Loh See Fun @ Laksa Pendek Goreng

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Dalam process memanaskan apa yang perlu, so hari saya letak gambar menu makan malam saya beberapa hari yang lepas.

Loh See Fun Goreng.

Loh See Fun ialah sejenis mee beras yang menyerupai laksa tetapi saiznya sedikit pendek. Ada kalangan kawan kawan saya yang menggelarnya "mee ekor tikus" kerana ia agak menyerupai ekor tikus. Boleh didapati di pasaraya seperti TESCO dan Giant di bahagian barangan seperti laksa, mee, tofu dan sebagainya.

Loh See Fun ini boleh digoreng kering atau sedikit berkuah bergantung kepada selera masing masing. Kali ini saya menggorengnya seperti menggoreng mee goreng basah.

Saya pernah beberapa kali berkongsi resepi mee goreng basah sebelum ini. 

Yellow Rose

Assalammualaikum dan Selamat Sejahtera....

Apa khabar semua? 

Memandangkan sekarang ni boleh dikatakan cuaca yang agak membahang, jadi jangan lupa minum banyak air kosong. Ramai juga kawan kawan saya yang agak kurang sihat sekarang ini.

Maaf je dapur saya masih belum berasap lagi sehari dua ni. Aduhaiiii nak dapatkan mood untuk memasak dan mengambil gambar memang agak lambat sikit. Masih dalam proses mengemas sikit sikit, maklumlah kemas 2 minit, berehatnya 30 minit. Bila nak siapkan.

Sekarang ni my husband tengah "in mood" mengemas laman. Membuang pokok pokok bunga yang hampir mati dan menggantikannya dengan yang baru. So 2 hari bercuti ni kenalah jadi tukang kebun. Saya banyak jadi tukang pemerhati dan tukang buat air...

Sebabnya.....

Saya bukannya pandai sangat nak menghias, takde kreativiti. Dan yang paling utama...

Saya bukannya rajin sangat.

Photos of the day....

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Buat sementara waktu, sebelum mood untuk ke dapur back to normal apa kata kita layan gambar gambar saya ambil ye...

Malam tadi semasa berdua duaan dengan suami diluar rumah sambil menikmati tiupan angin.... ( sesekali ahkak pun nak mendayu dayu la juga kan...) maklumlah kebelakangan ni cuaca agak membahang. Terdengar dentuman mercun dan bunga api di tepi rumah, kebetulan rumah saya bersebelahan dengan padang. Tidak kelihatan pula siapa yang bermain tetapi cepat cepat masuk ke dalam rumah untuk mencari kamera.

Nasib baik mereka bermain waktu malam masih muda.... kalau tidak pening juga kepala sebab susah nak tidur kalau bunyi berdentum dentam bila waktu hampir tengah malam. 

Selamat Berhujung minggu....

Photos of the day.....

Pulau Beras Basah Langkawi

Salam dan Selamat Sejahtera....

Maaf sebab agak lama blog My Small Kitchen tidak ber"updated". Memandangkan rumah saya masih under renovation, jadi automatically my kitchen direhatkan buat sementara waktu. InsyaAllah akan mula beroperasi dalam sedikit masa lagi. Itupun bergantung pada mood tuan dapur. Maklumlah bila dah lama bercuti, mulalah liat sikit.

So sementara waktu silalah menjamu mata dengan gambar pemandangan yang saya ambil semasa berkunjung ke Langkawi akhir bulan January lepas.

Matahari terbenam di Pantai Cenang, Langkawi.

Saya antara manusia yang takut pada ketinggian. Berkali kali saya fikir sebelum nekad untuk mencuba menaiki kereta kabel ini. Dan sepanjang berada di dalamnya, boleh kira berapa perkataan yang keluar dari mulut saya.....

 Memberi makan Helang

Tasik Dayang Bunting

Saya hanya sempat rendamkan kaki saya di dalam air tasik ini untuk beberapa minit sahaja. Ini kerana tiba tiba otak jahat saya terfikir.....

