Paung Goreng

Salam di Pagi Jumaat

Semoga hari ini membawa seribu rahmat.

Apa agaknya sarapan untuk pagi ni ye... Semalam saya terlebih rajin sikit, maklum dah beberapa hari berhibernasi jadi sekarang dalam proses nak memanaskan kembali apa yang sepatutnya. Hari tu saya beli ikan kembung sampai sekilo. Geram tengok ikannya segar dan berkilat kilat . Sedar tak sedar dah masukkan banyak dalam bakul, sampai my husband tanya apa nak buat dengan ikan tu sampai sekilo.

Apalagi, kena fikirkan macam macam menu untuk habiskan stok ikan tu. Mula mula saya buat asam rebus tempoyak, kemudian bakar ikan dan akhirnya saya rebus semua baki ikan yang ada sebab kalau dah lama sangat dalam esbok tak sedap pulak nanti.

Bila dah rebus ikan, mulalah mencari apa menu yang sesuai untuk diolah menggunakan ikan tersebut. Kalau nak buat kuah laksa, alahai malas la pulak sebab weekdays, bila pulak nak makan laksa. Lagipun banyak sangat nak kena beli accessories sampingan.

Akhirnya search jumpa satu resepi kuih yang menggunakan isi ikan sebagai intinya. Paung Goreng atau ada yang menggelarkannya Buah Boom yang berasal dari Pantai Timur. Teringat masa saya sekolah rendah dulu, ada kawan sekolah yang berasal dari Trengganu. Dia selalu bawa bekal kuih ni bila ke sekolah dan saya dengan tak malunya mengendeng pada dia. Ye lah kan, mana tau ada rezeki dapat merasa seketul dua....

Mula mula terfikir juga, nanti bila menggoreng kuih ni tak meletup letup ke dalam  kuali sebab menggunakan tepung pulut. Tapi bila dah buat, alhamdulillah tidak meletup banyak sangat, ada sesekali je sekadar letusan kecil. Kepada sesiapa yang sukakan kuih muih berasaskan ikan, memang sedap kuih ni.

Resepi paung Goreng saya ambil dari Kongsi Resepi dan boleh tengok pada tuan punya blog yang saya ambil resepi ini. Terima Kasih.

Bahan bahan

Bahan untuk inti

5 ekor ikan kembung - direbus dan di ambil isinya.

5 ulas bawang merah

1 inci halia

1 sudu teh lada hitam 

1 cawan santan

Sedikit air

Garam secukup rasa

1 keping asam gelugor

1 sudu kecil gula

Cara cara

1. Tumbuk isi ikan, bawang merah, halia dan lada hitam hingga hancur.

2. Masukkan semua bahan ke dalam kuali dan masak hingga kering seperti membuat serunding. Tutup api dan keluarkan asam keping. Biarkan sejuk sebentar.

Untuk doh

2 cawan tepung pulut

2 cawan kelapa parut

2 sudu besar tepung gandum

Secubit garam

Air secukupnya

Cara cara

1. Gaulkan semua bahan hingga sebati dengan menambah air sedikit demi sedikit. Seperti hendak membuat kuih buah melaka.

2. Ambil sedikit doh, isikan dengan inti dan tutup rapat kembali.

3. Panaskan minyak yang agak banyak, dan goreng paung dengan api kecil. Balik balikkan sentiasa agar warnanya sekata.

4. Angkat dan toskan.