Lokan Masak Cili Berserai

Semalam sebenarnya plan nak masak hati dan pedal ayam, goreng dengan kacang panjang.Alih alih masa nak balik petang semalam, my husband ajak pergi pasar malam kat Seksyen 6. Katanya dah lama tak merayap kat pasar malam. Rasanya tahun ni kami tak ke pasar malam lagi. Sebenarnya nak cari lauk yang dah siap masak, tapi bila habis pusing takde pun lauk yang memenuhi criteria tekak my husband.

Saya pulak merayap kat pasar yang jual bahan basah, ternampak siput ni yang diletakkan bersama sama dengan lala. Memang besar sungguh, saya tak pasti namanya tapi kalau tak silap orang gelar siput Lokan.

Isinya kecil je, kulit yang yang besar dan berat.

Lokan Masak Cili Berserai

Bahan bahan

1 bungkus Siput Lokan ( app. 1 kg )

1 batang serai

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan cili kisar

3 biji cili padi

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Sedikit air

Cara cara

1. Lokan di rendam seketika dan toskan.

2. Kisar bawang besar, bawang putih, cili padi, serai dan halia. Panaskan minyak dan tumis hingga wangi.

3. Masukkan cili kisar dan sedikit air dan biarkan hingga cili masak. Masukkan sos tiram, garam dan gula.

4. Gaul rata, masukkan lokan tadi. Kacau dan tutu periuk / kuali tadi. Sesekali kacau dan balikkan lokan di dalam periuk/ kuali.

5. Apabila kulit lokan sudah terbuka, menandakan sudah masak, bolehlah tutup api dan sedia dihidangkan.