Bagaimana kalau tiba tiba ada ikan piranha yang menggigit kaki saya?

Atau

Bagaimana kalau tiba tiba Anaconda datang menyerang dari bawah dasar tasik?

Hello Cik Puan!!!!

Itulah banyak sangat tengok movie......

Green Tea Latte

Assalammualaikum dan Salam sejahtera...

Hari yang agak memenatkan, terasa sangat badan ni bila umur makin meningkat. Lega juga bila mengenangkan esok cuti. Bolehlah regang regangkan badan sikit atau terus melepek atas sofa.

Actually saya ambil gambar Green Tea Latte ni semasa cuti Maulidur Rasul tempohari. Sambil temankan my husband kemaskan taman yang sekangkang semut tu, sempatlah menghirup keenakan Green Tea Latte ni.

Sumber resepi dari Just One Cookbook. Kebanyakannya resepi dari negara Matahari Terbit.

Sejak kebelakangan ni saya dah mula menggemari aroma Green Tea @ Matcha ni.

Sedang enak menikmati secawan Green Tea Latte, mata sempat menangkap kelibat seekor belalang yang sedang bertenggek di atas daun pokok orkid saya. 

Bread Rings

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Rasanya masih belum terlambat untuk mengucapkan Salam Maulidur Rasul. Nampaknya penduduk Selangor akan bercuti lagi pada hari Jumaat sempena Thaipusam.

Rasanya saya dan suami tak akan ke mana mana walaupun cuti memandangkan rumah sedang diubahsuai. Banyak barang dah berselerak dan tentunya penuh dengan habuk.

Planning nak menghadiri kenduri kahwin di Kuantan semasa cuti Tahun Baru Cina pun mungkin terpaksa dibatalkan kalau ubahsuai rumah masih belum siap.

Actually ini activity petang semalam, memandangkan kami tidak kemana mana dan makan tengahari juga di taja oleh restoran ( akak beli bungkus je ....), maka tangan terasa gatal nak buat roti.

Cari cari, jumpa satu resepi yang tak banyak guna bahan dan kebetulan sos ganache ada berbaki dalam peti ais.

Roti ini jenis yang agak crunchy diluar dan lembut di dalam. Lebih enak di makan semasa masih hangat jika tidak ia akan sedikit keras bila sudah sejuk.

Sepatutnya kena uli memanjang dan cantum hujung menjadi bulatan tetapi saya nak senang, bulatkan doh dan tebuk lubang di tengah seperti hendak membuat kuih keria. Ala kita yang membuatnya, ubahsuai sikit mengikut keperluan dan keadaan semasa....

Resepinya akan saya update kemudian.

Sumber: Cook Me Greek

Menghasilkan antara 6-8 keping

Bahan bahan

259 gm tepung roti

150 gm air suam

1 sudu besar gula

1 sudu teh garam

4 gm yis kering

1 sudu besar olive oil

Untuk hiasan

2 sudu makan gula

1/2 cawan air suam

Bijan secukupnya

Cara cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam Bread maker dan tekan fungsi DOUGH. Biarkan hingga siap.

2. Keluarkan doh, tumbuk dengan tangan beberapa kali kemudian bahagikan kepada 6 atau 8.

3. Roll doh menjadi panjang seperti tali dan bentukkan supaya menjadi bulat atau cincin.

4. Alihkan Bread Rings tadi ke atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan baking paper.

5. Campurkan 2 sudu besar gula dengan air suam dan kacau hingga sebati. Sapukan ke atas Bread Rings dan taburkan dengan bijan.

6.Tutup Bread Rings dengan tuala dapur yang lembab dan biarkan hingga ia naik/kembang.

7. Bakar selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga keperangan pada suhu 200 darjah celcius.

Jemput!!!!

Chocolate Moist Cake With Ganache

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera.....

Back to normal hectic life. Pagi pagi dah mula sesak dan jammed. Ohhhhhh serabut rasanya especially bila umur makin nak masuk kategori "Antik" ni....

