Mushroom Potato Pan

Mushroom Potato Pan

Bahan bahan
1 biji kentang Russet - kupas kulit dan hiris nipis
2 kuntum cendawan Portabello - dihiris nipis
1 sudu makan udang kering
1/2 ulas bawang besar - dimayang
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit garam
4 biji telur
100 ml susu cair
Sedikit parutan keju cheddar
Butter untuk menumis

Cara cara
1. Goreng kentang hingga masak, ketepikan.
2. Panaskan butter di dalam frying pan, tumis bawang besar dan cendawan portabello hingga layu. Masukkan udang kering dan kentang yang telah digoreng tadi.
3. Kacau sebati dan masukkan garam dan serbuk lada sulah. Masukkan pukulan telur dan susu cair dan kacau rata.
4. Masukkan parutan keju cheddar, tutup frying pan dan biarkan hingga masak.

Masak Lemak Ikan Kurau

Masak Lemak Ikan Kurau

Walaupun tak berapa nak cukup bahan, saya masak juga masak lemak ikan kurau masin ini. Selalunya letak cili padi tapi memandangkan cili padi takde dalam esbok, saya capai jelah cili apa yang ada. 

Bahan bahan
200 gms tulang ikan kurau kering (anggaran)
150 ml santan pekat
150 ml santan cair
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
2 tangkai cili merah ( saya tak nak guna cili padi )
Garam dan serbuk perasa jika suka
1 batang serai

Cara cara
1. Rendam tulang ikan kurau sebentar, toskan.
2. Kisar bawang merah, putih, kunyit dan cili merah hingga hancur.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama sama dengan tulang ikan kurau
4. Masukkan juga santan pekat dan santan cair bersama sama dengan serai. Renehkan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa jika perlu. Angkat bila sudah masak.

Jus Durian Belanda

Balik kerja tadi masih terfikir fikir nak masak apa untuk makan malam nanti. Tapi sementara idea nak muncul, sempat buat Jus Durian Belanda untuk menghilangkan dahaga.

Ini nak sambung balik fikir apa nak masak.......

Asam Rebus Keladi

Asam Rebus Keladi

Malam tadi dinner dengan Asam Rebus Keladi. Kalau tak silap saya, orang sebelah utara selalu makan sayur keladi dengan nasi ulam. Saya belum pernah cuba lagi tapi it sounds delicious.... Nanti kena cari daun ulam ulaman dulu dan pastinya kena buat during weekends.

Bahan bahan

2 batang keladi

1 ketul ubi keladi
3 keping asam gelugor
100 gm udang kering
1 tangkai daun kesum
4 ulas bawang merah
80 gms cili kering
Sedikit belacan
Sedikit kunyit hidup
Garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara-cara

• Keladi dan ubi keladi dibersihkan dan dipotong, celurkan dengan 2 asam keping. Biarkan keladi layu dan ubi empuk, buangkan airnya. tos dan ketepikan.
• Kisar bawang merah,kunyit hidup,cili kering dan belacan. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
• Masukkan air secukupnya, udang kering,asam keping dan daun kesum. Didihkan.
• Setelah mendidih, masukkan keladi yg telah dicelur tadi. Perasakan dan bolehlah diangkat.

Gyoza

Gyoza, sejenis makanan dari negara matahari terbit, Jepun. Lebih kurang  seperti Chinese pot sticker cuma kebiasaannya Chinese pot sticker menggunakan wonton skin yang berwarna kekuningan. Saya pernah membuatnya sebelum ini menggunakan resepi dan cara cara dibawah. Tetapi semasa saya buat kali ni, kerajinan tak berapa nak tinggi, so saya kukus terus sehingga masak.

Japanese Gyoza

Bahan bahan

Kulit Gyoza / Won ton secukupnya

* Bahan Inti:
* 200g isi ayam, dicincang
* 100g isi udang, dicincang
* 1 sb kubis bulat yg dicincang halus
* 1 sb daun kucai dicincang halus

* 2 pcs shitake mushroom - dicincang halus
* 1 1/2 sb kicap cair
* 1 1/4 sk garam
* 1/4 sk gula
* Secubit serbuk lada putih
* 1/2 sk minyak bijan
* 1 sk tepung jagung

* Minyak masak

* 1/2 cawan air

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan inti dan perap 30 min.
2. Masukkan 1 sudu inti di tengah2 kulit wantan, letak sedikit air di sekeliling kulit dan kepil.
3. Lipat segitiga.. Kepil dari tepi. Buat hingga habis
4. Tekan-tekan sikit pada bahagian lipatan.

