Kuih Peria @ Ang Koo

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

 Apa khabar pagi ini? Harap semuanya dalam keaadan yang paling baik. Kalau ada masalah, cubalah selesaikan dengan cara yang terbaik.

Ohhh bercakap pasal masalah, entah kenapa tiba tiba pagi tadi bila on suis lampu tiba tiba terus black out. Mungkin ada wiring yang bermasalah dan perlu diperbaiki. Apalagi, bergelap sekejap awal awal pagi. 

Berbalik pada entry hari ini, apa kata kita menjamu selera dengan kuih Peria atau mungkin ada nama lain. Ia juga seakan akan kuih kaum cina iaitu Ang Koo. Kuih ini berasaskan tepung pulut dan intinya kebiasaan diperbuat dari kacang hijau.

Saya selalu beli waktu dibulan Ramadhan, tapi tiba tiba teringin pula untuk membuatnya sendiri di rumah. So google , jumpa resepi dari blog kak Citarasawan.

So, jamu mata dulu ye. Saya update resepi kemudian.

Kuih Peria

Bahan bahan untuk kulit

250gms tepung pulut

200 ml santan

1/4 sudu teh garam

25gms minyak masak untuk sapuan

pewarna merah/hijau

daun pisang yang telah dipotong kecil

Bahan untuk inti

250gms kacang hijau tanpa kulit

100 gms gula melaka

100 gms gula pasir

50 ml air

1/4 sudu teh garam

1/2 sudu besar tepung pulut

Cara cara

1. Rendam kacang hijau selama 4 jam atau lebih. Rebus hingga masak dan lenyek sedikit ketika masih panas.

2. Masak gula melaka, gula pasir, garam dan air kemudian masukkan kacang hijau dan gaul rata. Sejukkan inti dan buat bulat bulat dan ketepikan.

3. Untuk doh: Uli tepung pulut dengan santan sehingga lembut. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan warnakan mengikut warna kesukaan. Kebiasaannya hijau atau merah.

4. Ambil doh sebesar ibu jari atau anggaran 15gms, isikan inti didalamnya dan bentukkan seperti buah peria dengan lidi atau penyepit dan sapukan sedikit minyak masak keatasnya. Letak di atas daun pisang yang telah dipotong kecil. Buat hingga adunan habis.

5. Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan api perlahan lebih kurang 8-10 minit.

Tips: Doh mestilah liat tetapi boleh dibentuk. Doh yang lembut akan menyebabkan kuih menjadi kembang selepas dikukus. Sentiasa tutup dengan kain lembab untuk mengelakkan doh kering. Jangan mengukus lebih dari 15 minit kerana kuih akan mengembang.