Bilalah duit nak berkepok kepok dalam bank kan... bolehlah duduk bersantai sambil layan pokok bunga ke, pokok tanam tanaman ke, anak kucing ke...oppssss ahkak alergik kat bulu kucing dan seumpama dengannya...

Agak lama juga tak buat choc cake kat rumah, bukan setakat kek je, banyak benda dah jarang masak sekarang ni. Ingatkan tahun 2014 ni bolehlah jadi lebih rajin dari tahun lepas...

Insya Allah sedang memotivasikan diri supaya lebih rajin untuk mencuba resepi resepi yang menarik dan sekaligus rajin untuk update blog ni. Kira macam azam la juga kan...

 Resepi Chocolate Moist Cake ni saya ambil dari internet cuma saya lupa dari mana sebab lepas nampak resepinya yang agak senang, saya terus copy dan print out. Lepas tu simpan kadang kala cari pun tak jumpa. Ini pun lepas kemas barang dalam laci kat tempat kerja, baru terjumpa.

Lagipun saya nak merasmikan bundt pan yang saya beli awal tahun lepas rasanya. Itulah....selalu kena tegur dengan my husband, beli je tapi tak guna.

Nanti saya update resepinya sebab ia memang senang dan tidak memerlukan mixer. Saya cuma gunakan egg whisk.

Sumber: diethood.com

Bahan bahan

2 cawan gula - saya kurangkan kepada 1 1/2 cawan gula tebu perang

1 3/4 cawan tepung gandum - saya guna unbleached flour

3/4 cawan serbuk koko

2 sudu teh baking soda

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam

2 biji telur - large size

1 cawan kopi segera yg dibancuh pekat

1/2 cawan minyak sayuran

1 sudu teh vanilla extract

1 cawan buttermilk

Ganache/Chocolate frosting

12 ounces chocolate masakan - dicincang halus

1 1/2 cawan heavy whipping cream

125 gms butter

1 bundt pan - oles dengan butter

Cara cara

1. Masukkan heavy whipping cream dan butter ke dalam periuk. Panaskan dengan api sederhana sehingga mendidih. Masukkan coklat masakan, kacau hingga larut.

2. Matikan api, tuang ke dalam bekas sesuai dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 1 jam.

3. Panaskan oven.

4. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk pengadun atau bekas yang sesuai.

5. Kemudian masukkan pula semua bahan cecair satu persatu ke dalam mangkuk yang berisi bahan kering tadi.

6. Gaul semua bahan dengan sebati. Kalau gunakan electric mixer, pukul adunan pada kelajuan sederhana selama 2 minit. Saya cuma gunakan egg whisk, gaul adunan sehingga menjadi sebati.

7. Tuang adunan ke dalam bundt pan, bakar selama lebih kurang 30 - 35 minit atau sehingga bila kita cucukkan lidi, lidi keluar tidak melekat.

8. Sejukkan sebelum di tuangkan coklat frosting/ganache ke atasnya.

Chicken Curry Steamed Buns @ Pau

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Rasanya belum terlambat untuk mengucapkan Selamat Tahun Baru 2014 kepada semua pengunjung My Small Kitchen.

Semoga tahun 2014 akan membawa seribu satu harapan yang lebih baik dari tahun tahun sebelummya. Semoga kita sentiasa diberi rahmat dalam apa jua yang kita lakukan.

So pembuka tirai tahun 2014, saya menyajikan Pau Kari Ayam yang saya sediakan pada 01.01.04.

Sebenarnya dah lama my husband bagi hints yang dia teringin nak makan pau kari ayam tapi memandangkan mood nak main masak masak di dapur tidak berapa ada, saya diamkan dulu. Since semalam cuti umum dan sudah beberapa kali saya tangguhkan niat nak membuatnya, saya rajinkan diri buat pau ni. Itupun dah hampir pukul 10 malam baru siap.

