Stir Fry Prawn Ala Thai

Second dish ialah stir fry prawn ala Thai. Pernah nampak ika masak resepi ni.Saya ubahsuai sikit.

Bahan bahan

4 ekor udang bersaiz besar

2 batang serai

5 batang cili padi

2 ulas bawang putih

1 cm halia

1 helai daun limau purut

1 tangkai daun kari

1 sudu teh gula kabung

sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

sedikit nampla

Cara cara

1. Tumbuk serai, cili padi,bawang putih dan halia hingga lumat. Gaulkan udang dengan garam dan kunyit.

2. Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau.

3. Masukkan udang, balik balikkan udang biar masak sekata.

4. Masukkan daun kari, daun limau purut, sos nampla dan gula kabung. Sesuaikan rasanya. Gaul sekata dan goreng hingga udang masak.

5. Sedia untuk dinikmati panas panas.

Kari Ketam Pedas

 

Antara menu hari ini, Kari Ketam Pedas. Memang agak pedas dari kebiasaan sebab saya gunakan serbuk kari Babas yang pedas tu. berasap telinga dibuatnya.

Old Time Memories.....

Salam di hari minggu, 

Tengah boring tak tau nak buat apa, kebetulan my husband tak ada kat rumah so apalagi, bermalas malasan tengok TV dan sambil sambil tu layan FB dan jengok blog kawan kawan.

Masa dok tengok FB kawan masa sekolah menegah dulu, ternampak gambar gambar masa sekolah. Oh ya, saya bersekolah di Methodist Girls Secondary School, Kuantan Pahang. Gambar memang dah lama sampai dah bertukar kaler kuning. Thanks to my friend sebab masih simpan gambar gambar lama ni. Ye lah dulu dulu mana la nak ada Digital Camera kan....

Nama pun Girls School, jadi takdelah gambar budak lelaki. Bayangkan gambar ni masa Form 5 rasanya. Hampir nak ambik SPM, itu yang masing masing menjinjing buku.

Mostly dah berumahtangga, ada yang masih tinggal di Kuantan, ada yg tinggal diluar negeri dan kebanyakan ada di Selangor termasuklah saya. Really miss those old days......

Sup Tulang Sambal Kicap

Menu dinner malam ni ialah sup tulang dengan sambal kicap. Kat Shah Alam tengah hujan, best juga hirup sup masa hujan ni.

Umur Berapa?

Dari minggu lepas lagi my husband dah cakap dengan saya yang dia nak beli Helikopter mainan yang guna remote control ni. Saya ingatkan dia main main je cakap dengan saya, rupa rupanya dia betul betul bermaksud nak beli mainan tu.. Tadi lepas kerja, dia ajak saya ke Giant. Ingatkan nak ajak shopping barang dapur ke.. rupa rupanya nak beli helikopter ni. Saya tanya dia, bang, you umur berapa ni yang nak main mainan macam ni. Dia cakap, ingat budak budak je ke yang boleh main. Orang tua pun boleh juga apa.

Memang la selalu nampak petang petang atau weekend ramai orang orang tua yang bawa mainan ni kat padang di Bukit Jelutong tu. Tapi selalunya diaorang bawa anak anak sekali. Dia cakap tak perlu lah pergi main kat padang tu, main je lah kat dalam kawasan rumah kita. Suka hatilah bang oiiii..... jangan buat yang bukan bukan sudahlah. Nasib baik dia beli yang kecik je, itupun ada hati nak beli yang besar.......

So, kalau nampak ada makcik yang dok pegang remote tepi padang tu........ buat buat tak nampak dah la ye.

Shell Pasta with Sausage

Menu semalam, resepi orang tengah takde idea nak masak apa. Lagipun semalam lunch dah hampir pukul 4 petang, siap makan nasi ayam sampai licin pinggan. So bila balik dah malas nak masak nasi. Tapi kena masak something untuk isi perut sebelum tidur. Manalah tau, dah syok syok tarik selimut, perut berbunyi minta diisi pulak. Lagi la malas nak bangun untuk cari apa yang nak makan.

