Kari Ayam Pekat

Kalau ikut resepi, namanya Ayam Masak Merah, tapi bila dah masak, cam kari pun ada, cuma kuahnya pekat dan kering. Bolehlah tu.......

Bahan bahan

300 gms ayam - dipotong kecil
1 tangkai daun kari
2 sudu makan rempah masak merah ( saya beli cap Che "O")
1 sudu makan cili kering kisar
2 cm halia
2 ulas bawang putih - dimayang
3 ulas bawang merah - dimayang
1 keping asam
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
Beberapa biji bunga cengkih
50 ml santan pekat
Sedikit air
Garam dan gula

Cara cara

• Halia, bawang putih dan bawang merah dibahagi 2 bahagian.
• Satu bahagian dikisar halus dan campurkan dengan rempah masak merah dan cili kering kisar/boh. Satu bahagian lagi untuk menumis.
• Tumiskan halia, bawang merah, putih, bunga lawang, cengkih dan kayu manis hingga naik bau. Masukkan campuran yg diatas dan masak hingga pecah minyak. Masukkan daun kari.
• Kemudian masukkan ayam. Gaul sebati dan biarkan seketika. Masukkan santan dan air separas ayam sahaja. Biarkan ia mereneh seketika.
• Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula. Masak sehingga ayam empuk dan kuahnya agak pekat.