Non Baked Cheesecake in a jar

Salam dan Selamat pagi......

Alhamdulillah pagi yang cerah, tapi biasanya lepas pukul 2 petang nanti mulalah langit gelap dan hujan pun turun mencurah curah membasahi bumi. Kalau surirumah sempat juga sidai semua kain di waktu begini. Bagi yang bekerja, sidai je lah kain kat tempat yang sama sampai berhari hari. Bila nak pakai, ambil je. Itu sayalah, orang lain saya tak tahu........

Ohhhhhh saya craving for cheesecake quite sometimes. Padahal semua bahan dah ada dalam kabinet kat dapur dan juga dalam peti ais. Silap haribulan dan hampir nak expired. Masalahnya malas sungguh nak buat.

Tapi semalam teringin sangat nak makan cheese cake, mula mula rasa macam nak buat cotton soft cheesecake, tapi macam saya cakap tadi, saya ni malas sungguh. Jadi saya buat non baked cheese cake yang senang sikit. Sila jangan tiru perangai saya..... Isteri dan ibu mesti rajin tau. Kata orang, nak ikat suami, kena ikat perutnya dulu. Tapi itu bergantung pada suami jugalah kan, ada yang dah bagi makan cukup dan sedap pun masih tak boleh ikat juga. Opppppssssss....... terlebih sudah.

Semalam saya buat raspberry sauce untuk digandingkan dengan non baked cheese cake saya tu. Mahal sungguh buah ni kan. Fikir 3,4 kali jugalah nak beli satu packet. Tapi hari tu saya pejam mata sekejap masa nak beli 1 packet buah raspberry.

Raspberry Sauce

1 packet raspberry

2 sudu makan gula pasir

1 sudu kecil jus lemon

1/4 cawan air

Cara cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Panaskan hingga gula cair sambil lenyekkan buah raspberry dengan garfu.

2. Masak hingga sos agak pekat. Matikan api dan biarkan ia sejuk sebelum disimpan.

Non Baked Cheese Cake

( Resepi ini menghasilkan 2 jar yang bersaiz 1 pint seperti di dalam gambar )

Bahan bahan filling

250 gms cream cheese

1/2 cawan gula kastor

4 sudu makan Greek Yogurt

2 sudu makan thick cream

1 sudu teh vanilla extract

Bahan untuk base

16 pcs biskut marie - saya guna yang berperasa coffee

2 sudu makan butter

Cara cara

1. Kisar biskut marie hingga halus. Campurkan butter. Menggunakan jari gaul butter dan biskut marie. Masukkan ke dalam jar, tekan hingga mampat. Masukkan ke dalam peti ais.

2. Campurkan semua bahan filling di dalam mangkuk. Dengan menggunakan electric hand mixer, putar bahan hingga kembang dan kental.

3. Sudukan bahan cheese filling ke dalam jar, sejukkan lebih kurang 4-5 jam.

4. Tuang raspberry sauce semasa menikmati cheese cake.