Sup Ikan

Dari satu bahan utama, Ikan Merah, saya sediakan 2 menu untuk makan malam.

Sup ikan yang tak berapa nak cukup bahan, simple sangat dan yang penting ada menu yang berkuah sikit. Walaupun simple tapi sedap je kat tekak saya.

Bahan bahan

1 pc Kepala Ikan Merah

1 pc tulang ikan merah

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang celery - potong size yang sesuai

1/2 batang lobak merah - potong size yg sesuai

1 batang serai

1/2 biji Kentang Russet

Sedikit lada sulah

Air secukupnya

Garam

Cara cara

1. Masukkan tulang ikan, carot, celery, bawang putih, bawang besar dan halia ke dalam periuk tekanan tinggi. Masak ikut arahan.

2. Setelah masak, tapiskan dan ambil stok sahaja. Carot boleh digunakan semula.

3. Masukkan stok tadi ke dalam periuk, masukkan kepala ikan dan kentang. Biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan serai dan carot, perasakan dengan garam dan sedikit lada sulah.

5. Setelah kentang empuk dan kepala ikan masak, bolehlah diangkat.

Red Snapper Fillet in Sweet & Sour Sauce

Sehari dua ni agak sibuk sikit dengan kerja, sampai rumah dah letih nak pegang senduk dan periuk belanga. Apalagi beli sajalah outside food.

Semalam pun masak yang biasa biasa sahaja. Sebelum balik kerja, saya singgah beli ikan merah seekor. Dalam kepala fikir nak kukus saja tapi nanti ada orang tak berapa suka pulak. jadi sampai rumah terfikir nak buat sweet and sour.

Bahan bahan

1 ekor ikan merah - ambil isinya sahaja

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 inci halia

Capsicum ( saya guna 3 colours )

Timun

Nenas

Carot

1 sudu makan cili kisar

1 sudu makan sos tomato

1 sudu teh jus lemon

Garam dan gula

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Cara cara

1. Gaulkan kepingan ikan merah dengan garam dan kunyit. Goreng hingga masak dan ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, merah dan halia yang telah dimayang hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan biarkan hingga cili masak.

3. Masukkan sedikit air, gaul sekata. Masukkan carot, timun, capsicum dan nenas yang telah dipotong dadu.

4.Gaul sekata dan perasakan dengan garam, gula dan jus lemon. Jika kuah sedikit pekat, bancuh sedikit tepung tepung ubi dengan sedikit air dan masukkan.

5. Setalah masak, sudukan ke atas kepingan ikan yang telah digoreng tadi.

Cotton Soft Japanese Cheese Cake with Mango

Beberapa hari takde entry kan.....

Oh ya, weekend lepas saya balik Pahang sebab dah lama juga tak jengok kampung. Selalunya mak ngan abah saya datang ke Shah Alam. Mula mula nak balik masa cuti hari pekerja minggu depan tapi tiba tiba my husband ajak jalan jalan. Tapi tak plan nak ke mana lagi. Biasalah dia, sure last minute planning punya. Jangan last minute tak jadi sudahlah...

Masa balik Pahang, kami berhenti beli durian "Musang King" 2 biji. Itupun 3 kali makan sebab org kat rumah semuanya bukan kaki makan durian. Masa nak balik ke Shah alam pun kami beli lagi durian, itupun sebab nak singgah rumah bapa saudara suami saya di Gombak. Tak kanlah nak datang berlenggang je kan. Tapi saya bawa balik rumah durian sebiji sebab plan nak buat "Bantal Durian". Punyalah lama terperam nak cuba tapi sampai sekarang tak buat buat juga.

Semalam sampai rumah lebih kurang pukul 4 ptg, kemudian my husband keluar semula. Saya tak perlu masak untuk makan malam sebab nanti dia akan beli outside food. Sementara tu terfikir nak buat cheesecake yg dah 2, 3 kali asyik cancel je. Terfikir nak masukkan isi buah durian dalam cheese cake tu tapi ok ke rasanya bila durian + cheese. Sebabkan tak nak ambil risiko, saya gantikan dengan isi buah mangga. maka terhasillah Cotton Soft Japanese Cheese Cake with Mango. Berbelit lidah nak menyebutnya.

Bahan-bahan ( 8-inci )

• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• 1 biji mangga masak - potong kiub isinya

• Bahan B:
• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek. Taburkan isi mangga yang telah dipotong kiub tadi ke dalam adunan kek.
   
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.

