Beef & Broccoli

Sejak kebelakangan ni my husband suka sangat order Beef & Broccoli kalau makan kat luar. Saya dah search kat internet, cari resepi Beef & Broccoli. Kebetulan hari tu masa membelek majalah SAJI keluaran bulan Februari ada memaparkan resepi ini, terus saya beli. Tapi ada bahan yang saya tak pernah jumpa so saya tambah bahan lain mengikut selera sendiri.

Bahan bahan

100 gm broccoli

100 gm daging ( lebih kurang )

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan kicap

1 inci halia

2 ulas bawang putih

3 kuntum shiitake mushroom

Garam

Air

Minyak untuk menumis

Tepung jagung-bancuh dengan sedikit air

Cara cara

1. Gaul daging dengan sos tiram dan kicap, perap seketika.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging dan goreng hingga masak.

3. Masukkan sedikit air, broccoli dan cendawan. Gaul rata dan perasakan dengan garam.

4. Masukan sedikit bancuhan tepung jagung dengan air untuk memekatkan kuah.

5. Setelah kuah pekat, matikan api dan bolehlah diangkat.

Blueberry Muffin

Hari ini sepanjang hari hujan di Shah Alam, rasa malas sungguh nak bangun, nak tarik gebar lagi adalah. Tapi kena bangun awal juga sebab my husband nak kena siapkan kerja dan saya pula ada jemputan majlis aqiqah anak kawan di Klang.

Bila my husband dah keluar rumah, saya masih dok berfikir nak pergi ke tidak sebab perut rasa tak berapa selesa dan hujan pulak mencurah curah di luar rumah. Tapi dah janji dengan kawan kawan nak pergi lagipun teringin nak berjumpa kawan kawan lama masa kerja dengan company Jepun dulu. Kalau takde majlis macam ni, susah juga nak bertemu maklumlah masing masing ada commitment.

Saya dan 2 org teman lagi pergi dengan satu kereta dan saya yang memandu. Macam bagus je sebab tak bawa peta walaupun boleh agak di mana kawasan perumahan tu tapi bila memandu dalam hujan sambil bersembang sakan dalam kereta, menyebabkan kami tersesat jugalah. nasib baik dah agak biasa dengan kawasan tu jadi bila pusing pusing jumpa jugalah jalan keluar.

Saya sampai rumah dah hampir pukul 5 petang dan hujan masih mencurah curah, so tangan terasa gatal nak membaking. Maka terhasillah Blueberry Muffin.

Bahan bahan
250 gm self raising flour
1 biji telur
2 sudu makan jus lemon
1 sudu teh parutan kulit lemon
4 sudu makan minyak sayuran
285 ml susu segar
85 gm gula castor - lebihkan kalau suka manis
1 packet fresh blueberry

Cara cara
1. Masukkan tepung dan gula ke dalam mangkuk. Pukul ringan telur dan masukkan ke dalam magkuk tepung.
2. Masukkan semua bahan lain ke dalam mangkuk dan gaul sekata, tak perlu menggunakan electric mixer, hanya senduk kayu sudah memadai.
3. Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius, masukkan mangkuk kertas ke dalam acuan muffin, sudukan adunan muffin ke dalam mangkuk kertas, buat hingga habis.
4. Bakar selama lebih kurang 25 minit atau hingga masak.
5. Menghasilkan 12 biji muffin.

Rendang Ayam Cili Padi

Siapa yang nak sambut raya sebenarnya ni?

Alang alang dah buat ketupat pulut apalah salahnya buat rendang ayam sekali kan...  Itulah kalau dah malas, apa apa pun malas nak masak. Tapi kalau tiba tiba kena angin kus kus terlebih rajin macam macam yang saya nak masak.

Bahan bahan

1/2 ekor ayam - dipotong saiz yang sesuai

Cili Padi - 10 biji ( kurangkan kalau tak nak terlalu pedas)

Cili kering kisar - 2 sudu makan
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

1 inci lengkuas hidup
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia

1 batang serai

Sedikit air
( Kisar semua bahan di atas hingga hancur)

2 sudu besar kerisek
1 Cawan santan pekat

1 cawan santan cair
Sedikit daun kunyit
2 helai daun limau purut
Garam dan serbuk perasa secukup rasa


Cara-cara :

1. Panaskan kuali, masukkan bahan kisar dan masak hingga semua rempah masak.

2. Masukkan ayam dan juga santan cair, gaul biar sebati dan biarkan hingga mendidih.

3. Kemudian masukkan santan pekat, kerisek, garam dan serbuk perasa dan gaul sekata.

4. Masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Masak hingga kuah menjadi sedikit pekat dan pecah minyak.

5. Sedia untuk dihidang.

Ketupat Daun Buluh aka Chang

Salam Hari Jumaat,

Saya dah "jatuh chenta" dengan daun buluh dah ni....

