Laksa

Buat Laksa untuk minum petang. Resepi ni dari mak saya, siap call kampung tanya mak camna nak buat kuah laksa.Bertuah punya anak.

Bahan-bahan

8 ekor ikan selayang
1 btg bunga kantan - dipotong dua
1 ikat daun kesum
2 sb cili kisar
5 bj cili padi - ditumbuk halus (kalau tak suka pedas kurangkan atau sebaliknya)

2 labu bawang besar - dikisar halus
3 keping asam gelugor
Sedikit belacan
garam & serbuk perasa secukup rasa

- Bahan-bahan ulam -

1 labu bawang besar

Cili besar/cili padi

Pucuk gajus
Daun selum
timun
telur rebus
Limau kasturi
Laksa

Cara-cara

• Ikan dibersihkan,masukkan dalam periuk besar bersama 2 keping asam gelugor. Rebus ikan hingga masak.
• Asingkan isi ikan dari tulang, kisar isi ikan hingga hancur dan masukkan ke dalam periuk. Kisar tulang dan kepala ikan hingga hancur, tapiskan ke dalam periuk yang sama tadi.
• Air rebusan tadi jangan dibuang, tapiskan ke dalam periuk tadi.
• Masukkan bunga kantan,asam keping,daun kesum,cili giling,cili padi, bawang kisar dan belacan. Masak dengan api sederhana,biarkan mendidih dan sentiasa panas.
• Bila kuah mendidih, perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika suka.
• Bila kuah terlalu pekat, tambahkan air supaya kuah laksa jgn terlalu cair dan jgn terlalu pekat.