Tamago Yaki aka Egg Roll

Tamago Yaki

Malam tadi selain sambal sardin, yang lain ialah menu jepun. Ini kali kedua saya buat tamago yaki, dah berhabuk square pan tu dalam store. Bila nak buat, mulalah gali lubang cari barang. Sebab tu my husband selalu sindir, asyik beli barang saja tapi bukannya guna selalu pun.

Bahan bahan

3 biji telur

1/2 sudu teh gula

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh serbuk dashi

Sedikit daun bawang - hiris halus

1 kuntum shiitake mushroom - potong kecil

2 sudu besar air

Cara cara

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan semua bahan bahan dan pukul dengan chopstik hinggan gebu.

2. Panaskan Square Pan (seperti gambar di bawah), tuangkan 1/2 adunan. Biarkan hingga bahagian bawah telur sedikit pekat tetapi tidak keras. Lipat dan tolak telur ke hujung pan.

3. Tuang 1/3 bahagian lagi, sengetkan sedikit kuali supaya telur masuk dibawah telur yang telah dilipat tadi.

Ulang hingga adunan telur habis.

4. Bila habis, tekan tekan sikit telur tadi dan balikkan beberapa kali supaya masak sekata.

5. Biarkan sebentar, bolehlah dipotong dan dihidangkan.

Resepi asal dari sini.

Square Pan

Miso Soup Again.....

Miso Soup with Clams, Mushroom and Tofu

Malam ni my husband cuma request nak makan sambal sardines sebab tadi dia ambil lunch pun dah agak lewat. Since tak perlu masak macam macam, saya dengan rela hati buat Miso Soup untuk diri sendiri. Sedap hirup kuah panas panas. Sekarang dah macam suka pulak kat Miso Soup ni.... Dah Jatuh Chenta gitu.

Bahan bahan untuk menyediakan Miso Soup, cuma terlupa nak snap gambar clams.

Japanese Tofu









Green Onion

Miso Paste

Bunashimeji Mushroom

Bonito Flakes

Konbu / Kelp

Resepi Miso Soup boleh check di sini.

Dulu saya tak letak mushroom, tapi since ada stock, saya masukkan je sekali.

Puding Jagung

Puding Jagung

No recipe guys coz I used ready made mix. Tengah malas ni....

Ikan Masak Taucu

Malam ni saya hanya masak satu menu sahaja sebab my husband nak beli sup ekor dari restoren sebelum balik. Saya ada beli ikan bawal putih, kecil saja saiznya sebab saya tahu saya sorang saja yang akan makan. Then saya letak banyak sayur so tak perlu masak sayur lagi, jimat masa. Bila sampai rumah, bukan setakat sup ekor, ada sate 10 cucuk dan keropok kembang satu packet. Saya tanya kenapa tiba tiba beli keropok pulak ni, dia cakap sedap pulak bila nampak anak tokey restoren tu makan. Ada ke!!!! Budak tu baru darjah 1 rasanya.

Bahan bahan

1 ekor ikan bawal - bersihkan dan gaul bersama garam dan lada putih

Sedikit Carot - potong saiz yg sesuai

Sedikit timun - potong saiz yg sesuai

1 labu bawang besar (saiz sederhana)-belah berbaji

Sedikit air asam jawa

1 sudu makan taucu

Garam dan gula jika perlu

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan Tumis

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 biji cili hijau

1 biji lada merah

Cara cara

1. Kukus ikan hingga masak. Ketepikan. ( Kalau suka goreng, boleh goreng ikan seperti biasa )

2. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga layu, masukkan taucu dan air asam jawa. gaul sekata.

3. Masukkan carot,bawang dan timun dan sedikit air. Gaul sekata dan biarkan hingga mendidih. Perasakan jika perlu sebab taucu agak masin.

4. Setelah masak, tuangkan ke atas ikan sebelum dihidangkan.

Kerabu Tomato Ikan Bilis

Malam ni saya masak menu ulangan, malas pulak nak ambil gambar. Cuma letak gambar kerabu tomato saja. Actually plan balik kerja tadi nak buat Japanese Cheese Cake, sebab tertunda dari semalam. Plan awal nak buat petang semalam tapi my husband ajak keluar pulak. Balik kerja tadi dah keluarkan cream cheese dan bahan bahan lain nak buat cake, bila my husband balik, saya tinggalkan dulu. Bila dah selesai makan malam, tiba tiba rasa malas nak buat pulak. Akhirnya semua bahan masuk balik tempat asal.....