Malam tadi saya buat Ketupat daun buluh aka Chang yang biasanya dibuat oleh kaum Cina.Tapi rasanya bentuk Chang lain sikit, saya balut seperti saya balut kuih lopes tempohari.

Sebenarnya saya tak pandai balut ketupat daun palas, so setiap kali nak raya selalunya mak atau arwah mak mertua saya yang balut. Saya cuma jadi pemerhati. Dah berkali kali mencuba tapi tak berapa nak menjadi, nanti mak saya cakap jadi ketupat jantan lah, betinalah... entahlah saya pun tak pasti.

Lepas ni kalau terasa nak makan ketupat pulut, selain pergi cari kat pasar tani boleh buat sendiri dan bila bila masa tekak terasa nak makan.

Waffle with blueberry sauce

Breakfast pagi tadi saya sempat buat waffle. Tapi saya guna tepung pancakes yang sudah ready made di pasaran. Maklumlah masih dalam mood yang tak berapa  nak ado je..... Lagipun dah lama tak menggunakan waffle maker, takut lama lama terus jammed tak boleh guna. Kali ni tuang sos blueberry kat atas waffle tu. Mula mula nak letak fresh blueberry tapi nak simpan buat muffin kot. Itupun kalau rajinnnnnnn......

Ikan Masam Manis

Ikan Masam Manis ni saya masak beberapa hari lepas rasanya. Sedikit sibuk kebelakangan ni menyebabkan  malas nak berlama lama di dapur. Jadi takde resepi khusus sebab main campak campak sebab nak cepat siap dan cepat di makan.

Homemade Simple Pizza

 A Slice of Homemade Simple Pizza.

Malam ni saya tak masak nasi, hanya buat simple pizza untuk makan malam. Kebetulan petang tadi my husband berjumpa dengan kawan kawannya so dia cakap akan makan dengan mereka. Saya pula ambil lunch dah hampir pukul 3 ptg jadi perut masih kenyang lagi.

So we decided to have simple dinner just untuk isi perut sebelum tidur. Betul betul simple & easy to prepare.

Apa yanjg diperlukan cuma roti tortilla, sos spagheti, sosej, nenas dalam tin dan keju. Sapukan sos spagheti ke atas roti tortilla, tabur hirisan sosej dan nenas dan akhir sekali taburkan keju parmesan dan mozzarella. Bakar di dalam oven hingga keju cair dan makan semasa masih panas.

 Pizza Sebelum dibakar

Pizza selepas dibakar

Lopes Daun Buluh

 Salam di pagi Isnin.

Sebenarnya dah lama nak buat kuih lopes ni tapi seperti biasalah ada je alasan alasan kreatif makcik yang menyebabkan niat asyik tertunda dari sehari ke sehari. Contohnya kali ni, sebenarnya saya dah rendam pulut hari sabtu pagi sebelum pergi kerja. Sebab cadangannya nak buat kuih lopes untuk minum petang sabtu tu.

Tapi tak jadi juga sebab apa entah, lepas tu malam tu my husband ajak buat BBQ kat rumah sebab nak merasmikan Gas BBQ Grill yang beli hari tu. Sibuk pulak mencari bahan untuk dibakar. Jadi pulut yang saya rendam tu saya simpan dalam peti ais dulu. Postponed to the next day, tapi pagi ahad pulak my husband keluar dan saya pulak nak keluar cari kedai cuci dan potong rambut. My husband bagitau nanti dia belikan lunch so semalam saya tak masak.

Lepas lunch masing masing dah jadi ular sawa kekenyangan, saya masih tak buat lagi kuih lopes tu sebab petang semalam ada "DATE" dengan kawan lama yang satu sekolah dari Form 1 sampai Form 3. Kami janji nak jumpa pukul 5 ptg di Puchong.  Sampai rumah dah hampir waktu maghrib, since my husband tak nak makan nasi so tak masak lagi jadi saya terus buat kuih lopes sebab takut pengakhirannya nanti beras pulut tu akan masuk tong sampah. Boleh jadi drama Tragedi Kuih Lopes la pulak....

Oh ya, saya nak berterima kasih pada Chik Mimi sebab sudi hantarkan daun buluh ni dari Penang. Selalunya saya buat dalam daun pisang dan bentuknya kebiasaannya ialah bulat. Tapi bila nampak Chik Mimi buat guna daun buluh nampak cantik sebab ia berbentuk segitiga. Pertama kali buat guna daun buluh dan saya rasa lebih senang dari sebelum ni.

