Cucur Jawa @ Mexican Hat

Salam dan Selamat Pagi.

Sudah lebih seminggu blog ni tidak updated. Maaf sebab tuan rumah kurang sihat. Thanks to Chikmi sebab bertanyakan khabar. Bila kurang sihat, mood nak mengambil gambar pun tak ada. Bukan tak masak, cuma masak yang biasa biasa dan ulangan saja.

Malam tadi Shah Alam dibasahi hujan lebat sejak dari pukul 2.30 pagi hinggalah ke pagi. Seperti biasa, kesesakan lalu lintas yang agak teruk dan cuaca diluar pun masih mendung...

Tiba tiba teringin nak makan cucur jawa, so tanya pada mak saya bagaimana nak buat. Walaupun bahan yang digunakan tidak banyak, tetapi kalau silap cara tidak menjadi juga.

Rasanya ini kali kedua saya buat Cucur Jawa sendiri. Warna kuih agak cerah tidak hitam sangat sebab saya kurangkan kuantiti gula merah. So kalau suka kuih ini lebih kepada coklat kehitaman, maka lebihkan kuantiti gula merah. Kuih ini pun tidak terlalu manis, sedang sedang saja.

CUCUR JAWA

Source : My Mom

BAHAN

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

2 sudu makan gula

Secubit garam

Sedikit air

Campur semua bahan dan gaul sebati. Uli doh lebih kurang 5 minit dan ketepikan.

BAHAN BAHAN

1 cawan air

3/4 cawan gula

1/4 cawan gula merah

1 helai daun pandan

Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masak hingga gula hancur. Tapis dan sejukkan sebentar.

CARA CARA

1. Tuang air gula ke dalam doh tepung yang telah diuli tadi sedikit demi sedikit. Kecairan bancuhan lebih kurang seperti hendak membuat kuih dadar. Simpan lebihan air gula.

2. Perap bancuhan semalaman, jika bancuhan agak pekak, tambahkan lebihan air gula.

3. Panaskan minyak, jgn terlalu banyak dengan api perlahan. Tuang satu senduk bancuhan ke dalam minyak. Biarkan sehingga kuih naik kemudian terbalikkan.

4. Bila kuih bewarna kecoklatan, angkat dan toskan. Ulang hingga adunan habis.