Tembikai Susu Bersantan

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Oh ya, hari tu saya tulis next entry hanya pada bulan December kan? 

Tak mengapalah since ada gambar yang boleh saya upload, saya akan update blog ni. Semuanya bergantung kepada masa dan keaadaan.

Actually bukanlah menu yang complicated atau yang awesome sangat pun, just simple and plain recipe. Saya nak habiskan balance buah tembikai susu dan kelapa parut dalam peti ais.

Kebiasaannya kalau nak buat dessert saya akan perah santan menggunakan air yang sudah dimasak supaya jika saya perlu panaskan, ia tidak perlukan masa yang lama.

Kebetulan masa saya balik Pahang tempohari, saya ada membeli manisan/gula kabong dalam bentuk cecair. Apa yang ada dalam fikiran saya pada masa tu ialah, sesuai kalau dimakan bersama kuih lopes atau boleh juga dicicah dengan lempeng. Tambahan sekarang musim hujan, bila hari cuti dan tidak kemana mana, mulalah perut bernyanyi minta diisi.

Apa yang anda perlukan cuma santan yang ditambah sedikit garam untuk menambahkan rasa "lemak" santan, buah tembikai susu yang dipotong dadu dan air manisan gula kabong. Kalau tiada, air gula melaka juga boleh digunakan. Kalau itupun tiada, anda boleh panaskan santan dengan gula pasir dan sejukkan didalam peti ais sebelum dimakan. Ataupun boleh masukkan ketulan ais semasa menghidang.

Spicy Soft Tofu Stew

Salam dan Selamat Sejahtera....

Tanpa sedar November sudah menghampiri penghujungnya. Dan tidak lama 2014 akan muncul, cepatnya masa berlalu...

Kalau dulu masa kecil, terasa lambat sangat masa berjalan. Bagaikan tidak sabar untuk menjadi dewasa, tetapi sekarang bagai tak cukup 24 jam sehari...

Itulah manusia namanya..

Tiada menu baru yang sempat dicuba,hujung minggu lepas memang dah siap beli barang sebab dah cakap dengan my husband nak masak something different during weekends. Memang tiada plan nak ke mana mana pun. Tiba tiba hari sabtu lebih kurang pukul 3 ptg, my husband suruh kemas baju, ajak balik Pahang. Biar betul... Apalagi, kelam kabut dibuatnya, tak perlu lipat, sumbat je apa yang sempat dalam bag then campak masuk boot kereta... Bila sampai kampung, baru perasan ada barang yang tertinggal....

Since tiada menu baru, just letak gambar Spicy Soft Tofu Stew. Layan gambar jelah ye...

Nampaknya bulan Disember baru ada entry baru sebab hujung minggu ni saya dan suami nak Cuti Cuti Pulau pula...

Selamat bercuti pada yang bercuti....

Pumpkin Chiffon Cake

Assalammualaikum dan Salam sejahtera.....

Bagai berkurun lama rasanya tak update blog. Memang malas yang teramat sangat lagipun sekarang sudah jarang ke dapur untuk sediakan lunch atau dinner. Kalau masak pun hanya yang ulangan atau simple sangat. Kalau dah malas sangat, masak mee segera saja. Tak kan itupun nak masuk dalam blog juga kot.....

Even camera pun malas nak angkat. Kalau outing pun guna handphone untuk ambil gambar. Huisshhhhh memang teruk kalau orang tua jadi malas ni tau....

Actually dah lama pending nak buat Pumpkin Chiffon Cake, walaupun dah pernah buat dulu dan failed. Alhamdulillah kali ni berjaya walaupun sedikit melekat di bahagian bawah pan. Saya modified dari resepi Matcha Chiffon Cake yang dibawah entry ni. Saya peminat tegar labu so apa juga menu berasaskan labu memang tak tolak punya...

Oh ya bercakap pasal matcha @ Green Tea, hari tu saya buat Green Tea Ice Cream. Memang terbaekkk la kat tekak saya. Tapi sebab malas nak snap picture, tak dapatlah nak share kat sini. InsyaAllah saya akan buat lagi memandangkan green tea masih ada berbaki.