Saya memang simpan beberapa jenis pasta kat pantry, selain spaghetti dan macaroni yg commonly used, saya ada fettuccine, Bowtie dan Shell Pasta. Senang untuk simpan sebab ia kering. Kalau nak masak mee pun lagi senang guna spaghetti dari beli mee kuning especially untuk keluarga yg tak ramai seperti saya ni. Kalau beli mee kuning, selalunya 1 packet boleh guna 2 kali, selalunya guna separuh, balance simpan dan akhirnya masuk tong sampah.

Resepi kali ni simple sangat dan cepat untuk disediakan. Tak banyak guna bahan bahan.

Bahan bahan

Shell Pasta - rebus hingga al Dante ( toskan )

2 ulas bawang putih

Garam

Sedikit sayuran berdaun - saya guna baby spinach

Olive Oil

1/2 sudu teh serbuk cili

1 batang sausage - dihiris menyerong ( saya guna sausage yg panjang 12 inci )

Cara cara

1. Panaskan minyak, goreng sausage hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Masukkan bawang putih, biarkan hingga naik bau. Masukkan daun bayam dan kacau hingga agak layu.

3. Masukkan shell pasta dan sausage, gaul rata. Masukkan serbuk cili dan perasakan dengan garam.

4. Siap untuk dinikmati.

Milky Marble Cake

Agak lama juga saya tak membaking, niat tu ada tapi bila mengenangkan masa dan yang lebih penting sekali siapa yang nak tolong habiskannya, membuatkan semua niat dalam hati tu terbantut.

Tapi malam tadi semangat berkobar kobar nak buat kek, memandangkan ramai yang dah mencuba Milky Marble Cake ni, saya pun teringin juga nak join the club. Banyak yang perlu diperbaiki especially bab belang belang tu, kurang sekata. Mungkin adunan sedikit keras, sebab bila dah hampir masak, kek saya merekah di bahagian tengah. Ataupun oven terlalu panas barangkali. Permukaan kek pun tak sekata, seperti ada benjolan macam dahi naik jerawat la pulak. Tapi kek ni memang gebu je. Tak rugi mencuba.

MILKY MARBLE CAKE
Sumber: Chef Norzailina Nordin

Bahan bahan

250 gm butter ( Saya guna Golden Churn )
230 gm gula castor ( saya kurangkan kepada 200 gms - next time kena kurang sikit lagi )
2 sudu teh ovallete
4 biji telur
270 gm superfine flour ( Saya guna tepung kek )
1 camca teh baking powder ( saya tak letak sebab tepung kek dah ada )
60 gm susu pekat
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu segar
1 sudu teh chocolate emulco

Cara cara

1. Ayak tepung dan baking powder bersama sama dan ketepikan.
2. Putar butter, gula dan ovalette hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar adunan.
4. Kaup balikkan tepung dengan adunan tadi dengan spatula atau senduk kayu.
5. Masukkan susu pekat dan gaul sebati.
6. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu bahagian dicampurkan dengan serbuk koko, chocolate emulco dan susu segar. Gaul sebati.
7. Griskan loyang kek dengan butter, kalau suka boleh letak kertas minyak.
8. Tuang adunan sesenduk bermula dengan adunan warna asal kemudian diikuti adunan berwarna coklat. Buat silih berganti hingga habis adunan.
9. Panaskan oven, bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 45 -50 min atau sehingga masak bergantung pada oven masing masing.
10. Cucuk dengan lidi dibahagian tengah kek, kalau lidi ditarik keluar tidak melekat bermakna kek sudah masak.
11. Sejukkan sebelum dipotong. Sedia untuk dikmati dengan minuman kegemaran anda.

Rendang Ayam Kampung

Semalam, tekak terasa rasa nak makan rendang ayam dengan nasi impit. Ye lah kan, masih dalam mood berhari raya. Kebetulan hari tu my husband nak makan ayam kampung, saya beli seekor. Saya cuma buat ayam goreng je untuk my husband, yang balance tu saya buat Rendang ayam. Fuhhh mahal juga ye harga ayam kampung ni. Tapi kalau nak buat rendang, bagus guna ayam kampung sebab ia tak mudah hancur. This is Rendang Ayam my style....