Kalau rajin, esok sambung buat.....

Yes!!! It is Fish Day...............

 Selamat berhujung minggu...

Hari ini ialah Hari Ikan di rumah ni. Dua menu berasaskan ikan menjadi hidangan makan tengahari kami. Alhamdulillah dah selesai....

Hari ini my Mamak makan nasi penuh berselera sekali. Masa dia sampai rumah tadi saya tengah memasak kari kepala ikan. Masuk je dalam rumah terus ke dapur sambil cakap sedapnya bau kari, lama betul tak makan kan...  Kesiannya dia. 

Selain Fish Head Curry, ada Ikan Tebubuk Bakar. Ya..... Ikan terubuk bakar lagi. Tapi hari ni ikan terubuk bakar "terbakar" sikit sebab saya terleka seketika. Tiba tiba teringat ada bakar ikan kat belakang, bila tengok dah tergaring pulak. Nasib baik tak rentung...

 Ikan terubuk bakar

Semalam saya sudah memulakan activity berbasikal di dalam rumah. Masa beli tempohari, pekerja di sana ada sertakan jadual yang saya perlu ikuti. Hari Isnin sampai Jumaat perlu kayuh berapa lama dan weekends pulak berapa lama. Kalau ikut jadual tu, weekends saya perlu kayuh sejauh 7.5 km. Fuhhhh!!!!! seksa you, sebab dah lama sangat tak exercise, semua urat dan otot dah keras jadi bila tiba tiba exercise balik sakit seluruh badan. Hari ni perlu kayuh 7.5 km lagi.

Aduhai........

Menu Breakfast Hari ni

 Pecal Jawa

Hari ni saya ke Pasar Tani Stadium Shah Alam. Semalam my husband dah bagi hints nak makan Fish Head Curry dan juga Terubuk bakar. Baru je beberapa hari lepas bercerita pasal dah lama tak masak fish head curry, hari ni dah dapat request.

Bila dah sampai ke pasar, mata ni nampak macam macam. Itupun saya tak habis pusing satu pasar tani, mau lenguh kaki dibuatnya. Hanya pergi kawasan barang basah saja, kemudian cari apa yang teringin nak makan. kalau ikut nafsu semua benda nak makan tapi saya cuma beli Pecal Jawa dan Putu Mayam saja.

Putu Mayam

Menu Dinner Malam ni....

 Sotong Masak Kicap

Mesti ramai yang dah makan malam kan....

Hari ni kami makan awal sebab saya balik rumah awal, pukul 4 pm dah sampai rumah. Sebabnya semalam my husband pergi beli Exercise Bike jadi tengahari tadi diorang cakap nak hantar pukul 4 pm. Hari tu saya asyik cakap bila la nak kurus ni, asyik masak, makan, masak dan makan tapi exercise tidak juga. Asyik bertekad nak berjongging tapi biasalah bila MALAS yang seberat 1 tan duduk atas kepala. Tambah kalau dah start mengadap TV atau laptop.....

Jadi my husband belikan Exercise Bike tu, katanya masih boleh exercise sambil tengok TV. Jangan hangat hangat tahi ayam sudahlah....

Manu malam ni Sotong Masak Kicap dengan Ikan Tetuka Bakar cicah Air Asam....

Tetuka bakar & Air Asam

Tempe Goreng Sambal Kicap

Tempe Sambal Kicap

Semalam saya nampak tempe goreng di rumah atie rasanya. Kebetulan saya memang ada beli tempe masa ke pasar tempohari. Masih berfikir nak masak apa dengan tempe ni sebenarnya, walaupun ada beberapa menu dalam kepala tapi kena fikir samada saya kena makan sorang atau ada yang nak tolong saya habiskan. Tapi sebab teringin sangat nak makan tempe, saya goreng saja dan cicah sambal kicap.

Chilli Crab

Chilli Crabs

Kenapa malam ni rasa macam malas sangat nak menaip? Nanti bila senang sikit baru letak resepi semua ye.

Bahan bahan

4 ekor ketam
2 sudu cili kisar
1 sudu kicap cair
1 sudu sos tiram
5 tangkai cili padi- dihiris nipis
1 batang serai - dihiris nipis
3 ulas bawang putih
Garam dan gula secukup rasa
1 keping asam gelugor
1/2 cawan air
Sedikit minyak

Cara - cara

• Gaul ketam dengan garam dan kunyit, goreng separuh masak. Ketepikan.
• Tumis bawang putuh hingga naik bau. Masukkan bahan bahan yang telah dihiris nipis.
• Kacau sebentar, masukkan cili kisar, kicap cair dan sos tiram. Kacau hingga naik bau.
• Masukkan ketam dengan air dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan asam keping.
• Biarkan hingga ketam masak dan kuahnya menjadi pekat. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.
  
