Ikan Kukus Portugis

Salam dan Selamat Petang...

Walaupun dah seminggu Syawal berlalu, masih ada lagi jiran jiran yang mengadakan rumah terbuka. Bagus juga sebab kalau semua orang berlumba lumba nak buat masa weekend dalam bulan Syawal memang tak terkejar la jawabnya. Tapi memang meletihkan bila tak ada pembantu, sampai hari ni badan saya rasa lemah dan kurang selsesa. Rasa macam nak baring je, malas betul nak bergerak.

Hari ni saya cuma buat simple dish untuk makan tengahari, since my husband dah bagitau nak keluar makan malam di luar.

IKAN KUKUS PORTUGIS

Bahan bahan

50 gms cili besar

30 gms bawang merah

10 gms bawang putih

30 gms halia

50 gms taucu

Sedikit air asam

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit kacang bendi

Minyak untuk menumis

1 ekor ikan gerut - siang dan dibersihkan

Cara cara

1. Kisar cili besar, bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus. Pijarkan minyak, tumis bahan dikisar hingga pecah minyak.

2. Perasakan dengan garam, gula dan asam. Biarkan hingga masak, matikan api.

3. Ambil sekeping aluminium foil, lapikkan dengan daun pisang ( saya tak ada stok daun pisang, so gantikan dengan daun kunyit).

4. Letakkan ikan, sapukan seleuruh badan ikan termasuk perut dengan sambal yang telah ditumis tadi. Letakkan kacang bendi yg dipotong di atas ikan. Bungkus/tutup aluminium foil tadi.

5. Kukus lebih kurang 15 minit atau sehingga masak.

Daun Ketumbar,

Ada orang yang tak suka bau daun ketumbar yang agak kuat. Tapi saya memang suka sangat bau daun ketumbar. Saya suka gunakannya dalam kebanyakan masakan saya, mengikut kesesuaian juga.