Bahan bahan

Beras pulut

Air Abu / Abu Chang

Kelapa Parut

Garam

Manisan / Air Gula Merah / Gula Kabung

Cara cara

1. Rendam Pulut dengan air abu. Cuci dan toskan.

2. Rendam daun buluh dan talinya di dalam air dan lap dengan kain bersih.

3. Gulung daun buluh seperti hendak membuat ketupat pulut, masukkan beras pulut lebih kurang 2 sudu makan. Lipat daun buluh supaya beras pulut tidak keluar. Buat sehingga siap.

4. Masukkan beras pulut yang siap dibalut dengan daun buluh ke dalam periuk tekanan. Masak mengikut arahan periuk tekanan masing masing.

5. Setelah masak dan sejuk, buka pembalut/daun buluh, salut dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

6. Hidangkan bersama sama air manisan.

Beef Stew with Meatball Sauce

Dah beberapa hari tak ada entry, nak kata sibuk sangat tu takdelah tapi tak berapa ada mood nak letak entry.Beef Stew & Meatball Sauce ni saya masak semalam, dah seminggu saya beli meatball yang dah siap kat pasar. Mula mula nak buat spaghetti sauce + meatball, tapi last minute tukar menu sebab saya beli roti perancis kat Giant. Resepi asal dari fidadaud@myresipi tapi saya buat sebahagian sahaja dan saya tak guna rusuk lembu sebab malas nak merebus. Saya gantikan dengan kiub rusuk lembu Maggie.

Saya copy resepi asal dari myresipi.

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

• MEATBALL:
• 700gm daging cincang/kisar
• 170gm biskut cream cracker (hancurkan)
• 6 ulas bawang putih (tumbuk lumat)
• 1 inchi halia (tumbuk lumat)
• 1 sdb garam
• 1 1/2 sdb serbuk lada sulah
• 2 sdb tepung jagung
• sedikit daun sup (potong halus)
• 1 biji telur
• 2 biji telur (untuk menggoreng)
• BAHAN STEW:
• 1 inchi halia
• 10-15 tangkai cili kering
• 8 ulas bawang putih
• 10 ulas bawang merah
• satu set lengkap rempah tumis
• 1 sdk oregano (optional)
• 100gm @ 1 tin kecil tomato puree
• 115gm @ 1/2 botol kecil sos tomato
• 3 liter air
• 1 batang tulang rusuk lembu (potong kecil dan rebus dahulu. Ketepikan bersama stoknya sekali)
• 1 sdb tepung jagung (bancuh bersama sedikit air)
• 2 biji carrot (potong segiempat tepat)
• 7 biji kentang (potong 4 menegak dan goreng)
• Kobis bunga
• P/S: Jika tak ada tomato puree, masukkan saja 1 botol kecil tomato sos sebagai gantinya. [x]

Cara-cara

1. MEATBALL: Campurkan semua bahan (kecuali 2 biji telur untuk menggoreng), dan gaul sebati.
2. Bentukkan bebola (saiz jangan terlalu kecil sbb biasanya saiz untuk stew agak besar).
3. Gaulkan ke dalam telur yang dipukul dahulu sebelum menggoreng.
4. STEW: Kisar halia, cili kering, bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis bahan ini bersama rempah tumis sehingga garing.
5. Masukkan pula tulang bersama-sama air stoknya sekali. Kemudian, tambahkan lagi air (3liter).
6. Apabila sudah mendidih, masukkan tomato puree& tomato sos. Kacau.
7. Masuk pula garam, serbuk perisa (jika suka), kobis bunga dan carrot.
8. Bila kobis & carrot sudah separuh masak, masukkan air campuran tepung jagung.
9. Akhir sekali, masukkan meatball dan kentang goreng.
10. Kacau sedikit dan matikan api. Boleh dihidang bersama garlic bread atau apa-apa jua hidangan bersesuaian.
11. P/S: Tak semestinya guna tulang rusuk lembu. Boleh juga guna any other parts ataupun tulang-tulang ayam seperti kaki, leher etc.. dengan timbangan yang setara.

Bunga Ros

Semenjak dua menjak ni tersyok nak tanam pokok bunga ros pulak. Tapi selalunya end up pokok bunga mati kekeringan sebab tuan tanah sibuk + malas.

 So sekarang saya start tanam pokok bunga ros yang murah, diorang gelar ros kampung sebab tahan panas. Yang lagi satu diorang gelar ros cameron, yang ini kebanyakkannya kena letak di tempat yang berbumbung dan redup.

Tengoklah berapa lama pokok pokok ni boleh bertahan. Kalau tuannya rajin, panjang la hayatnya. Kalau tuannya malas, jawabnya tinggal pasu je la....