• Kalau suka berkuah, tak perlu tunggu hingga kuahnya menjadi pekat seperti yang saya buat.

*** Malam tadi saya cuma buat untuk 2 ekor ketam saja, jadi adjust ikut kesesuaian.

Siew Pak Choy & Cendawan bersos Tiram

Menu dinner malam ni ialah Siew Pak Choy & Cendawan bersos tiram.

Bahan bahan
2 pokok Siew Pak Choy
3 kuntum cendawan shiitake
2 ulas bawang putih - hiris nipis
2 ulas bawang merah - dipotong kecil
1 cm halia - dimayang halus
1 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Minyak untuk menumis
2 ulas bawang putih - diracik halus dan digoreng hingga wangi, tos dan ketepikan.

Cara cara
1. Cuci sayur siew pak choy sehingga bersih. Kukus sayur siew pak choy bersama cendawan lebih kurang 5 minit. ( Kalau nak rebus pun ok )
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih yg dimayang, bawang merah dan halia hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram dan air bergantung pada kuantiti kuah yang dikehendaki. Biarkan hingga mendidih dan tambah perasa jika perlu.
4. Susun siew pak choy dan cendawan di dalam bekas, tuang sos tiram yang di masak tadi ke atasnya. Taburkan dengan bawang putih yang digoreng tadi.

Chinese Style Steamed Fish

I love Chinese food but not my husband. He is a big fan of Mamak's Food.

Dulu dulu saya selalu masak fish head curry once a week, sampai bila bau kari pun dah rasa satu macam. Tapi sejak last year dah makin kurang mungkin sebab kesihatan atau dia pun dah tak larat nak terima. Tahun ni saya belum masak fish head curry sekali pun. Saya tunggu dia request baru masak....

Semalam memang takde mood nak masak, sebelum balik saya beli nasi lemak kampung yg harganya RM1 sebungkus. Semalam kami mengisi perut dengan nasi lemak saja tapi sambal dia mak oiiiiiiii tersangat pedas sampai keluar air mata. Itupun dah siap ketepikan sambal, cuma ambil sikit sikit je.

Pagi tadi ke pasar tapi hari ini takde seafood yang lain dari yang lain cuma ada yang biasa biasa sahaja. Saya teringin nak makan steamed fish, so ambik la ikan siakap seekor. Alhamdulillah, dah selesai makan malam dengan steamed fish tadi.

Resepi saya update nanti ye....

Poscard From Finland

Happy 1st Blog Anniversary untuk Nieza. Moga semakin active blogging and come out with lots of lovely recipes. Do check her site....

Chicken Noodle Soup

We had Chicken Noodle Soup for our dinner tonight. Sebenarnya dah tak tau nak masak lauk apa. Bila tanya my husband what should we have for our dinner? Dia tanya kita balik, apa nak makan malam nanti. Selepas pandang memandang dan soalan dijawab dengan soalan, maka terhasillah Chicken Noodle Soup untuk makan malam.

Kadang kala pening kepala bila fikirkan apa yang nak dimasak untuk makan malam. Itu yang kadang kala masak lauk ulang tayang je.

Bahan bahan untuk vegetable stock

2 batang celery - potong kepada saiz kecil

1/2 batang lobak merah - potong kepada saiz kecil

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

200 gms tulang ayam

Air secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam periuk tekanan dan ikut arahan. Setelah masak, tapis dan ketepikan.

Bahan bahan untuk mee sup

1000 ml vegetable stock

Sawi (saya gunakan baby sawi)

Fishball

Shiitake mushroom

175 gms daging ayam

Mee Kuning

Cara cara

1. Didihkan vegetable stock, masukkan daging ayam dan fishball. Renehkan lebih kurang 20 minit, keluarkan isi ayam. Biarkan seketika, carik carikkan isi ayam dan ketepikan.

2. Masukkan sawi dan lobak merah dari lebihan buat vegetable stock. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika suka. Biarkan seketika hingga sawi layu. Tutup api.

3. Hiris shiitake mushroom dan goreng dengan minyak sedikit hingga layu.

4. Celur mee kuning dan toskan. Masukkan mee ke dalam mangkuk, tuangkan sup bersama sama sayuran dan fishball. Letakkan isi ayam yang telah dicarik dan juga shiitake mushroom tadi.

