Cranberries Baked Cheese Cake

 Salam,

Selamat pagi buat semua kawan kawan, sudah sarapan? Atau barangkali masih meneruskan puasa di bulan Rejab.

Semalam nampak ada kawan kawan/blogger yang buat Light Cheese Cake, adussss sedap je nampak. Terbayang bayang je cheese cake kat depan mata. Fuhhh mana tahan.... So sebelum balik rumah, singgah pasaraya nak cari cream cheese, kebetulan ada promosi 500gm cream cheese cuma berharga RM 10.90 rasanya. Normal price 250gm ialah RM6.50.

Seperti biasa, saya kan selalu derhaka pada resepi, pandai pandai tambah dried cranberries dalam adunan kek dan siap buat cranberries sauce lagi. Sedikit kelainan untuk mempelbagaikan resepi yang ada.

 Rasanya resepi Light Cheese Cake dari rumah HaSue, cuma saya tambahkan dried cranberries saja dan saya lebihkan kuantiti cream cheese untuk lebih moist and cheesy flavour. Memang marvelous, sedap, lembut dan cair di dalam mulut. Bahan yang digunakan pun tak banyak, prosess yang senang juga, jadi kena cuba, insyaallah tidak mengecewakan.

Dulu dulu rasa macam susah sangat nak buat cheese cake yang macam di jual di bakeri, tapi sekarang dah tak beli lagi, kalau terasa nak makan je, terus buat sendiri. Proses yang paling penting ialah masa nak buat meringue tu. Pastikan putih telur di pukul hingga betul betul soft peak atau stiff, insyallah cheese cake tu akan menjadi.

 Bahan bahan

125 gms cream cheese ( saya letak 200 gms )

3 biji telur ayam

300 ml susu segar

80 gms tepung

80 gms gula

80 gms butter

Sedikit jus lemon / perasa vanilla

50 gms dried cranberries ( saya letak sendiri )

Cara cara

1. Masukkan cream cheese, butter dan susu segar ke dalam periuk. Panaskan, kacau dengan whisk hingga sebati, tak perlu sampai mendidih. Ketepikan.

2. Asingkan putih telur dengan kuningnya. Pukul putih telur hingga kembang dan gebu. Masukkan gula, jus lemon dan pukul lagi hingga soft peak atau bertanduk.

3. Pukul ringan kuning telur, masukkan ke dalam bekas berisi adunan cream cheese tadi. Gaul rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sebati.

4. Tuang meringue/putih telur ke dalam adunan cheese tadi sedikit demi sedikit dan gaul dengan kaedah kaup balik hingga betul betul sebati. Jangan overdo.

5. Griskan bekas kek, taburkan sedikit tepung. Tuangkan adunan, taburkan dengan dried cranberries dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu bergantung pada oven masing masing, sekitar 160 darjah celcius.