Kepada semua pengunjung My Small Kitchen, terima kasih kerana sudi bertandang walaupun tiada entry baru. Akan mencuba sedaya upaya untuk buat regular updates.

Matcha Chiffon Cake

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Sihat semua? Kalau rasa badan mula menunjukkan tanda tanda nak demam dan selsema cepat cepatlah makan ubat. Maklumlah sekarang cuaca tidak menentu, kadang kala hujan lebat dan kadang kala panas terik. Banyakkan minum air kosong.

Bercakap pasal minum air kosong, saya dulu memang tak suka minum air kosong. Seksa juga nak dapatkan 8 gelas sehari. Tetapi sejak kebelakangan ni ( sejak dah nak jadi warga emas ) paksakan diri untuk dapatkan 8 gelas sehari atau lebih.

Dulu saya selalu keliru antara Green Tea dan Jasmine Tea. Sebab saya tidak menggemari betul rasa dan bau Jasmine Tea. Tak boleh terima dek tekak.

Tetapi sejak dua menjak ni dah tersuka pula pada Green tea, boleh dikatakan setiap hari mesti nak minum. Lagipun sekarang nak kurangkan minuman bergula. Bukan sebab gula naik harga tetapi untuk kesihatan diri sendiri. Even sekarang dah tukar dari gula putih kepada gula perang.

Saya ada beberapa menu berasaskan Matcha @ Green Tea yang ingin dicuba samada yang sihat dan "tidak berapa sihat".

So resepi pertama yang saya cuba ialah Matcha Chiffon Cake. Sejujurnya resepi ini paling senang dan tidak menggunakan banyak bahan dan yang penting menjadi.

Kek saya gebu dan sedap pada tekak sendiri...

Kepada peminat Green tea, anda patut mencuba kek ini. Memang berbaloi.

Matcha powder - ehsan google

Matcha@Green Tea Chiifon Cake

Source: One Cookbook

Bahan bahan

3 biji telur kuning saiz A

75 gms gula ( 2/3 cawan buang 1 sudu teh )- saya gantikan dengan Organic Pure Cane Sugar

40 ml minyak sayuran ( 3 sudu makan )

60 ml air ( 4 sudu makan )

75 gms ( 2/3 cawan buang 4 sudu makan ) tepung kek

1 sudu makan ( about 10 gms ) matcha powder

1 sudu teh baking powder

3 biji putih telur saiz A

7 " Chiffon cake pan

Cara cara

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius

2. Pukul kuning telur bersama sama sengan 1/3 gula kemudian tambahkan air dan minyak. Pukul hingga sebati.

3. Ayak tepung, matcha powder dan baking powder ke dalam campuran telur kuning tadi. Gaul sebati dan ketepikan.

4. Pukul telur putih hingga kembang dan masukkan baki gula ke dalam dan putar hingga soft peak.

5. Masukkan telur putih ke dalam adunan telur kuning dan tepung tadi sikit demi sedikit hingga habis.

6. Tuang adunan ke dalam acuan dan tepuk pan beberapa kali supaya adunan sama rata.

7. Bakar hingga masak anggaran 30 minit. Keluarkan dari oven dan terbalikkan acuan dan biarkan hingga sejuk.

8. Gunakan pisau untuk keluarkan kek dari acuan.

Crunchy Caramel @ Florentine Cookies

Assalammualaikum dan Salam Aidil Aidha...

Bagaimana sambutan raya anda? Jangan ada yang pitam disebabkan makan daging berlebihan pula. Maklumlah bila usia makin meningkat, ketahanan kepada sesuatu makanan akan menjadi semakin menurun. Saya dan suami memang tidak boleh makan daging banyak atau terlalu kerap. Mulalah lain macam saja rasanya...

Oh ya, tahun ini saya dan suami menyambut Aidil Adha di Shah Alam saja, malas nak bersesak sesak dijalanraya memandangkan hanya cuti sehari.