5. Sedia untuk dinikmati panas panas.......

Air Nenas

Hari Jumaat lepas kawan my husband datang dan bawa buah nenas sebagai buah tangan. Rasanya 4 biji semuanya. Sebiji saya dah makan hari yang sama, sebiji hari sabtu, sebiji hari ahad, saya buat Gulau udang & Nenas dan sebahagiannya saya buat air nenas. Dan hari ni ada lagi sebiji....

Nenas ni ditanam sendiri oleh beliau, rasanya sebelum ni pun saya dah pernah buat entry tentang ni. Memang manis sebab tu bila dah makan tak sedar habis sebiji. Nak sedekah kat jiran sebelah rumah pun, sebulan sekali pun payah nak nampak..... masing masing keluar subuh dan balik bila matahari dah terbenam. Alangkah bagusnya kalau suasana seperti di kampung.

Air Nenas

Udang Kara bersos Cili Kering

Malam ni dinner dengan menu yang berasaskan udang. Fuhhhh...... kolesterol penuh selori ni. Tapi buat buat pejam mata sekejap, esok kena exercise apa yang patut.

Hari Jumaat saya ke pasar, dan saya akan terus ke satu gerai yang biasa saya pergi sebab dia selalu menjual seafood yang jarang atau sukar ditemui di gerai gerai lain. Contohnya seperti sebelum ini saya beli kekapis atau Scallop dan juga Udang Ketak yang sedikit mengerikan tu. Kali ni saya nampak Lobster atau udang Kara, walaupun tidaklah terlalu besar. Kalau besar sangat, menggigil tangan saya nak keluarkan RM, maklumlah boleh tahan juga harganya.

Saya beli 2 ekor, satu ekor saya panggang atau grill dan seekor lagi saya buat sedikit bersos. Isi udang kara yang dipanggang agak keras berbanding yang direbus.

Bahan bahan
1 ekor udang kara (Lobster) - dibersihkan dan direbus sebentar
3 tangkai cili kering - dipotong menyerong dan rendam dalam air panas
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 cm halia
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan cili kering kisar
Sedikit minyak bijan
Garam dan gula

Cara cara
1. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan halia hingga lumat.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan cili kering kisar hingga wangi. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan minyak bijan.
3. Kacau rata dan iarkan hingga mendidih. Masukkan cili kering yang dipotong serong dan perasakan dengan garam dan gula.
4. Susun udang kara di dalam pinggan, tuang sos ke atasnya atau boleh juga masukkan udang kara dan sos dan gaul sebati.

Gulai Udang & Nenas

Memandangkan tengahari tadi tak jadi masak, maka apa yang dah planned kena postponed untuk makan malam nampaknya.

Malam ni saya masak gukai udang dengan nenas.

Award

Received this lovely award from Love2Cook. Do check her site for lovely recipes and photos.

Coconut Candies

Shah Alam hari ni disirami hujan......

Hari ini lunch tak masak, saya dah siap keluarkan barang basah dari freezer bila my husband cakap dia nak beli outside food untuk makan tengahari. Jadi saya simpan balik untuk masak makan malam pulak.

Semalam saya dah siap beli kelapa parut untuk buat Coconut Candies tapi sebab semalam lepas beli photo table tu, my husband singgah workshop kereta sebab tiba tiba ada bunyi dari bahagian tayar. Risau juga kalau masa tengah drive timbul masalah pulak. So kami berhenti untuk buat pemeriksaan, rupa rupanya ada satu alat dekat bahagian tayar dah jammed. So mahu atau tidak kena tukar juga, tapi yang buat lama sangat menunggu tu sebab spare part takde stock dan kena order dulu. Hampir 3 jam jugalah menunggu.....

Sekarang berbalik pada Coconut Candies pulak ye...

Bahan bahan

3 sudu makan butter

3 cawan kelapa parut

3/4 cawan susu pekat manis ( kurangkan kalau tak suka manis sangat )

Pewarna

Cara cara

1. Panaskan non stick pan, masukkan butter dan biarkan ia cair.

2. Masukkan kelapa parut dan goreng lebih kurang 8 minit dengan api perlahan, jangan sampai hangit.

3. Masukkan susu pekat, gaul rata dan goreng sebentar lebig kurang 2 minit.

4. Masukkan ke dalam bekas, letakkan pewarna yang disukai. Biarkan sejuk sebentar sebelum membentuk ikut kreativiti sendiri atau masukkan ke dalm loyang, tekan dan sejukkan.