Padahal bukannya susah sangat pun, yang agak susahpun masa nak sediakan intinya. Adunan doh boleh campak masuk Breadmaker, biar dia yang buat kerja. Dah siap, boleh terus buat kuih pau dan kukus. Siap untuk dijamah....

Untuk resepi ini saya gunakan tepung hongkong, dan alhamdulillah saya berpuashati dengan hasilnya walaupun tidaklah cantik macam pakar yang dah biasa buat bertahun tahun. Tapi untuk makan sendiri tu puaslah. Cuma nak kena practise lagi how to pleat the dough supaya nampak cantik seperti di kedai yang jual pau atau dim sum.

Resepi saya ambil dari No - Frills Recipes cuma saya tukar air dengan susu segar dan saya buat separuh dari adunan asal.

Bahan bahan untuk kulit pau

500 gms tepung Hong Kong / Tepung Pau

2 1/2 sudu teh yis kering

100 ml air suam

125 gms gula castor

5 sudu teh lemak sayuran / vege shortening

1/4 sudu teh garam

110-115 ml susu segar

Cara cara

1. Campurkan yis dengan air suam dan masukkan sedikit gula dan tepung hongkong. Kacau dan biarkan hingga ia berbuih.

2. Masukkan semua bahan ke dalam Breadmaker dan pilih setting doh. Biar hingga selesai.

3. Keluarkan doh dan tumbuk beberapa kali dan ambil sedikit doh anggaran 50 gm dan bulatkan.

4. Gunakan rolling pin, leperkan doh menjadi sedikit nipis dan masukkan inti, pleat the dough until it seal.

5. Biarkan kuih pau naik 1 kali ganda, panaskan kukusan, kukus hingga masak lebih kuran 10 minit.

Untuk inti pau pula, saya gunakan resepi my mom yang dia gunakan untuk buat karipap.

Bahan bahan

200 gms isi ayam - didadu kecil

2 biji kentang - didadu kecil

4 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

2 sudu makan serbuk kari daging

1 tangkai daun kari

Garam dan gula

Air secukupnya

Cara cara

1. Tumbuk bahan bertanda * hingga lumat. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air.

2. Panaskan minyak, tumis bahan yg telah ditumbuk bersama sama dengan bancuhan serbuk kari hingga pecah minyak.

3. Masukkan isi ayam, kentang, daun kari dan air secukupnya.

4. Masak hingga kentang empuk dan perasakan dengan garam dan gula. Biarkan hingga agak kering dan ketepikan.

Kuih Bakar Daging

Hari ini saya agak terlebih rajin dan ada sedikit masa terluang. So sementara masa mengizinkan, saya masukkan dulu entry kedua untuk hari ini. Kuih Bakar Daging yang saya sediakan sebagai juadah minum petang semalam. Maklumlah semalam cuaca di Shah Alam agak mendung dan lembab, apalagi asyik fikir pasal makanan sajalah....

Bayangkanlah lunch pukul 1.30 ptg, kemudian minum petang pukul 5 ptg lepas tu dalam pukul 6.30 ptg my husband ajak keluar makan Satay Hj Samuri di R&R di Lebuhraya Guthrie. Sendat perut dibuatnya... Habis macam mana nak kurus.

Resepi asal dari blog www.fauziahsamad.com. Cuma saya buat 1/3 dari adunan asal memandangkan ahli dalam rumah cuma ada 2 saja. Instead of gunakan acuan kuih bakar/baulu kemboja, saya gunakan silicone moulds.

Untuk resepi asal boleh terjah blog tuan punya resepi dan kalau rajin saya akan salin semula resepinya nanti.

Enak dimakan bersama sama sos cili.

