagi. Selain kepenatan, kepanasan, tension juga bila org asyik pandang je kita berjalan kaki ditengah panas tu......

Hari ni dah suruh tow truck hantar kereta ke service station yang berdekatan, dan baru saja tadi dia call my husband cakap ada electronic box yang rosak dan perlu diganti kalau tidak kereta memang tak boleh start. Dan harganya bukan seratus dua tapi RM5000. Tension akak dik.... Sebab baru plan nak pergi jalan jalan masa CNY nanti dan juga . Dan yang paling tragis lagi...... nampaknya kelam la harapan akak nak dapat Panasonic Lumix GF3 as my coming birthday present.

Jadi kepada sesiapa yang pakai SUZUKI SWIFT.....

Apakata ambil necessary precaution. Sebab once your immobilizer system locked, your car will automatically shut down. Dan yang paling sakit hati, bila call after sales services untuk datang check,  mereka bagi 1001 alasan tak nak datang. Sebelum jual kereta, mulut salesman dia manis macam lori gula satu tan tumpah......

Pulut Kuning & Gulai Puyuh

Selamat berhujung minggu buat pengunjung My Small Kitchen.....

Apa agaknya menu minum petang di hari minggu pertama pada tahun 2012 ni.... Saya sedang menyediakan bubur kacang dengan durian atas permintaan my better half. 

Tapi sekarang saya letak entry menu Pulut Kuning bersama sama dengan Gulai Burung Puyuh. Minggu lepas ada la my husband cakap yang dia lama tak makan pulut kuning. Saya cakap, nantilah bila senang senang nanti saya buatkan. Sebelum itu, ada tanya dia nak makan pulut kuning dengan rendang atau gulai? Saya lebih suka rendang tapi since my husband prefer gulai, maka buatlah gulai.

Rasanya kalau buat gulai ayam atau daging dah biasa sangatkan, so kali ni saya cuba gandingkan pulut kuning dengan gulai burung puyuh pula. Sesekali kena lah juga cuba lari dari kebiasaan........

Rasanya tak perlulah saya letak resepi sebab gulai burung puyuh sama saja cara memasaknya dengan gulai ayam yang biasa kita buat tu. Pulut kuning pun senang saja, tapi lebih sedap dan lembut kalau guna pulut susu. Semasa merendam pulut, masukkan sekeping asam keping. Petua untuk mendapatkan pulut kuning yang cantik.

Soursoup Iced Blended

Salam di hari Jumaat yang penuh berkat.....

Semalam bukan main lagi bertekad nak keluar rumah awal sebab tak nak sangkut dalam kesesakan, alih alih hari ni lagi lambat.....

Sebabnya, kereta tak boleh start.......

Aduh.... rosak mood di pagi hari bila nak pergi kerja, kereta pulak buat hal. Padahal semalam okay je, tak delah pulak tunjukkan tanda tanda bateri lemah ke apa. Signal apa pun tak keluar, alih alih tak boleh hidupkan enjin pulak. My husband dah keluar sejak pukul 6.45 pagi lagi, nak tak nak, kena juga call my husband minta tolong ambil saya di rumah. Nasib baik dia takde plan nak keluar ke mana mana pagi tadi. So pagi tadi sampai tempat kerja pukul 9.30 pagi.

Semalam saya tak masak untuk dinner, beli outside food je.  Maka tiadalah gambar menu semalam, tapi layan jelah gambar Soursoup Iced Blended.

Sambil hirup, bayangkanlah anda sedang bersantai di pantai di Hawaiii........

Sambal Bilis, Petai & Tempoyak

Hari ni jalan dah start jem... terlupa pulak yang orang dah mula berkerja, hantar anak ke sekolah. Maklumlah sebulan lebih jalan agak lengang dan boleh keluar rumah lewat sikit. So kena tune balik otak, kena keluar rumah lebih awal sikit mulai esok.

Since saya ada banyak lagi stok tempoyak, jadi kena cari menu bagaimana nak menghabiskan stok yang ada. kalau lama sangat pun nanti dah kurang enak. Tak kanlah asyik nak buat asam rebus tempoyak je kan.... Nanti boring pulak.

So semalam saya buat Sambal Tumis Ikan Bilis dengan Petai dan campur dengan tempoyak. Perhhhhh....... sedap juga you. Tak perlu ada lauk lain pun dah boleh tambah nasi 2 pinggan.

Coconut Jelly - Ulangan Yang Entah Kali ke berapa....

Walaupun hari ini ialah hari pertama bekerja bagi tahun 2012, tapi suasana sunyi sangat. Macam bekerja hari sabtu. Mungkin ramai yang masih sambung cuti atau sibuk hantar anak anak kembali ke sekolah.

Actually semalam saya plan nak buat Cream Puff. Semua barang dah beli, tapia syik tertangguh saja. My husband pulak asyik cakap, kalau malas nak buat, tak payah lah buat. Aduhai..... bukannya nak bagi semangat, melunturkan semangat yang ada paras hidung je. Selepas 2,3 kali bangun, duduk, bangun akhirnya saya ke dapur untuk meneruskan misi. 

Tapi itulah kan, kalau tak dengar cakap suami, adalah yang tak kena. Mula mula fail buat kastad, sebab agak keras. Kemudian buat puff, nampak macam okay je, tapi bila dah bakar, tak kembang seperti sepatutnya.  Memang totally failed. Moral of the story..... Jangan ingkar cakap suami. wink!!!!

Since ada yang dah merungut lama tak makan Jelly Kelapa, jadi dengan mithalinya saya buat semalam. Saya gunakan 2 biji kelapa pandan. Tak banyaka dapat, sebab kelapa pandan agak kecil dan tak banyak airnya. Tapi sedap sebab ia wangi dan isinya manis dan sedap.

Nasib baik tak failed buat Coconut Jelly......

Jalan Jalan Cari Makan

Selamat Menyambut Tahun Baru 2012

Rasanya belum terlewat lagi untuk saya mengucapkan Selamat Tahun Baru buat semua pengunjung My Small Kitchen.

Maaf kerana beberapa hari tak ada entry kerana tuan rumah kurang sihat, baru sehari dua ni saja keadaan agak okay. Mungkin salah makan atau barang kali cuaca yang tidak menentu menyebabkan saya dan suami agak kurang sihat.

Since takde planning nak kemana mana cuti tahun baru ni, kebetulan keluarga saya pergi melawat saudara di Rompin, jadi saya dan suami ambil keputusan berehat di rumah saja. Bosan duduk di rumah, my husband ajak saya jalan jalan cari makan. Dah beberapa kali saya dengar kawan kawan saya bercerita pasal Medan Ikan Bakar Pantai Jeram di Kuala Selangor. Memandangkan kami belum pernah sampai dan tak pasti lokasi yang tetap, jadi kami keluar agak awal dari rumah untuk mencari...

Alhamdulillah walaupun tanpa bantuan GPS, kami berjaya sampai. Kebanyakan tempat sudah ditempah, since kami datang awal, bolehlah dapat meja dan cepat dapat makanan.

Sotong Bakar

Ikan Senangin Sweet & Sour

Kailan Ikan Masin

Udang Masak Sambal