Bihun Sup Utara

Salam di hari rabu.....

Sarapan pagi makan bihun sup okay tak?

Sebenarnya saya masak bihun sup utara ni untuk dinner malam tadi. Petang semalam masa sampai rumah lebih kurang pukul 6.15 ptg. Masuk rumah terus tekan suis kat tepi pintu, rasa pelik pulak kenapa kipas dan lampu tak berfungsi. Masa masuk tadi saya boleh je buka gate dengan remote, so saya agak mungkin main suis ada problem. Bila check ok je, lepas tu terfikir mungkin saya terlupa bayar bill electric agaknya.

Then call my husband, cerita dengan dia yang rumah tak ada elektrik. First thing yang keluar dari mulut dia ialah " you tak bayar bill ke?". Ada ka... Then saya keluar, kebetulan nampak maid jiran kat luar. Lepas tanya dia baru tahu yang black out sejak pukul 1 tengah hari lagi.

So saya agak sekejap lagi ok la sebab jarang black out, pernah sekali dua rasanya tapi tak adalah lama sangat. So sementara tu saya rendam bihun, masak sup guna dapur sebab Pressure Cooker tak boleh guna. Pukul 7.30 mlm my husband call tanya dah ok ke tak, saya cakap belum lagi so dia cakap takpelah dia belikan satay dan donut. Saya pesan belikan lilin sebab kat rumah memang tak ada lilin. 

Saya terpaksa tunggu kat luar rumah sebab kat dalam rumah terlalu gelap dan panas. Sampai pukul 8.30 mlm, my husband tak sampai rumah lagi sedangkan dari tempat dia call ke rumah hanya lebih kurang 15 minit saja. Rupa rupanya dia ke hulu kehilir cari lilin, semua kedai kat situ kehabisan lilin, akhirnya dia beli torch light yang agak besar. 

Dan malam tadi kami dinner kat laman rumah dengan bertemankan torch light. Hanya makan satay dengan donut. Electric ada semula lebih kurang pukul 9 malam, so saya sambung masak, tapi my husband dah tak mahu makan. Jadi pagi tadi kena sarapan dengan bihun sup la jawabnya.

Bahan bahan

1/2 packet bihun ( Saya guna EKA, packet hijau )

1 sudu makan serbuk kunyit

Air Secukupnya

Rendam bihun bersama sama serbuk kunyit hingga kembang, anggaran 30 -45 minit ( mengikut bihun yg saya gunakan ). Tuang airnya, masukkan air mendidih dan rendam hingga bihun menjadi lembut. Toskan.

Bahan untuk sup

500 gms tulang lembu

200 gms perut lembu

1 packet rempah sup tulang

1 1/2 inci halia

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

Garam dan lada sulah

1 keping asam gelugor anggaran besar 1/2 ibu jari.

Air secukupnya

Cara cara

1. Cuci tulang dan perut lembu, potong saiz sesuai. Masukkan ke dalam periuk bersama sama air secukupnya. Masukkan sebatang sudu stainless steel - Petua untuk lembutkan daging.

2. Rebus hingga empuk, kalau perlu boleh tambahkan air. Keluarkan sudu stainless steel tadi.

3. Di dalam kuali, tumis halia, bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk halus hingga naik bau.

4. Masukkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk berisi rebusan tulang dan perut lembu. Tidak perlu masukkan minyak tumisan. kemudian masukkan rempah sup tulang dan asam keping.

5. Panaskan kembali, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bila sudah cukup rasa bolehlah dimatikan api.

6. Masukkan bihun ke dalam mangkuk, tuang kuah dan tambah dengan bahan bahan lain seperti isi daging,perut lembu, jeruk aisin, daun bawang, bawang goreng dan cili.