Mee Goreng Mamak

Malam ini kami cuma makan mee goreng mamak.....

Bukan saya yang goreng, tapi mamak yang goreng.

Tapi tak puas hati dengan kualiti gambar!!!!!

Tapi ada sebab kenapa saya nak juga upload gambar dalam blog,

sebabnya saya dalam proses mengumpul bukti yang boleh diterima untuk meneruskan misi saya untuk membodek my financial controller.

Apakah misi saya itu?

Tara!!!!!!!

Gambar dari Internet

Hari ini saya sudah berjaya mendapatkan Product Photo Table tu tapi misi saya yang seterusnya ialah untuk dapatkan 4 unit lampu dan satu reflector. Baru complete.

Tadi dah dapat 50% perjanjian lisan yang dia akan belikan saya semua tu,

TAPI 50% tak cukup lagi, bila bila masa akan berubah. Kalau berubah jadi 100% itu bagus. Bagaimana kalau berubah jadi 0%?

Ermmmm...... nanti fikirkan apa patut saya buat.

Clam & Ginger Soup

Malam ni rasa kurang mood sikit nak memasak. Tukang masak tak profesional macam ni lah kan.... Kalau tukang masak profesional, rasa masakannya tak berubah walaupun dia takde mood, marah atau sedih. Saya pernah dengar dalam satu rancangan TV tapi tak taulah betul ke tidak.

So malam ni saya masak simple sangat, sambal sardin dengan Clam & Ginger Soup. Ala ala kepah rebus serai je. Lepas masak terus ambil gambar, kalau perhatikan gambar, boleh nampak asap.....

Award

Terima kasih buat Wanieyra dan Cik Cek untuk award ini.

Bubur Som Som

Ini kali pertama saya buat kuih ni....

Selalu nampak orang jual masa bulan Ramadhan. Entah kenapa masa blogwalking, ternampak ada beberapa blog yang buat entry berkenaan kuih ni. Tapi saya ambil resepi dari blog izah, cuma saya tak letak air pandan. Saya lebih suka ia berwarna putih. Dan saya juga buat 1/4 dari adunan asal, itupun dah banyak juga buat saya.

Bahan bahan

50 gms tepung beras

50 gms tepung jagung

800 ml santan

Sedikit garam

1 simpulan daun pandan

Air gula melaka

Cara cara

1. Campurkan tepung beras dan tepung jagung dan bancuh dengan santan dan pastikan ia tidak berketul.

2. Masukkan ke dalam periuk bersama sama dengan simpulan daun pandan dan masak dengan api perlahan sehingga berkilat dan bunyi letusan kecil kedengaran.

3. Angkat dan tuang ke dalam bekas atau acuan yang sesuai, sejukkan.

4. Hidangkan bersama sama dengan air gula melaka.

**** Bahan bahan di atas adalah 1/4 dari adunan asal.

Bubur Kacang Durian

Hari Ahad lepas my husband beli buah durian. Biasalah kalau dah nampak buah durian berlonggok je automatic tekak terasa macam nak makan pulak. Saya pesan supaya my husband cuma belikan 1 biji sebab takut tak habis lagipun risau esok harinya kepala akan "bengong" sebab makan banyak sangat.

Bila my husband balik, dia bawa balik 3 biji durian. Katanya penjual tu jual murah murah sebab dah nak balik. Kami cuma makan 1 biji dan yang dua lagi saya masukkan dalam bekas dan simpan dalam peti ais. Hari ni saya buat sebahagian sahaja dari isi buah durian, bakinya masih tunggu sehingga saya dapat idea nak buat apa. Jemput..... makan bubur durian dengan roti benggali.

Kerabu Jantung Pisang

Dah agak lama tak buat kerabu.....

Malam ni terasa macam nak makan kerabu, masa sebelum balik tadi saya singgah pasaraya, ternampak jantung pisang. Itupun ada satu saja, tiada pilihan jadi saya ambil sajalah. Nasib baik saiznya tidaklah besar sangat.

Bahan bahan
1 jantung pisang - direbus dan dihiris
1 biji cili merah *
2 biji cili padi *
3 ulas bawang merah *
1 cm lengkuas *
1 cm belacan *
1/2 sudu kecil gula *
1 sudu kecil jus limau
Garam
1 sudu makan kerisek

Cara cara
1. Kisar bahan bertanda * hingga hancur.
2. Masukkan jantung pisang yang telah dihiris tadi ke dalam mangkuk, masukkan juga bahan yang telah dikisar tadi.
3. Kemudian masukkan jus limau, kerisek dan perasakan dengan garam.

