Sotong Goreng Cili Kering

Salam di pagi Selasa yang dingin...

Hari tu saya ada nampak rakan blogger buat entry berkenaan sotong yang kelihatan seperti bunga. Nampak cantik seperti bunga berkembang. yelah, walau macam mana pun di potong, sotong tetap rasa sotong cuma dari segi persentation, ia memang menarik mata. Bagus juga untuk menarik minat kanak kanak untuk makan.

Ermmm kadang kala habis idea nak masak apa dengan sotong. Menu yang selalu terlintas cuma sambal sotong, sotong masak kunyit atau sotong bakar. My husband selalu cakap, haiii buku masakan bertimbun tapi masih takde idea nak masak apa? Kadang kala memang nak mencuba resepi yang berlainan dari buku masakan, tapi masalahnya kalau menu menu yang "pelik" dia juga yang tak akan sentuh. Dah membazir makanan dan tenaga nak memasaknya. Jadi lebih baik cari resepi yang biasa dibuat, walaupun menu ulangan.

SOTONG GORENG CILI KERING

Bahan bahan

2 ekor sotong berrsaiz besar - cuci dan potong anggaran 1 1/2 inci. Gunting satu bahagian tetapi tidak putus.

1 inci halia - dimayang *

5 tangkai cili kering - dipotong menyerong  *

3 ulas bawang putih - dimayang *

1 ulas bawang besar - dihiris bulat *

2 tangkai cili besar(hijau/merah) - dihiris untuk hiasan

1 tangkai daun kari *

1 sudu teh serbuk cili

1 keping asam gelugor

2 sudu makan kicap pekat

1 sudu teh minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan dimayang * dan serbuk cili hingga naik bau.Masukkan 2 sudu besar air supaya tidak hangit.

2. Masukkan kicap, sos tiram dan minyak bijan, gaul rata. Masukkan sotong dan asam keping. Biarkan sebentar dan perasakn dengan garam jika perlu.

3. Biarkan sebentar dan taburkan dengan hirisan cili merah dan hijau, gaul sekata dan tutup api. Jangan biarkan sotong masak terlalu lama kerana ia akan menjadi liat.