Kebetulan hari Isnin banyak kerja yang perlu diselesaikan. InsyaAllah hunung minggu nanti baru saya pulang ke kampung.

Saya buat rendang ayam untuk dimakan dengan ketupat nasi di pagi hari raya. Then sebab dah tak tau nak buat apa, sempat lagi buat biskut crunchy caramel untuk buat kudapan. 

Ini baru namanya Rendang dan Biskut Raya

Sebab dibuat pada Hari Raya.

Selamat Berhari Raya.

Kek Pisang Gula Apong

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera

Sudah sarapan pagi? Apa agaknya menu hari ini, biasanya saya cuma ambil susu dan cereal saja memandangkan my husband tidak bersarapan di rumah. Adakalanya saya ambil sarapan di tempat kerja saja. Memang jarang sangat saya masak untuk sarapan pagi.

Tetapi malam tadi since tak perlu masak untuk makan malam dan bila nampak pisang emas yang sudah kehitaman, maka merajinkan diri buat kek pisang.

Oh ya, 2 minggu lepas semasa Karnival Usahawan Desa yang diadakan di Putrajaya, saya terjumpa Gula Apong yang dijual di sana. Sebelum ini hanya sekadar mendengar dan lihat di alam maya saja. Saya beli satu bekas yang berharga RM6, tiada plan nak buat apa sebenarnya. Motto saya, beli dulu kemudian baru fikir bagaimana nak gunakannya...

(sila jangan ikut tabiat yang tidak berapa bagus ni ye adik adik......)

Saya sukakan kek pisang yang tidak teralu manis kerana pisang emas memang sudah ada manisnya yang tersendiri.

Layan gambar dulu ye, perlu siapkan kerja yang berlonggok atas meja.

Chocolate Crinkle Cookies

Eh tiba tiba hari ini saya terlebih rajin pula update blog. Kalau tidak seminggu sekali pun susah kan....

Bukan apa, bila ada masa sempat bereksperimen di dapur, bolehlah selalu update blog ni.

Kali ini saya share resepi Chocolate Crinkle Cookies yang saya ambil dari blog Cemplang Cemplung dari negara seberang.

Teruja bila nampak cookies tu berpecah dan nampak unik sekali. Rasanya pun boleh tahan juga.

Actually ini project saya semalam, kebetulan suami cakap tidak ada sebarang plans untuk keluar merayap. So bolehlah main masak masak selepas sediakan makanan tengahari.

Sangat senang untuk menyediakan cookies ini cuma perlukan masa kerana ia perlu disimpan di dalam peti ais sekurang kurangnya 2 jam atau lebih. Mungkin lebih elok kalau dibiarkan semalaman.

Memandangkan kita akan menyambut Raya Haji / Aidil Adha pada minggu depan, bolehlah dijadikan salah satu kuih untuk dijamu buat tetamu yang bertandang.

Spicy Sardines Puff

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Ada yang "Monday Blues" ke? Jangan lah begitu, senyum senyumlah selalu dan setiap hari ialah hari yang penuh keceriaan. Kita yang menentukan samada hari kita ceria atau pun suram.

Mari kita cuci mata dengan Spicy Sardines Puff yang saya buat untuk minum petang hari sabtu lepas. Bosan sebab tiada apa yang boleh dibuat, selongkar almari dan peti ais cari apa yang boleh dimakan sambil menonton TV.

Kebetulan ada sekotak instant pastry jenama kawan dalam peti ais yang entah bila saya beli. Masih belum habis tarikh luputnya ye... Then jumpa satu tin sardin saiz kecil dalam almari dapur. 

Apalagi, meh kita ke dapur....

Bahan bahan

Kulit pastry

Bahan inti

1 tin kecil sardin

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

4 biji cili padi

1 sudu kecil serbuk cili

1 sudu makan sos cili

Sedikit air asam jawa

Sedikit garam

Air secukupnya

Cara cara

1. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga lumat.

2. panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar, serbuk cili dan sos cili hingga naik bau.