Daging Rusa Masak Lada Hitam

 

Malam ni kami dinner dengan Daging Rusa Masak Lada Hitam bersama Cendawan. I am a big fan of mushroom. Rasanya kalau boleh semua masakan nak letak cendawan. Kalau nampak cendawan yang dijual tu terasa excited sangat, sebab itu peti ais saya mesti ada stock cendawan ni.

Hari ni saya masak lada hitam gunakan perencah segera yang ada dipasaran. Senang sikit kerja sebab semenjak dua menjak di my husband nak makan malam awal.

Bahan Bahan

200 gms daging rusa - Hiris nipis, cuci dan toskan

1/2 labu bawang besar - dipotong bulat

1 cm halia - dimayang

2 ulas bawang putih - dihiris nipis

2 kuntum cendawan portabello - dihiris nipis

Sedikit Cili Japeno bewarna merah, hijau dan kuning - dipotong memanjang

Sedikit daun bawang - dipotong sepanjang 1 inci ( anggaran )

1 sudu makan perencah black pepper 

1 sudu makan kicap pekat

Garam

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Cara cara

1. Tumis bawang besar, halia dan bawang putih hingga layu. Masukkan hirisan daging rusa dan biarkan hingga separuh masak.

2. Masukkan hirisan cendawan dan gaul rata. Biarkan seketika.

3. Bancuh perencah black pepper dengan sedikit air, tuangkan ke dalam daging tadi. Masukkan kicap pekat dan garam. Kacau sebati dan biarkan hingga daging masak.

4. Masukkan hirisan cili Jalapeno dan daun bawang, kacau sebati dan biarkan seketika sebelum diangkat.

Terubuk Bakar

Sudah selesai makan malam?

Kami baru saja selesai menikmati makan malam, sementara my husband menonton Berita Nasional, sempatlah saya upload gambar dalam blog saya.

Pagi tadi saya sempat membeli barang basah di pasar Seksyen 6 Shah Alam. Puas juga saya berfikir nak beli apa sebab balik balik beli benda yang sama. Ketam, udang, sotong dan ayam merupakan benda yang saya akan beli sebab suami saya bukan peminat ikan. Hanya 2,3 jenis ikan saya yang boleh diterima oleh tekak dia. Rasanya agak lama juga tak masak ikan terubuk kat rumah, maklumlah selalunya ikan terubuk ni bersaiz agak besar so kalau kami berdua memang susah juga nak habiskan. Tapi tadi ada terubuk yang bersaiz sederhana, so apalagi terus ambik dan suruh peniaga tu belah belakang sebab saya nak letak inti dalam ikan dan bakar.

Lagipun hari tu my husband dah sindir sebab BBQ Grill yang beli tu dah lama tak beroperasi. Rasanya memang berbaloi saya beli BBQ Grill tu sebab kerja membakar dah tak rumit lagi. Selain ikan terubuk bakar, my husband request nak makan ketam masak lemak. Yang ni memang favourite dia. Tapi penat lelah menyediakan dan memasak hilang bila suami cakap sedap dan makan bertambah tambah......

Semua tahu yang ikan terubuk ni sedap tapi sedikit seksa nak menikmatinya disebabkan tulangnya yang halus dan banyak sekali. Saya pernah terbaca satu petua tapi saya tak ingat dimana. Menurut petua ni, " sebelum memasak ikan terubuk, sebelah tangan pegang kepala dan sebelah tangan lagi pegang ekor ikan. Tarik ke arah bertentangan sekali atau dua. Ini supaya tulang ikan terubuk senang untuk dikeluarkan semasa kita memakannya"

Bahan bahan
1 ekor ikan terubuk sederhana besarnya - dibelah belakang dan dicuci
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Segenggam penuh kelapa parut
1 batang serai
1 cm kunyit hidup
1 cm halia
Garam
Sedikit minyak zaitun

Cara cara
1. Lumurkan garam pada isi ikan dan letakkan sedikit minyak zaitun di permukaan ikan supaya tidak melekat semasa membakar. Ketepikan.
2. Tumbuk lumat bawang merah, putih, serai, cili merah, garam, kelapa parut kunyit dan halia.
3. Sumbatkan bahan tumbuk tadi di bahagian belakang ikan yang telah dibelah.
4. Bakar di atas pembakar hingga masak.