Bahan bahan

1/2 kilo ayam kampung ( lebih kurang )
2 labu bawang besar *
3 ulas bawang putih *
2 inci halia *
2 inci lengkuas *
1 inci kunyit hidup *
1 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa
3 batang serai *
4 batang cili padi -lebihkan kalau suka pedas *
4 sudu makan cili kering yang telah dikisar
1 sudu makan kerisek
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor

Cara cara

1. Kisar bahan bertanda * hingga menjadi paste. Panaskan kuali, masukkan bahan yang telah dikisar, cili kering kisar dan santan cair. Kacau biar sekata dan biarkan ia mendidih.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong kepada saiz yang sesuai, santan pekat, garam, gula, asam keping, daun limau purut dan daun kunyit.
3. Api jangan terlalu kuat, renehkan hingga ayam masak. Kalau terlalu pekat, masukkan sedikit air, bergantung pada kepekatan yang disukai. Masukkan kerisek dan gaul sekata.
4. Masak sehingga rendang pecah minyak. Siap dan bolehlah dihidang dengan nasi impit atau pulut kuning.

Bingka Ubi Kayu

Beberapa hari lepas masa saya ke pasar, saya beli 1 tongkol ubi kayu, sebabnya masa bulan puasa hari tu my husband ada bersungut teringin nak makan ubi kayu rebus. Tapi dah bila dah beli, saya tanya nak makan ke ubi rebus ni? Tapi dia asyik kata biarlah dulu. Bila fikirkan kalau weekdays memang la tak sempat nak buat apa apa, saya decided nak buat bingka ubi kayu. Tapi hanya ada 1 tongkol, cukup ke? Takpelah, sebab baru nak mencuba, kalau tak jadi pun takdelah regret sangat sebab sikit je.

Bahan Bahan

1 1/2 cawan ubi kayu yang telah diparut

1/4 cawan gula

Sedikit garam

1 titik pewarna kuning

1/2 cawan santan

Minyak untuk menggris bekas

Cara-cara

1. Saya tidak parut ubi, saya potong kecil kecil kemudian masukkan dalam blender. Masukkan sedikit air dan blend hingga halus. Masukkan ubi yg telah diblend di dalam kain muslin, gantung lebih kurang 1/2 jam.
2. Tuang ubi yang telah ditapi tadi ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam, pewarna dan santan. Gaul rata.
3. Gris tin pembakar dengan minyak, tuang adunan tadi dan bakar di dalam oven selama lebih kurang 45 minit pada suhu 170 darjah celcius.
4. Setelah masak, tukar knob dari BAKE kepada GRILL, biarkan lebih kurang 5-10 minit untuk membentuk kerak di atas bingka tersebut.
5. Biarkan ia sejuk dahulu sebelum dipotong.

Avocado & Jack fruit in Fresh Milk

Saya suka betul dengan buah avocado ni, cuma kadang kala harganya agak mahal menyebabkan berfikir 2,3 kali kalau nak beli banyak banyak. Tapi semalam, saya pergi Giant ada buah avocado yang harganya jauh lebih murah dari kebiasaannya. Apa lagi, lupa diri la sekejap. Siap ambil sampai 6 biji. Selain avocado, saya juga suka buah nangka. Dulu masa arwah my MIL masih ada, setiap kali saya balik kampung, dia mesti simpan buah nangka untuk saya kalau yang masak di pokok.

Tapi kat sini pun takde masalah nak makan nangka ni kan. Biasanya di Giant, Tesco atau supermarket ada menjualnya. Cuma, tak tahan sebab kalau makan nangka, angkin satu badan. Tapi sebab dah suka makan, kena tanggung sendiri la....

Malam ni saya campurkan nangka dan avocado di dalam susu segar yang sejuk. Masukkan gula sedikit biar ada rasa manis manis gitu. Lagi sejuk lagi best......