Pamelo Salads with Grilled Prawns

Salam dan Selamat berhujung minggu.....

Cuaca di Shah Alam sekarang ni mendung, sedikit berangin dan tanda tanda hujan akan turun sudah kelihatan. Wah.... dah macam Pembaca Ramalan Cuaca pula kan. Yelah mana tahu ada kawan kawan yang diluar Shah Alam bercadang nak turun sini, jadi bolehlah prepare apa yang patut.

Actually saya dan suami bercadang nak bercuti ke Port Dickson, sekadar merehatkan badan seketika since balik dari cuti raya, memang fully occupied dan memang agak meletihkan. Tapi terpaksa dibatalkan disaat akhir atas masalah technical yang tidak dapat dielakkan. Jadi kena ditunda ke minggu depan, Insyaallah.

Sudah beberapa kali saya bertangguh nak membuat Pamelo Salads, mula mula dulu masa balik dari cuti raya, saya singgah beli buah limau bali di salah satu RNR, lagipun Perak agak terkenal dengan pengeluaran Limau Balinya. Isinya bewarna kemerah merahan dan rasanya cukup manis dan sedikit pedar atau tart.

Yang paling ambil masa ialah semasa nak kupas limau bali dan pisahkan isinya. Kita tengah sibuk perisikan buah, ada tangan lain yang senyap senyap ambil masuk mulut. Sedar sedar tak banyak isi yang tinggal. Kemudian campur dengan rasa malas sikit, terus tak jadi buat.

Kebetulan 2 hari lepas saya ternampak buah limau bali ni ni Pasaraya HERO, terus capa sebiji. Tapi tak sempat buat hari yang sama, simpan hingga hari ini. Tapi kali isinya berwarna lutsinar/putih dan sedikit masam dan rasa pedarnya agak kuat. Jadi tak adalah tangan tangan yang menyelinap dalam senyap.

PAMELO SALADS WITH GRILLED PRAWNS

Bahan bahan

1/2 biji buah limau bali - kupas kulit dan asingkan isinya.

1/2 biji timun - hiris memanjang seperti batang mancis

1/2 biji lobak merah - hiris memanjang seperti batang mancis

2 ulas bawang merah - dimayang

1 ulas bawang putih - dicincang halus

1 tangkai daun ketumbar - dihiris halus

Sedikit kacang tanah - digoreng tanpa minyak

Untuk Dressing

2 sudu makan sos ikan

1 1/2 sudu makan jus limau

1 sudu makan air

1 sudu makan gula kabung

3 biji cili padi - hiris nipis.

Cara Menyediakannya

1. Campurkan semua bahan untuk "Dressing" ke dalam mangkuk. Kacau sebati dan adjust the taste accordingly. Ia mesti masam, manis, pedas dan masin.

2. Masukkan semua bahan bahan salad kecuali kacang tanah, gaul sebati. Ketepikan.

GRILLED PRAWNS

7 ekor udang harimau - kupas kulit, belah belakang, cuci dan toskan.

Bahan perapan

2 ulas bawang putih - dicincang halus

1 sudu teh gula kabung

1 sudu teh minyak bijan

1 sudu makan sos ikan

1 sudu makan jus limau

1 sudu makan sos soya

Cara Menyediakannya

1. Campurkan bahan perapan, masukkan udang dan gaul sekata. Perap lebih kurang 10 minit.

2. Panaskan kuali pemanggang, bakar udang hingga masak.

***

Semasa menghidang, taburkan kacang tanah goreng dan grilled prawns ke atas Pamelo Salads.