Chrysanthemum Jelly

Memandangkan masih banyak lagi bunga kekwa yang saya beli tempohari, jadi hari ni saya buat Chrysanthemum Jelly sebagai dessert.

Ingredients

20 gms dried chrysanthemum flower
500 ml water
1 packet pre sweetened konyaku jelly

Method
1. Bring water to boil and add dried chrysanthemum flower. Let it simmer for a few minutes.
2. Off the flame and sieve the flower from the tea. Put the chrysanthemum tea back into pot.
3. Put the konyaku jelly into the pot and stir until dissolved.
4. Pour the liquid into jelly moulds and let them cool till set.

Masak Lemak Merah Telur itik

 Patutnya kuah masak lemak bewarna kuning kan.... Masa tengok gambar dalam majalah, cantik je kuahnya bewarna kuning, tapi masak lemak saya berwarna  kemerahan. Agaknya sebab cili merah dan cili kering yang digunakan membuatkan kuahnya berwarna kemerahan.

Bahan bahan

2 biji telur itik
1 cm halia
1 cm kunyit hidup
1/2 labu bawang besar
1 batang serai
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
2 tangkai cili kering
Garam dan asam keping
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair

Cara cara
1. Kisar bawang besar, bawang putih, kunyit, halia, cili merah dan cili kering hingga hancur.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk diikuti dengan santan pekat dan santan cair. Masukkan serai dan asam keping dan masak hingga mendidih.
3. Pecah telur itik ke dalam kuah yang sedang mendidih dan perasakan dengan garam. Padamkan api setelah masak.

Ayam Masak Kicap

 

Minggu ini saya tak ke pasar mencari barang basah. Jadi cari apa yang ada dalam esbok untuk masak lunch hari ni. Kebetulan semalam Sabtu, lepas habis kerja saya dan suami pergi melawat anak kawan yang kena Denggi Berdarah di DEMC. Lepas habis melawat, kami terus makan dulu sebelum balik rumah.

Malam pun saya tak masak sebab malam tadi ada jemputan Majlis Resepsi Perkahwinan kawan suami saya di Dewan Seri Endon Putrajaya. Ini merupaka perkahwinan keduanya selepas kematian isteri akibat kanser tahun lepas. Pengantin lelaki berumur lebih kurang 47 tahun dan pengantin perempuan rasanya akhir 20 an atau awal 30 an. Kebanyakan tetamu ialah golongan veteran terdiri dari Tan Sri, Datuk Sri dan VIP. Salah seorang tetamu ialah Ahli Parlimen Shah Alam, Datuk Khalid Samad. Kebetulan kami menaiki lif yang sama dan duduk di meja yang bersebelahan. Bila kebanyakan tetamu terdiri dari veteran, terpaksalah akak jadi perempuan melayu terakhir......

Selamat Pengatin Baru buat Dato' Ir. Adi Azmari dan Datin As-Syura Geoffery, semuga berkekalan hingga ke akhir hayat.

Teh Bunga Kekwa

Salam pagi Jumaat,

Hari ni dah 1 April 2011... Jangan la sesiapa terlebih "pandai" nak buat APRIL FOOL pulak. Itu semua kerja yang tak mendatangkan sebarang faedah buat umat manusia. Lebih baik habiskan tenaga dan daya kreatif tu untuk menolong orang lain.

Apa kata kita minum air Teh Bunga Kekwa!!!! Hari tu saya nampak kat C4 ke atau Giant, ada bunga kekwa yang kering di jual dalam packet. Apalagi, angkut masuk dalam troli, baru semalam berkesempatan membuatnya.

Bahan bahan
Bunga kekwa kering - rendam seketika dan toskan
Air secukupnya
Gula Secukupnya

Cara cara
Masukkan semua di dalam periuk, masak hingga mendidih dan tapis untuk asingkan air dan bunga kekwa. Sesuai diminum begitu atau didinginkan dulu.

Paceri Terung

Paceri Terung

Bahan-bahan

2 biji terung panjang
2 sudu besar rempah kari daging
1 1/2 cawan santan pekat
1btg kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih
1 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
1/2 labu bawang besar
minyak untuk menumis
3-4 biji belimbing buluh(optional)
3-4 biji lada hijau(optional)
1/4 keping gula melaka
garam secukup rasa

Cara-cara

Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus
Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari , kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula melaka. Masak sehingga kuah pekat.
Rasakan masin manisnya. kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.
Kalau suka boleh tambah kerisik sikit.