5. Panaskan kuali leper, masukkan 1 sudu makan minyak masak, susun gyoza di atas pan tetapi jangan terlalu penuh.

6. Biar sehingga bawah gyoza menjadi keperangan. Kemudian masukkan 1/2 cawan air, perlahankan api dan tutup kuali dengan penutup.

7. Biarkan air mendidih dan ini akan membuatkan Gyoza masak secara STEAMING selama lebih kurang 6-8 minit. Perhatikan jangan sampai hangit.

8. Angkat dan letakkan di atas serving plate bersama dengan kicap cair.

Udang Ketak Rebus Serai

 Udang Ketak Rebus Serai

Semenjak dua menjak ini makin jarang saya update blog kan......

Entahlah bila agak lama tak memasak dan tak ambil gambar masakan, membuatkan saya jadi liat dan malas nak  memulakan activity seperti sebelum ini. Hari ni baru memulakan sesi memanaskan badan dan tangan, nak cari feel yang dah makin hilang.

Oh ya, pernah tengok Udang Ketak seperti dalam gambar di atas?

Saya pun pertama kali nampak secara live, sebab sebelum ini saya cuma pernah nampak dalam majalah RASA. Ingatkan nak buat goreng pedas tapi kebetulan my parents ada di rumah, saya cuma masak yang simple je.

Favourite menu my husband, ketam goreng kunyit.

 Penyedap rasa, ikan keli dan haruan kering.

Seafood Tomyam

Menu kedua malam ini ialah seafood tomyam. Seminggu lepas saya dan suami memang takde selera makan langsung, tekak terasa pahit sangat. Jadi ada sekali tu kami sajalah pergi makan tomyam sebab dah tak tau nak makan apa. Entah macam mana banyak juga makan nasi dan siap hirup kuah lagi. So malam ni saya buat sendiri kat rumah, boleh hirup kuah banyak sikit.

Lala Goreng Pedas

Lamanya saya tak bersiaran, memang agak lama juga kali ni. Hampir 4 minggu diserang demam dan batuk sampai handbag pun penuh dengan ubat ubatan. Walaupun belum pulih sepenuhnya, tapi dah mula pegang periuk belanga sebab dah terlalu jemu makan makanan luar.

First menu ialah lala goreng pedas. Rasanya dah pernah buat sebelum ini tapi agak lama juga. kali ni pun main campak campak je sebab nak cepat.

Bahan Bahan

500 gm lala - bersihkan dan toskan.

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

2 inci halia

2 sudu makan cili kering yang telah dikisar

Garam dan serbuk perasa

1 batang serai - ditumbuk sedikit

Sedikit air

Minyak

Cara cara

1. Tumbuk halia, bawang merah dan putih hingga halus. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah ditumbuk hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan biarkan hingga cili masak.

2. Masukkan lala, serai dan sedikit air. Biarkan hingga semua lala terbuka/masak.

3. Masukkan garam dan bahan perasa, gaul hingga sekata. Biarkan seketika, bolehlah diangkat.

Laici Kang

Lepas dah makan nasi, marilah kita menikmati Laici Kang pulak.

Bahan Bahan

Buah kembang semangkuk - rendam hingga kembang

White Fungus - rendam hingga kembang

Biji Selasih - rendam hingga kembang

Isi longan kering

Red Dates

Gula batu tebu

Kacang goreng

Halwa kundur

Telur puyuh rebus

Air

Ais ketul

Cara cara

1. Rebus isi longan kering, red dates dan gula batu tebu bersama sama air hingga red dates lembut. Sejukkan.

2. Masukkan serba sedikit semua bahan di dalam bekas yang sesuai. Jika suka panas tidak perlu masukkan ais ketul.

*** Sebenarnya saya terlupa nak letakkan buah laici, tapi rasanya dah ok walaupun tanpa buah laici.

Sup Ayam dengan Leek

Kan dah cakap hari ni terlebih rajin, jadi menu ke3 ialah Sup Ayam dengan Leek. Selain dari letak kentang dan carot, saya campurkan dengan sayur leek. Tadi dah 2 menu merah menyala jadi kena ada satu menu yang berkuah la kan.