Kuih Bakar Daging

Sumber : Blog Fauziah Samad

Bahan bahan

Bahan untuk Intinya

250 gms daging ( saya guna daging kisar)
1½ sudu rempah daging
1 labu bawang besar
Garam/aji secukup rasa

Bahan untuk adunan tepung (batter)

3 cawan tepung gandum
3 cawan santan cair/susu cair/susu rendah lemak
3 cawan air
5 biji telor
Sedikit garam
Sedikit pewarna kuning
Daun bawang
Minyak sapi/margerin 

Hirisan cili merah dan daun sup

CARA MEMBUATNYA:

1- Tumis bawang yang telah dicincang hingga kekuningan, masukkan rempah kari dan masak hingga wangi. Kemudian masukkan daging dan masak hingga kering. Ketepikan.

2- Pukul telor hingga kembang, kemudian masukkan semua cecair (susu/santan dan air).Kacau hingga sebati.

3- Masukkan tepung, kacau hingga sebati dan kalau perlu boleh masukkan ke dalam blender dan kisar seketika supaya adunan sebati dan halus.

4- Masukkan sedikit pewarna kuning dan sedikit garam.

5- Panaskan oven pana suhu 160 darjah celcius, ambil acuan kuih bakar dan letakkan atas dapur. Letakkan ½ sudu minyak sapi (atau marjerin) dan panaskan.

6- Bila sudah panas, perlahankan api dan tuang adunan ¾ penuh ke dalam acuan. Biar lebih kurang satu minit, sudukan daging yang digoreng tadi ke dalam acuan yang telah berisi tepung. Bila nampak garing di bahagian tepi kuih, masukkan ke dalam oven dan bakar menggunakan api atas sahaja selama lebih kurang 15-20 minit.

7- Guna pisau dan keluarkan kuih semasa panas. 

Cara saya ( sebab tak jumpa acuan baulu kemboja )

1- Panaskan oven, api atas dan bawah pada suhu 160 darjah celcius.

2- Susun silicone mould di atas dulang pembakar, tuang aduan hingga 3/4 penuh acuan.

3- Sudukan daging yang telah digoreng tadi dan tabur diatasnya dengan hirisan cili merah dan daun sup.

4- Bakar selama lebih kurang 20 minit atas sehingga kuih sudah kekuningan dan nampak kuih sudah renggang dari acuannya.

Kerepek Ngaku @ Arrowhead Chips

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera....

Kerepek Ngaku kembali lagi.

Ermmmm memang addicted betul kalau sudah mula mengunyah kerepek ni. Sedar sedar dah habis dalam balang. Tambahan kalau mengunyah sambil menonton cerita kesukaan di TV lagilah tak perasan balang dah tinggal serdak je.

Actually saya beli buah ngaku ni minggu lepas hari sabtu. Tetapi memandangkan banyak kerja menyebabkan operasi nak buat kerepek terlupa begitu saja. Tiba tiba teringat bila saya ke Tesco semalam, banyak betul buah ini di sana. So balik je terus buka peti ais, nampak buah ngaku dah hampir kecut. Jadi dari dibuang lebih baik rajinkan diri buat masa itu juga.

Process penyediaannya senang saja, cuma perlu kupas, cuci, hiris nipis/slicing dan goreng.

Apa yang saya lakukan ialah mula mula saya sediakan satu bekas yang sesuai. Masukkan air dan 1 sudu makan garam kasar. Kemudian saya kupas buah ngaku  dan parutkan ke dalam bekas yang mengandungi air garam tadi. Bila semua sudah diparut, saya biarkan seketika kemudian saya basuh dengan air paip.

Kemudian saya panaskan minyak, masukkan secubit garam kasar ke dalam minyak dan biarkan hingga minyak panas. Masukkan hirisan buah ngaku ke dalam minyak kemudian kacau perlahan lahan supaya hirisan buah ngaku tidak melekat. Balikkan beberapa kali sehingga warna kerepek keperangan.

Semasa anda memasukkan kepingan buah ngaku ke dalam minyak panas, minyak akan mengeluarkan gelembung gelembung kecil. Bila anda dapati gelembung sudah hilang, cepat cepat angkat kerepek kerana kalau tidak ia akan terlampau garing dan agak pahit.

Alhamdulillah kerepek saya mempunyai warna yang sedang elok, tidak masin dan tentunya sedap sekali.