Bangkok Taufu

 

Bangkok Tauhu....

Tak pasti kenapa dipanggil "Bangkok Taufu"

Bahan bahan

100 gms minced meat

2 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

1/2 inci halia

1 roll egg tofu

1 sudu kecil cili kisar

1 sudu kecil sos tomato

1 sudu makan kicap manis

1 sudu makan sos tiram

2 kuntum shiitake mushroom

Garam dan gula secukup rasa

Daun bawang untuk hiasan

Cara cara

1. Potong egg tofu kepada saiz 1 1/2 inci. Gaulkan dengan teoung jagung. Goreng dan toskan.

2. Tumbuk halus bawang putih, bawang merah dan halia. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi.

3. Masukkan daging kisar (minced meat), kacau hingga warna daging bertukar. Masukkan sos cili,sos tomato, sos tiram dan kicap manis. gaul rata.

4. Masukkan cendawan shiitake dan sedikit air. Biarkan hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula jika perlu.

5. Bancuhkan sedikit tepung jagung dengan air, tuang kedalam kuali untuk memekatkan kuah. Setelah masak, tuangkan kuah ke atas egg tofu yang telah digoreng tadi. Hias dengan daun bawang.

Rojak Tauhu

Nampak Anawahid buat, kecur air liur tengok rojak tauhu ni. Balik kerja tadi, singgah beli bahan untuk buat malam ni. Menyesal beli tauhu 2 ketoi je, lain kali kena buat lagi ni... Nanti saya nak kopipes resepi kat rumah ana.

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping tahu biasa
1 biji timun, dihiris nipis dan dimayang
100 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap (mat tak celur punnn)
1/2 biji sengkuang, kupas, hiris nipis dan dimayang
4 ulas bawang putih*
5 - 6 biji cili padi*
200 g kacang tanah*
3 - 4 camca besar gula melaka*
3 camca besar kicap pekat*
1 1/2 - 2 camca besar cuka makan @ jus asam jawa*
Sedikit air*(*bahan sos kacang)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga perang, buang kulit dan tumbuk separuh halus. Kisar cili padi dan bawang putih. Campurkan semua bahan2 sos kacang dan kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu, jangan terlalu cair atau pekat, sesuaikan rasa dan tambah gula@garam@asam jika perlu. Ketepikan.
2. Tauhu dilumur dengan sedikit garam, goreng terendam hingga kuning keemasan, jangan goreng lama sangat. Keluarkan dan tos.
3. Ambil sekeping tauhu goreng tadi. Potong kepada 9 bahagian (bergantung pada saiz tauhu masing2), alihkan ke dalam pinggan, tabur atas tauhu tadi dengan hirisan timun, sengkuang dan taugeh. Tuang sos kacang secukupnya dan hidangkan segera

Beancurd Dengan Isi Udang

Resepi asal guna isi ketam, tapi saya malas nak kopek ketam jadi tukar dengan isi udang. Ada bahan bahan yg tak letak sebab takde.

Bahan bahan

2 batang tauhu telur
30 gms isi ketam
10 gms lobak merah - dihiris halus
3 keping cendawan hitam - dihiris halus
200 ml air
Garam
1 sudu besar sos tiram
Lada putih
1 biji putih telur
1 sudu teh stok ayam (granules)
Sedikit campuran tepung jagung untuk memekatkan kuah.

Cara-cara

• Panaskan minyak, potong tauhu kepada saiz yg sesuai. Goreng hinggan kuning keemasan dan ketepikan.
• Panaskan air dalam kuali, masukkan lobak, cendawan hitam, isi ketam, garam, lada putih, sos tiram dan sedikit stok ayam. Biarkan hingga mendidih.
• Masukkan putih telur dan sedikit campuran tepung jagung. Kacau rata.
• Tuangkan ke atas tauhu dan sedia dihidang.