Sambal Telur

Malam ni my husband request nak makan nasi lemak dengan sambal telur. Ermmm ok gak sebab tak perlu fikir nak buat lauk lain lagi. Senang kerja sang isteri.


Tadi masa merayap kat rumah Kak Inahar, nampak dia buat nasi lemak sambal bilis. Jadi saya nak cuba resepinya cuma saya gantikan dengan telur rebus. My husband cakap sedap so next time boleh buat lagi. Thanks ye kak. So resepinya........

Bahan

4 biji telur rebus
50 gm ikan bilis
4 biji bawang besar (3 biji diblender, 1 biji lg di potong bulat)
3 sudu besar cili giling (ikut kepedasan di sukai)
belacan sebesar ibujari
1 keping asam
garam dan gula
minyak

Cara-cara

• Mula2 blender bawang,ikan bilis dan belacan.Panaskan minyak then goreng bawang besar potong dulu sampai keemasan warnanya dan ketepikan.
• ,Tumis bahan2 kisar td sampai naik bau,kemudian masukkan cili giling,tumis sampai garing.
• Masukkan telur rebus danbawang yg telah digoreng sebelum tu, garam,gula,asam keping dan perisa.
• Tumis sebentar kalau pekat sgt tambah air sikit..bila siap mmg sedap baunya sbb bawang potong yg digoreng tu memjadikan kuah tu lebih wangi..dan lagi tujuan kita masukkan ikan bilis kisar adalah utk memekatkan kuahnya disamping memberi rasa yg lebih ummph pada sambalnya..

Ermmmm...lepas tu dia kata dah lama tak makan kambing bakar. So sebelum balik rumah, singgah Giant beli daging yg dah siap marinated. Cuma balik bakar jer.