3.Masukkan isi sardin bersama sama sosnya, sedikit air dan jus asam jawa.

4. Masak hingga kuah pekat sambil hancurkan isi ikan sardin. Matikan api.

5. Ambil satu pastry, kelarkan sebahagian dengan pisau atau lat yang sesuai dan letakkan inti ikan sardin di sebahagian lagi.

6. Lipat pastry dan tekan menggunakan garfu disekeliling pastry. Sapukan dengan kuning telur dibahagian atas pastry dan bakar hingga kekuningan.

Cottage Pie

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Actually tiada menu baru yang sempat dicuba kebelakangan ini. Walaupun ada beberapa menu yang hendak dicuba tetapi masih belum berkesempatan untuk bereksperimen di dapur.

Hujung minggu lepas, kebetulan ikut kawan ke Klang untuk mengambil tempahan kuih untuk jamuan harijadi anak kawan masa sama sama kerja dulu.

Salah satu kuih yang ditempah ialah cottage pie atau Shepherd's Pie.

Apalagi balik kerja singgah cari barang yang perlu sebab sebahagian barang memang sudah ada di rumah.

Actually tidaklah susah mana pun nak menyediakannya cuma kalau nak buat banyak memang perlukan masa sikit. Tetapi kalau untuk makan sendiri lebih puas sebab kita boleh letak lebih bahan yang kita suka atau yang harganya agak mahal.

Saya dah pernah buat beberapa kali, so kalau perlukan resepi boleh semak di bahagian label. Kalau rajin nanti saya salin semula.

Bahan untuk filling

250gms minced beef / daging kisar

100 gms portabello mushroom / button mushroom

1 labu bawang besar yang berwarna kuning

100 gms mixed vege

2 sudu makan mushroom cream/soup ( dalam tin )

Air secukupnya

Bahan untuk Topping

Mashed Potato

3 biji Russet Potato - Kupas dan potong 6 bahagian, rebus hingga empuk. Toskan.

1 sudu makan butter

Susu segar / air secukupnya

Cara - Masukan butter dan kentang ke dalam bekas. Lenyek sambil dicampurkan dengan susu/air sedikit demi sedikit.

Mozzarella Cheese

Cara memasak filling

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar yang telah didadu hingga layu.

2. Masukkan cendawan portabello yang telah dipotong dadu dan biarkan seketika.

3. Kemudian masukkan daging kisar dan goreng hingga daging berubah warna dan sedikit kering.

4. Masukkan pula mushroom cream/soup dan sedikit air. Masak seketika.

5. Masukkan pula mixed vege, gaul rata dan perasakan jika perlu. Masak sehingga kering. Ketepikan.

6. Sediakan loyong/bekas kaca/bekas aluminium. Isikan filling dan top up dengan mashed potato. Taburkan dengan mozzarella cheese.

7.Bakar di dalam oven atau microwave untuk keringkan kentang dan cairkan cheese.

8. Selamat menjamu selera.

Pulut Kelapa dengan Ikan Masin

Assalammualaikum dan Selamat Pagi...

Ermmmm hari ini saya nak jamu mata dengan sarapan pagi ala kampung.

Pulut tanak di gaul dengan kelapa parut dan dimakan dengan ikan sepat masin.

Pernah makan ke?

Biasanya ia adalah sarapan orang orang di sebelah utara Semenanjung Malaysia. Kalau tidak silap, menu ini disediakan di waktu pagi, dimakan sebelum pesawah turun ke bendang.

Tetapi tidaklah mereka bulat bulakan pulut tu seperti saya buat. Saya buat untuk cantikkan food presentation saja.

Selain itu, kopi merupakan minuman yang sinonim dengan menu ini.

Sesekali mengimbau kembali kenangan lama berdasarkan cerita lama dari arwah nenek saya. Walaupun saya tidak pernah ke sawah tetapi boleh bayangkan dari cerita cerita orang orang lama.

By the way, ini bukanlah sarapan saya pagi tadi. Tak tahan mata kalau makan pulut awal awal pagi, nanti layu pula mata waktu bekerja.